高考生物二轮复习：专题九 生物技术实践

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1、专题九　生物技术实践第18讲　生物技术实践[考纲热度]1.微生物的分离和培养(5年17考)　　　　　2.培养基对微生物的选择作用(5年10考)3．利用微生物进行发酵来生产特定的产物以及运用发酵加工食品的基本方法(5年18考)4．植物的组织培养(5年13考)5.从生物材料中提取某些特定的成分(5年11考)[诊断知识盲点]1．消毒的原则是既杀死材料表面的微生物，又减少消毒剂对细胞的伤害。(√)2．在配制培养基时，除满足营养需求外，还应考虑pH、O2及特殊营养物质的需求。(√)3．只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素。(√)4．在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，若指示剂

2、变蓝，则说明筛选到分解尿素的细菌。(×)5．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸。(√)6．在果酒发酵后期，打开瓶盖的间隔时间可延长。(√)7．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，向发酵装置通入空气。(×)8．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵。(×)9．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量。(×)10．果酒、果醋和腐乳的制作中，腐乳制作所需要的适宜温度最高。(×)11．在果酒自然发酵中，需人工添加酵母菌种。(×)12．红葡萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素进入发酵液产生的。(√)13．变酸的酒的表面的菌膜是酵母菌大量繁殖形成的。(×)14．在葡萄酒制作中，采摘的

3、葡萄应反复冲洗，且要先除枝梗再冲洗。(×)15．制作腐乳的菌种只有毛霉。(×)16．在腐乳制作过程中加入香辛料既能调节风味，还具有防腐杀菌作用。(√)17．在腐乳制作过程中，盐的用量要适宜，酒的含量一般控制在12%左右。(√)18．泡菜制作的菌种主要是醋酸菌。(×)19．泡菜制作的前期通氧，后期应严格厌氧。(×)20．配制盐水时，盐与水的质量比为4∶1。(×)21．愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞。(×)2222．用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工种子。(×)23．植物组织培养所需的外植体，可以来自于植物的任何细胞。(×)24．植物组织培养应在无菌条

4、件下进行。(√)25．二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株。(×)26．以花粉作为外植体可得到单倍体植株。(√)27．不同阶段的培养基中细胞分裂素和生长素的比例不同。(√)28．在剥离花药时，不要损伤花药，否则接种后不能脱分化形成愈伤组织。(×)29．月季花药培养时得到的都是单倍体植株。(×)30．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油。(×)31．原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油的提取，不宜采用水中蒸馏法，宜采用压榨法或萃取法。(√)32．提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开的初期采取，因为此阶段的花含玫瑰精油最多。(×)

5、33．油水混合物中加入无水硫酸钠，有利于分离油层。(×)34．乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取。(×)35．萃取的效率主要取决于萃取时的温度和时间。(×)36．新鲜的胡萝卜含水量高，干燥时可采用高温以节省时间。(×)　>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>22考点一　微生物的培养和利用[高考领航]1．(2016·高考全国乙卷)空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下：①配制培养基(成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O)；②制作无菌平板；③设置空白

6、对照组和若干实验组，进行相关操作；④将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。回答下列问题：(1)该培养基中微生物所需的氮来源于________。若要完成步骤②，该培养基中的成分X通常是________。(2)步骤③中，实验组的操作是________。22(3)若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了________现象。若将30(即36－6)个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法________(填“正确”或“不正确”)。解析：(1)牛肉膏和蛋白胨中均含有

7、氮元素，因此微生物所需的氮来源于牛肉膏和蛋白胨。若要完成步骤②，需要进行倒平板操作，用到的是固体培养基，所以培养基中要有琼脂。(2)该实验的空白对照组为不进行处理的无菌平板，实验组的操作为将各无菌平板分别放置在教室不同高度的位置上，开盖暴露相同时间。(3)若空白对照组的平板上出现了菌落，说明实验过程中出现了污染现象。空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，导致实验变量不唯一，不能确定实验组平板上的菌落是否仅由教室内不同高度空气中的微生物形成，因此不能求出实验组的菌落平均数。答案：(1)牛肉膏、蛋白胨　琼脂　(2)将各实验组平板分