肠道微生物与健康 ppt课件

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1、“肠”久之计肠道微生物与健康郑宗坤博士深圳大学食品科学与工程系主要内容人体健康与微生物肠道构造及肠内生态益生菌与肠道健康认识益生菌产品人体健康的思考1.人体健康与微生物细菌主宰人体人体共生细菌的数量是人体细胞的10倍。由微生物细胞和它们所包含的基因组成的细菌群落，不会危害我们的健康，对人体有益，能帮助身体进行消化、生长和防御。人体消化系统中细菌基因数目330万个基因(来自1000多个菌种)，是人类基因数量的150倍(人类有2万~2.5万个基因)。2010年初，欧洲小组人体微生态系统包括口腔、皮肤、泌尿、胃肠道四个微生态系统。肠道微生态系统最为主要、复杂。人肠

2、道中的细菌细胞数达1014个，占人体总微生物量的78％。肠道菌约400～500种，分为原籍菌群和外籍菌群，原籍菌群多为肠道正常菌群，正常病毒群、正常真菌群、正常螺旋体群等，各有其生理作用。肠道菌群最显著的特征：它的稳定性，它对人类抵抗肠道病原菌引起的感染性疾病是极其重要的。维持其稳定性是临床治疗的重点。研究菌群面临的难题肠道内的细菌以群居方式、在无氧环境中生存，单个细菌在开阔的培养皿中根本无法存活。研究细菌的基因——链状DNA和RNA的结构每种共生细菌都有自己的“身份证”——16S核糖体RNA基因，孤芳自赏迷住了我们的眼睛，人类自以为拥有所有保持健康所需的功

3、能，这些有益细菌虽然不属于人体，却相伴我们一生，它们是我们身体内不可或缺的一部分。加州理工学院的生物学家SarkisK.Mazmanian人体正常菌群人体内微生物以细菌为主，大约有几十万亿到百万亿，重量1.5-2kg，其中肠道约有1kg以上，肺约有20g，口腔约有20g，鼻孔约有10g，眼约有1g，皮肤约有200g。视频非常新颖的观点经过20万年的进化，人体内的细菌群落和免疫细胞已经达成了和平共处，也就是一种平衡。免疫系统已经进化得既不会具有过强的攻击性(进攻自己人)，也不过于放松(放过敌人)。例如，T细胞会在识别和反击入侵人体的病原体时扮演重要角色，同时还

4、会引发一系列炎症反应(肿胀、变红、发热等)。人体在产生大量T细胞后，又会很快产生调控性T细胞，抵消促炎T细胞产生的效应，缓解炎症。潜伏的战友1多形拟杆菌（消化）Bacteroidesthetaiotaomicron，最优秀的碳水化合物降解细菌，能合成260多种消化植物成分的酶，降解为葡萄糖和其他易消化的小分子糖类。帮助人体高效地从橙子、苹果、土豆、小麦胚芽等食物中提取营养素。人体中没有基因可以合成降解碳水化合物的酶。没有携带多形拟杆菌的小鼠，需要比携带了这种细菌的小鼠多吃30%的食物。潜伏的战友2幽门螺旋杆菌（食欲）Helicobacterpylori20世

5、纪80年代，澳大利亚BarryMarshall、RobinWarren：是引发胃溃疡的病原菌。1998年纽约大学MartinBlaser：对绝大多数人都是有益的，调节胃酸水平，创造既适合它生存也适合宿主(人体)的环境。细菌内的cagA基因开始产生一种蛋白质，使胃部减少胃酸的分泌；会加重幽门螺旋杆菌引起的溃疡。胃可以产生两种与食欲相关的激素：饥饿激素(ghrelin)，瘦素(leptin)。十年之后：可以调节饥饿激素水平，即食欲。不可或缺--脆弱拟杆菌（免疫调节）研究人员向免疫系统有缺陷的无菌小鼠植入脆弱拟杆菌后，免疫系统可以恢复正常，促炎T细胞和抗炎T细胞之

6、间重回平衡状态。2011年马兹曼尼安第一次阐明了微生物与哺乳动物之间的共生现象。“脆弱拟杆菌对人体非常有益，帮助我们弥补了人体本身DNA的不足，很多时候，它对我们的免疫系统发号施令，进行操纵。”这种操纵并不会抑制或减弱我们免疫系统的性能，相反，还有助于免疫系统发挥功能。《科学》Science肠道微生态系统-作用正常生理状态下，正常的肠道菌群对人体的维生素合成、促进生长发育和物质代谢以及免疫防御功能都有重要的作用，是维持人体健康的必要因素，也是反映机体内环境稳定的一面镜子。肠道微生态系统–例子1.对宿主的保护作用组织学和解剖学结构。2.对宿主的营养作用维生素B

7、、K，泛酸、叶酸、氨基酸、脂质和碳水化合物。3.参与机体物质代谢内源蛋白质等的代谢需要，肠道细菌产生β一葡萄糖醛酸酶、硫化酶等，4.促进营养物质消化吸收有促进肠道蠕动功能，能促进机体对营养物质的消化吸收。5.菌群屏障作用预防性屏障和治疗性屏障。6.防癌抑癌作用厌氧棒状杆菌可激活人体内免疫细胞，卫生假说卫生假说是指在儿童早期到的感染越少，则日后发展出过敏性疾病的机会愈大。广泛使用抗生素，破坏人体细菌群落。剖宫产使重要的菌株无法通过母亲的产道传递给婴儿家庭规模都很小，细菌传递给小孩子的途径减少。饮用水净化工程减少与那些共生细菌接触的机会。越来越多的人正在一个日益

8、萎缩的微生物世界中出生和长大。2.肠道构造及肠内生态