葡萄酒专卖店经营管理的几点建议

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1、葡萄酒专卖店经营管理的几点建议随着我国葡萄酒市场的不断成熟及与国际接轨，必将出现其衍生消费。这种符合国际发展的、前卫的、流行的营销模式将催生出新的商机。如果说商超、餐饮、夜场是目前我国葡萄酒消费的传统终端，那么，全新终端------葡萄酒专卖店必将成为未来葡萄酒消费的专业终端，这种终端形态将随着市场的成熟而呈现出强大的生命力。未来几年，主渠道不会改变，但新渠道必然会兴起。因为它能满足消费者更多的需要。我国葡萄酒专卖店还处于发展的初级阶段，因为还远没有发挥出其强大的影响力，真正的购买还是在传统渠道产生的。一方面原因是我国葡萄酒的消费形态决

2、定了其销售的渠道，在我国想把酒卖好，不通过传统终端是肯定行不通的；另一方面是专卖店自身的经营模式的问题。在目前市场消费形态下，专卖店必须扬长避短，还必须追求短期效益。但如何才能赢利对任何一个专卖店都是一个考验。第一个建议：确定一个中心以文化传播为中心，这一点很重要。它涉及到专卖店的定位问题。我们在规划专卖店的时候，在想开店的时候，首先要明确你的目的。赚钱当然是目的，但我们要知道：赚钱一定是“顺带”的结果。有了这样的思想，你的结果就能赚钱。一开始就想立即赚钱，按照赚钱的模式做，可能专卖店的很多事情是“短视的”，长久发展的后劲不足。因为在开

3、专卖店的时候，我们必须首先要把文化做好。葡萄酒不同于其他产品，一是要满足消费需求，二是要引导消费需求，三是要培育未来市场。这些都必须以文化传播为中心。文化包括了企业文化、产品文化、品牌文化、消费文化等，只有将文化工作做好了，才能得到更多的认可。由于葡萄酒产品本身具有承载文化的特性，消费者在购买过程中的全部体验(包括“视觉”、“听觉”、“嗅觉”、“触觉”以及由此组成的消费者“整体购物体验”)将成为最终经营者能否赢得订单的关键。消费者购买的将是以葡萄酒为载体的整个文化产品。其他消费“软环境”，也可以为促进专卖店形象与利润实现做出贡献，如地面

4、、墙壁、店内喷绘、海报，开辟顾客休息区(舒适座椅、精美小吃)、放松的背景音乐。此外，还可以适度的播放一些产品甚至企业的介绍性广告。也就是说，“体验式营销”观念应该贯穿于整个葡萄酒专卖店的空间设计和布置过程中。第二个建议：明确两个重点一个重点是功能定位设计，一个重点是服务体系的完善。功能定位设计是根本，服务体系是保障。专卖店是一个贩卖文化的地方，我们的目标对象是谁要明确，可能我们的目标对象有很多，但要找出主要的人群，针对这些人群进行功能设定。专卖店不能做成“大而全”，需要一步一步来。重点是作出特色，属于我们的，而别人没有的，或者别人也有而

5、你做得更好。我们是做一个单独卖酒的地方，还是同时承担了分销商的功能？还是同时具有商务休闲的功能？还是同时具备了培训的功能？这要事先设定好的，突出一点，兼顾其他。另外一个就是服务体系必须完善。首先我们自己的人员必须经过专业培训，才能逐步有资格为顾客提供优质服务；其次既然是一个服务体系，它必须要能够配套。这也是目前所有专卖店需要大力加强的。第三个建议：制定6项内容针对专卖店来说，模式的设定是至关重要的，其实最后的成功一定是营销模式的成功。在此我提出一个6P的经营模式。第一个P：professional专业的我们的专卖店必须专业。葡萄酒专卖店

6、的专业主要体系在产品的“类别性、多样性、权威性”上以及店面的布置及人员的专业度上。我们和所有消费者光成为朋友还不够，还必须成为他们的“老师”HightideagainstCCPbloodyanTomb,CommunistPartymembersandpartoftheexposedTombareavacatedbyprogressiveyouth.IvisitedinBeijingin1985whenitwasoldundergroundcomrade,sisterofYaoZhiyingYaoMuzheng(thenDeputyDir

7、ectoroftheexternaltrademagazineforthepromotionofinternationaltrade,deshengmenWai,theReed。有关葡萄酒的问题在我们这里是可以得到解决的，而我们的人本身一定是葡萄酒的爱好者，哪怕现在不是，但必须培养出兴趣来，如果连我们自己都不专业，都没有兴趣，根本就感染不了别人。总体来说，做得专比做得大更有竞争力。但专一定专得有特色都必须专业。第二个P：vip会员制会员很重要，但会员制度很容易流于形式。因为我们的会员和非会员往往没有区别对待，所有会员除了得到多次购买之后

8、价格上的一些优惠之外，没有其他吸引会员的地方。而且有时会员和非会员的价格也没有大的区别。其实会员与非会员最好不要单纯在价格上做文章。一方面是因为能成为我们的会员，他根本不在乎少花十几元钱，更重要的是能得到增