了解日本便当

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了解日本的便當！在旅途中為了節省開支，有很多種方法。用在吃飯上的支出最能節省的方法之一就是選擇便當。特別是在日本，到處都有「便當（Obento）」出售，不僅種類繁多，而且物美價廉，非常超值。這次就為大家簡單介紹有關日本便當的事情。（2009年1月） 關於日本的便當文化在世界上每個國家都有各種各樣的便當類，但說到日本的便當，歷史非常悠久，而且裡面大有學問。本來便當是從一種為了讓人攜帶方便的食品發展起來的，最具有代表性的應該是日式飯糰。在現在的日本，一般的家庭妻子也還會給上班的丈夫製作愛妻便當，和為孩子準備兒童便當等，可以說日本人生活中便當是不可或缺的存在。小小的便當不僅要考慮到營養的平衡，還要考慮到菜色的搭配，因此也有人說從日本的便當能看到日本的社會。代表性的便當介紹日本便當的種類非常繁多，由於篇幅有限，不能一一作以介紹。在這裡只挑選最典型，在任何便當店都能買到的有代表性的便當作以介紹。幕之内便當（Makunouchibento）是日本最有代表性的便當，其内容根據店鋪的不同而各異，但大致是在米飯的中央放有梅干，組合裝有燒魚、煎雞蛋、魚糕等菜肴的便當。菜的種類每天變換的幕之内便當被叫做「日替幕之内便當」。為什麽會被叫做「幕之内便當」呢？據説這便當的形成是在江戶時代中期，當時是為了給觀看戲劇（歌舞伎）的觀衆在等待下幕戯劇開演時吃的便當，因在戯與戯之間會將幕拉上，因此叫幕之内便當。炸雞塊便當(karaagebento)  名副其實，以「炸雞塊（karaage）」為主菜，再添加上了洋白菜和日式泡菜的便當。由於炸雞塊在日本是很有人氣的菜肴，因此「炸雞塊便當」不論男女老幼都很受歡迎。由於中國人一般也都喜歡吃雞肉，所以我個人認為這款便當應該蠻合中國人口味的。除了炸雞塊便當之外，還有以主菜為「炸豬排」和「烤肉」等的「炸豬排便當」和「烤肉便當」也是基本菜單喲。海苔便當(Noribento)海苔便當是一般在米飯上放上海苔，再加上磯邊竹輪（油炸青海苔的圓柱狀魚糕）、油炒牛蒡絲的樸素便當，因價格也較便宜（大致在連鎖店350日圓左右就可買到），因此很受年輕人歡迎。此外，在海苔便當内，添上炸魚或炸雞塊等，就是特海苔便當。蓋飯類是在米飯上直接配上菜肴的料理。代表性的蓋飯便當有「炸豬排蓋飯（Katsu-don）」「雞肉蛋蓋飯(Oyako-don)」或在限定的季節裡出售的「鰻魚飯（Una-don）」等。還有，在中文圈的人士間也很有名的「吉野屋」、「松屋」「SUKIYA」等牛肉蓋飯連鎖店也出售這些便當。嚐一嚐牛丼飯：　http://zh.wa-shoi.com/?page=100570 主要便當販賣的形態雖然在日本有許多便當販賣形態，但一般大致可分為以下五類。在此將這五類的販賣特徵分別做以簡單介紹，以供參考。連鎖店一般在東京都内的車站附近和人流較多的地方都有便當連鎖店。在東京「HottoMotto」和「Origin」等便當公司很有名。在店裡的櫃台上的放有菜單，您可以直接點想要的便當。一般店裡的菜單都有便當圖，所以即使不懂日語也可看著圖點，非常方便。點完後，只需等待幾分鐘，就可吃到熱乎乎的好吃便當了。連結：HottoMotto 東京都内店鋪（日文）Hokka-Hokka亭 東京都内店鋪（日文）本家かまどやhttp://www.honkekamadoya.co.jp/menu/menu.html#partyOrigin 東京都内店鋪（按行政地區名）（日文） 移動式便當店也被叫「LunchWagon」，主要出現在東京都内的商務街的移動式便當店。中午前後，商家用車出售便當的形式。如大手町或霞關站附近，商家一般在中午左右出現，可看到在附近工作的上班族或OL等買這些便當。個人商店平時作為食堂或料理店營業的店鋪，在中午也販賣便當。種類沒有連鎖店或便利商店的多，但與連鎖店等的味道不同，可品嚐到只有這裡才有味道。便利商店當然在便利商店也有便當。根據店鋪不同其種類也略有不同，但哪裡都有上述的「定番」便當。但有的便當在中午左右就賣完了，請注意。還有，便利商店内一般備有微波爐，若想吃熱乎乎的便當，可以使用。如不知使用方法，可用日語這樣說「ObentowoAtatametainoDesuga?」的話，店員就會為您加熱。超市 無論哪家超市都有便當出售。既有超市自己做的也有商家送來的便當等，由於店鋪不同情況略有不同。在超市的便當一般是早已做好的，不像便當店那樣是熱乎乎的，而且也沒有微波爐可加熱，所以想吃熱乎乎的便當的話，恐怕不合適。但一般超市的便當比較便宜。百貨公司就是「百貨公司地下樓」的熟菜區的便當。每家百貨公司地下樓都有幕之内便當，但與上述的地方比起來，價錢稍微貴一點。還有，在這裡有高級便當，感興趣的人可以試一下。購買便當的注意點與小提示因便當是新鮮食物，尤其是夏季容易發生食物中毒，所以為避免這樣的情況發生，買到的便當一定要在當天吃完。還有作為小提示，超市或百貨公司在關門前對賣剩下的便當一般會打折7折、5折。因此想要省錢，推薦在關門前的1個小時左右去買比較好。但要有心理準備，説不定您想要的便當已經賣完了。