低碳经济视角下绿色饭店的现状及发展

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1、低碳经济视角下绿色饭店的现状及发展摘要：低碳经济的发展是当今社会的发展潮流，绿色饭店的建设与发展离不开对低碳经济的思考。本文结合新版旅游饭店星级评定标准，对绿色饭店的现状进行了分析，并为绿色饭店在低碳经济视角下的发展提出了一些建议措施。关键词：绿色饭店低碳经济可持续发展低碳经济是一种在可持续发展理念指导下，通过技术创新、制度创新、产业转型、新能源开发等多种手段，尽可能的减少煤炭、石油等高碳能源消耗，减少温室气体排放，达到经济社会发展与生态环境保护双赢的经济发展形态。近年来，低碳生活也作为一种全新的生活方式和态度受到人们越来越多的关注。饭店业作为旅游产业的一个重要

2、组成部分，同时也是一个人员密集的公共性场合。其生存发展必然要占用消耗大量的自然资源及能源等，这就避免不了排放大量的废弃物质和污染物。在发展低碳经济大的环境下要求饭店业必须改变现行传统的经营管理方式，采取低能耗、低污染，追求绿色环保，赢得生态效益、社会效益与经济效益协调发展的现代饭店管理模式，因此绿色化发展道路必将逐渐成为饭店业走可持续发展道路的必然选择。1绿色饭店的内涵及发展1.1绿色饭店的内涵绿色饭店是运用环保健康安全理念，进行绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。从绿色饭店的内涵来看，首先饭店提供的服务本身是绿色的，即饭店所提供的餐饮产品、客

3、房服务要保证其舒适、安全、环保；其次，提供的物品必须是绿色的，饭店在为宾客提供服务的过程中使用的所有物品必须是绿色，环保的；再次，服务过程中应当注重节能环保，饭店在经营管理过程中要注意资源的合理利用，降低物质消耗，减少污染物和废弃物的排放。1.2绿色饭店的发展意义1.2.1增强竞争力绿色饭店的成功创建发展是一个饭店企业综合实力的体现。它既有对先进管理理论的引入，也有对节能减排高科技的运用，还是饭店企业顺应社会发展潮流，响应低碳经济要求的集中体现。绿色饭店的发展过程实质上是一个企业市场竞争力不断增强的过程。1.2.2节能降耗对低值易耗品的使用数量、水电资源的控制，

4、一次性客用品采用环保可降解的材料，注重回收处理环节，前厅部对于纸张等办公用品的重复利用，以及前厅照明耗电等问题的解决既可以节省能源，提高社会效益与生态效益，又能够减轻饭店运营成本的负担。1.2.3企业形象的树立绿色饭店的创建反映出企业管理者的可持续发展理念、节能环保意识以及强烈的社会责任感。这些有助于饭店企业在公众中树立良好的企业形象，进而带来一定的经济效益，使企业的管理达到双赢的局面。1.3新星评标准中新增的绿色饭店评定标准作为中国星级旅游饭店的权威标准，星级饭店评定标准在推动中国饭店业发展的过程中扮演着重要的角色。《旅游饭店星级的划分与评定》（gb/t143

5、08-2010）于2011年1月1日起正式实施，新的星评标准顺应低碳经济发展趋势，突出绿色环保，倡导绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念。2010版标准相较于2003版标准着重强调了旅游饭店绿色产品服务、节能减排，细化了功能的划分，增加了许多新的条款，绿色产品服务、节能减排将是今后旅游饭店建设的重要方向和重要的标尺。在标准中规定增加了饭店绿色产品提供及节能减排的标准。例如，要求饭店节能减排必须在原有基础上减少20%的污染排放量，并且要制定与本星级相适应的环保减排方案，在饭店的装修设计、客用消耗品、水电气方面都有规定，“六小件”（沐浴露、洗发水、牙刷、牙膏

6、、梳子、肥皂等）将根据客人的要求来提供，提倡节能减排、绿色环保。我国饭店行业标准上所做的改革也进一步说明了整个饭店业绿色发展的趋势已经在政策上的支持和保障，因此也可以看出绿色饭店顺应低碳经济倡导的理念，是饭店业今后发展的必然趋势。2低碳经济视角下绿色饭店的现状分析2.1低碳技术在饭店行业的具体体现2009年12月发布的《国务院关于加快发展旅游业的意见》提到与饭店直接相关的内容之一是要在五年内星级饭店用水用电量将降低20%，这也体现着一个政策从低碳角度对饭店绿色发展的指向。饭店业作为旅游业的支柱产业，也是“高能耗、高排放、高污染”的三高行业，因此饭店业必须通过低碳

7、技术的运用和倡导低碳的经营方式来实现绿色饭店的目标。2.1.1建筑装修方面目前低碳技术在我国仍然处于一种探索阶段，还需要较长时间的普及推广。例如一些低碳建材的应用、屋顶技术、屋面技术、低辐射玻璃和一些涂料技术的突破，以及对太阳能等能源的广泛使用。2.1.2一次性消耗品的使用方面随着社会经济发展速度和人们生活节奏的不断加快，便利，快捷等消费理念成为了人们日常生活消费和现代商业营销中的一个主要的决策理念，在饭店业则表现为一次性消耗品的使用。比如牙膏、牙刷、香皂、洗发液、浴液、浴帽、梳子、拖鞋等低值易耗品不但有很大一部分难以回收再利用，还面临着回收处理所带来的浪费。2

8、.1.3能源管理方面能源