食补与补益食物ppt课件

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1、食补与补益食物一食补概述1.品种与功效食补即主要是利用食物，如谷、肉、果、菜之类，通过饮食的形式来补益身体，维护健康，并作为药物或者其他治疗措施防治疾病的辅助手段。食补可以分为平时的食补和病后的食补两大类。二者不可偏废。药补主要是通过药物起作用，主要是针对病人，作为防治疾病的重要手段，主要以药剂的形式服用，作用范围也比较局限。食补和药补各有所长，在预防和治疗虚弱性病证的过程中，如果将二者相互配合，斟酌使用，会收到更为满意的效果。一般说来，人体的虚弱症包括四个方面：气虚：多表现为头晕目眩，气短懒言，神色疲惫，语声低微，全身乏力，常自汗出，或者食欲不振，食后腹胀不能消

2、化，或者容易感冒，舌色淡，脉虚无力等，活动时诸症加剧。这些，都是脏腑的机能衰退所表现的证候。凡具有上列症状表现或趋向的，即可用补气类食物，如糯米、粳米、黄米、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、鹌鹑、牛血、狗肉、花生、莲子、荔枝、黄鳝、鲫鱼、海参、青鱼等。血虚：主要由于血之不足，不能濡润和营养脏腑经脉而出现的症状，如面色苍白或萎黄、唇色淡白、头晕眼花、心悸失眠、手足发麻；对妇女，则常表现为月经量少，或经期推后，甚至经闭不行，舌质淡，脉象细弱无力。凡是具有以上表现或发展趋向的，即应该用补血类食物，如鸡肝、牛筋、羊肝、猪心、龙眼肉、桑椹、黑木耳、胡萝卜、猪肉、甲鱼、海参等

3、。阴虚：凡形体消瘦、口咽干燥、午后发热，低热、手心足心发热、盗汗（夜间睡眠后出汗，醒后即止）双目于涩、眩晕失眠、大便秘结舌红少苔，脉象细弱等，皆属阴虚的表现。可用滋阴类食物，如银耳、小麦、梨、葡萄、桑椹、燕窝、鳖肉、哈蜊肉、蜂乳、蜂蜜、鹅肉、鸡蛋、羊奶、猪脑、乌贼鱼、猪皮等。“虚”的现象可以表现出多种症状，统称“虚症”。中医根据症状的不同特点，又把虚症分成气虚、血虚、阴虚和阳虚四种类型。这几种虚症可单独出现，也可相兼出现，如气血两虚、气阴两虚、阴阳两虚、阴血不足等，甚至阴阳气血俱虚。在进补时一定要针对虚症的类型，应用不同的补药，也就是“辨证论治”的方法；否则就会适

4、得其反，酿成不必要的后果。气虚症：面色苍白，精神不振，懒于说话，声音低微，容易出汗（自汗），头晕心悸，舌淡等。如果出现脱肛及子宫下垂等症状，就叫做“气虚下陷”。常用的补气药有党参、黄芪、白术、茯苓、炙甘草、黄精、红枣（大枣）等。血虚症：面色无华，口唇指甲发白，头昏眼花，心悸失眠，精神不振，舌质淡等。常用的补血药有熟地、白芍、当归、首乌、阿胶、桑棋子、桂圆肉（干龙眼肉）等。阴虚症：头晕耳鸣，口干咽燥，手掌、足心发热，午后发热（潮热），夜间容易出汗（盗汗），失眠多梦，腰酸遗精，舌质红等。常用的养阴药有生地、熟地、天冬、麦冬、玉竹、沙参、龟板、鳖甲等。阳虚症：形寒怕冷，

5、四肢不温，精神不振，大便溏薄，腰酸腿软，阳痿早泄，夜尿较多，肢体浮肿，舌淡胖，脉沉细等。常用的补阳药有附子、肉桂、补骨脂、肉苁蓉、菟丝子、仙茅、仙灵脾、鹿茸等。3.补时应注意些什么进补与治病相结合掌握辨证施补的原则防止用药过偏注意剂型和服法进补的禁忌4.怎样合理进补补法有两种含义：一是通过进补治疗疾病。属于虚象的才施用补法治疗，补法中又有补气、补血、补阴、补阳，以及气血同补、阴阳同补之别。二是通过进补增强体质，提高机体的免疫功能，使其延年益寿。在进补时，要结合人体的实际情况，进行合理的进补，才能取得应有的效果。辨别虚实真假：进补是补其虚，补其不足，无虚象和不足症状

6、者就不须进补。掌握脾胃功能：药物要经过脾胃的运化，才能输送到全身而发挥其治疗作用，因此进补时一定要了解到脾胃的功能。掌握适当的剂量：每个人的胃口有大有小，消化吸收功能有好有坏，进补的剂量要因人而异。掌握季节时机：进补一般多用于慢性或急性病的缓解阶段，因此要根据某些病的病征特点，确定相应的治疗季节时机。掌握正确的煎服方法：所有补益药，都宜文火久煎。切忌滥用补药：只有掌握补益药的成分、性味、作用、适应症、禁忌症及副作用等后才能做到合理应用，也才能起到有病治病，无病强身的作用。5.有哪些常用的补法根据药性的不同分为温补、清补、平补三种。温补法：又叫“补阳法”，是运用温热

7、药对阳虚者进行补益的一种方法。清补法：是应用寒凉药对阴虚者进行补益的一种方法。平补法：是应用药性比较平和的药物对一般虚弱证进行补益的一种方法。根据药量的大小、疗程的长短可分为急补与缓补两种。急补法：是指应用较大剂量的药物紧急抢救亡阴亡阳的症候，或者以量大、味厚、质浓的滋腻药品，对虚损较甚的人进行滋补的一种方法。缓补法：是持久服用小剂量的补药，缓缓图功。除上述各种补法外，还有一种食补法，即通过饮食以达到滋补强身的作用，属于食疗的一部分。不少食品均具有很好的补益作用，用之得当，收效颇大。6.为什么一般要在冬季进补冬季气候严寒，自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态。人也同

8、样顺应着自