云南农村义务教育学生营养改善计划

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1、云南省农村义务教育学生营养改善计划托餐点许可备案审查标准被检查托餐点：环节项目审查内容分值得分小计食品安全管理制度有健全的食品安全管理制度和岗位责任制，并悬挂上墙。10人员配有学校派驻的兼职食品安全管理人员。5证件从业人员持有健康合格证和经过食品安全知识培训合格证。***留样配有留样专用容器和冷藏设施，并有专人负责。***建筑与布局选址离学校步行低于10分钟。5离旱厕、垃圾堆（场）等污染源25M以上。5面积一次性供餐人数不得超过30人。***厨房面积（不含用餐场所）不少于10㎡。***建筑材料厨房地面铺设瓷砖或水泥硬化。5厨房墙壁贴瓷砖，1.5M以上。10天花板使用防霉防水材

2、料吊顶。5流程布局按原料、半成品、成品的顺序布局。5粗加工区设洗肉类、洗蔬菜的水池，有明显标识。***加工肉类、蔬菜台案、用具和容器分开使用，并有明显标识。***烹调不得以火塘的形式进行操作。4区安装有排油烟机。4餐具消洗区学生碗筷及小件餐具采用蒸煮消毒，大件食品公用具采用消毒液消毒。***有餐（饮）具存放柜，设施密闭整洁。4设有用餐者使用的洗手设施。4食品贮存采购所购原材料应索取相关证照复印件及进货票据，并登记台帐。***储存区食品原料存放在层架上，隔墙、离地10CM以上。4不得与有毒有害物品同库存放，物品应分类存放，摆放整齐。5有机械通风设施。***冷藏设备配备冰箱，生熟

3、分开存放。5设施防虫、防鼠、防尘设施有沙窗纱门或塑料门帘。5门下有金属防鼠板。5下水道出口处有金属隔栅。5卫生设施有带盖子的废弃物盛放容器。5加工用水有自来水，学生饮用水必须烧开；无自来水的或自备水源的必须符合国家《生活用水卫生标准》。***合计1、“***”为关键监督项目，符合打“√”，不符合打“×”，为“一票否决项”，如果有一项不符合要求，则不符合开办托餐供应点的条件。2、总分100分，在70分以上且无“一票否决项”的，结论为"合格"，符合开办托餐供应点的条件。得分：结论：检查人：被检查企业负责人：检查时间：年月日