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1、蓝靛果忍冬研究现状及其发展展望孟巍巍(东北农业大学园艺学院,哈尔滨150030)摘 要:简述了蓝靛果忍冬的研究进展。包括蓝靛果忍冬的种类、分布、药用价值研究现状成果，指出了今后对其开发利用的研究方向。关键词:蓝靛果忍冬;开发利用;发展前景蓝靛果忍冬(LoniceraedulisTurcz)，又名蓝靛果、黑瞎子果、山茄子果等(1)，属被子植物门忍冬科忍冬属（2）。忍冬属是野生浆果类植物，包括大约200个种，其中多数种的果实不能食用，但作为观赏植物栽培很有价值(3)。蓝靛果忍冬是寒冷地区重要的、可食用野生浆果
2、之一，具有较高的经济价值(4).果实为浆果，不仅富含糖类、有机酸、矿物质、多种维生素和微量元素，具有较高的营养价值和药用价值，是理想的天然保健营养食品。在中国，蓝靛果忍冬主要分布在东北、华北和西北的一些地区，东北的大、小兴安岭和长白山地区的野生资源贮量最大[5、6]。国内外一些科研人员，看中蓝靛果忍冬的美好前景，进行深入研究和开发，并获得可喜的成果（7)。现就其在果实营养成分、药用价值和所含天然色素等方面的研究现状和成果以及如何对其开发利用作简要的阐述。1蓝靛果忍冬概况l.1蓝靛果的资源状况蓝靛果分布较集
3、中地区，是大小兴安岭和长白山区。另外内蒙古、青海、甘肃、宁夏、新疆也有，长白山的主要分布为长自、抚松、靖字及延边地区。自然状态下生长的蓝靛果产量不稳定。目前尚无人工栽培种，大部分处于野生状态。(8)1.2黑龙江省与蓝靛果同属的几个品种有关蓝靛果忍冬分类学方面的研究较多，尤其是前苏联学者作了大量工作，根据其形态和生态地理的多样性，将蓝靛果亚组分成16～17个种(9)黑龙江省与蓝靛果同属的有黄花忍冬、秦岭忍冬、金银忍冬、紫枝忍冬、早花忍冬、长自忍冬、藏花忍冬、波叶忍冬.(10)1.3国内外研究概况我国开展蓝靛
4、果忍冬的研究起步较晚。20世纪80年代初期仅进行了野生蓝靛果忍冬资源调查和人工栽培的研究，取得一定成效．近年来随着对野生蓝靛果忍冬开发利用的深入开展，国内学者对其生物生态学特性、营养器官解剖以及分类地位等进行了一系列研究（10-13）．作为一种新兴的绿色果树资源，蓝靛果忍冬显示出广阔的发展前景．蓝靛果忍冬含有丰富的花青素、维生素、矿质元素和氨基酸等物质(15)，具有极高的营养与保健价值，倍受俄罗斯、日本及美国等一些国家的高度重视，因此，有必要对国内外相关的研究进行总结与分析，形成系统的综合配套技术，为科学
5、合理地保护、开发和利用这一珍贵果树资源提供技术支撑(16)。2蓝靛果价值的研究2.1营养价值干物质含量为10%～17%,其中糖的含量5%～10%。含酸量变化幅度较大,为1.5%～4.5%(17)。果实中含有18种氨基酸。矿质元素含量以钾(300～500mg/kg)最多,其次含有磷、钙、镁、钠、锰、铁、硅、锌、锶、钡、碘等。还含有维生素C、维生素P、维生素B1、维生素B2、维生素B9和维生素A(18),并且维生素C和维生素P含量很高,分别为012～117g/kg,28g/kg〔9〕。还具有儿茶酸、槲皮苷等一
6、些特殊的生理活性物质(19-22)。另外,天然色素的含量占主要地位〔23〕,主要是花靛-3-葡萄糖甙,花靛-3,5-双葡萄糖,花靛-3-芸香糖等〔23〕。2.3经济价值果实适合鲜食以及加工成果汁、果酒、饮料、果酱、罐头等,也是加工天然食用色素的原料。2.4药用价值还很早就被用在民间医疗上,尤其是其果实中含有丰富的黄酮类生理活性物质(26-27),可促进血液循环、防治心血管病(28)、降血压(29)等,具有清热解毒(30)、抗疲劳(31)、抗氧化(32)抗紫外线辐射（33）甚至具有抗肿瘤的功效(34),最新
7、结果表明：蓝靛果不但可降压、提高白血球数，而且具有治疗小儿厌食症的功效，且治愈率达到90%蓝靛果提取物具有调节血脂的功效（35）因此,在医学上也具有一定价值。3蓝靛果忍冬价值的利用3.1色素植物可根据以上种种价值开发出多种用途，如蓝靛果果实适于提取天然紫红色素，含大量花色苷，(36)可当成色素植物资源开发。3.2饮品植物随着人们生活水平的提高，饮料的需求量越来越大。近几年特种饮料和保健饮料从无到有，发展速度十分强劲，饮料的大力发展迫切需要更多饮料植物，蓝靛果忍冬资源丰富，风味独特，口感怡人，且具有保健功效
8、，果实可鲜食，可加工成饮料、果酱、果糕和果酒，打入市场，一定会掀起一阵风潮！3.4药用植物近年来，国际上对植物药的兴趣大增目前美国和欧共体的25%来源自植物制品，随着各种科学技术的进步，尤其是各种层析分离技术和波谱分析技术的发展，发达国家普遍重视从药用植物中筛选有用成分。正如上述，蓝靛果的药用价值繁多，且还有很多尚未开发。3.5观赏植物生长季节灌木丛的叶片深绿、浓密,秋季变成亮黄色;花序轴大,绽放出黄色的花朵;果实成熟时颜色呈
