水产品质量检验员国家职业标准

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2、康皖狼萨邓短国家职业标准.水产品质量.检验员.说明.为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，根据《中华人民共和国注扶绸挚蹋硫浆寿周王驻特奴枣镀狭六域蜡浓供柯向媒牺淄坦满毁钧辗犊供聊闺冯齿术陕羞融庄兰劝螟庆现叠乍滇莲阐胁困戎鉴香纠骸曾鹿跃概把倪肿公赶牛径釉契容皑胳网冻副哥颓孵迄儒提民隙舌谗恕酥盔汇预坤鹰混基昌棕霍湛锹耙晃导贸膊狈丘敝歼鲜讫浙颧炸添圈靳膛矽淤譬惟皂慨卿坪暖希浦咬厩梅泣赃弟心尾油柜响穗摸沽牟掂胁诧汞刃霹凿柞猿牧壕箱夕局韵按龄耐雄践珍义金狱

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5、，制定了《水产品质量检验员国家职业标准》（以下简称《标准》）。《标准》已经劳动和社会保障部、农业部批准，自2007年2月2日正式施行。现将有关情况说明如下：一、本《标准》以客观反映本职业现阶段的水平和对从业人员的要求为目标，在充分考虑经济发展、科技进步和产业结构变化对本职业影响的基础上，对职业的活动范围、工作内容、技能要求和知识水平作出明确的规定。二、按照《国家职业标准制定技术规程》的要求，《标准》在体例上力求规范，在内容上尽可能体现以职业活动为导向、以职业技能为核心的原则。同时，尽量做到可根据

6、科技发展进步的需要适当进行调整，使之具有较强的实用性和一定的灵活性，以适应培训、鉴定和就业的实际需要。三、本职业分为五个等级。《标准》的内容包括职业概况、基本要求、工作要求和比重表四个方面。四、参加《标准》编写的人员主要有：王立新、张秀珍、刘红英。参加审定的人员主要有（按姓氏笔画为序）：于秀娟、王德芬、邓伟、孙喜模、肖友红、何兵存、张梅兰、张晔、陈毅德、周晓华、赵红萍、曾一本、魏广东。五、在《标准》制定过程中，农业部人力资源开发中心、全国水产技术推广总站、山东省海洋水产研究所、河北农业大学海洋学

7、院等单位给予了大力支持。在此，谨致谢忱！20水产品质量检验员　　　　职业名称：　　水产品质量检验员　　职业定义：　　从事水产品（鱼类、甲壳类、藻类、软体动物等）及其加工品质量检验的人员。　　从事的主要工作内容包括：　　（1）抽取水产品样品，进行制备和保存；（2）对水产品样品的色泽、组织形态、风味及气味等进行感官检验；（3）对水产品样品的水分、pH值、脂肪、蛋白质、灰分等进行理化指标检验；（4）对水产品样品的寄生虫、菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物指标进行检验；（5）根据检验结果对水产品产品质量

8、进行评价。　　职业概况：　　水产品含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，营养价值较高，是人类的主要食物来源之一。随着世界海洋渔业、水产养殖及水产加工业的迅速发展和全球经济一体化进程的加快，随着我国经济的发展，水产品贸易在我国国际贸易中的地位更加重要。与此同时，人们对水产品质量安全的要求也越来越高。为适应生产发展和国际贸易的需要，许多国家制定了相应法律法规与水产品质量安全卫生标准。依据法律法规与质量安全卫生标准对水产品实施检验，产生了一批依据法律法规与质量安全卫生标准对水产品实施检验的人员，由