(烹饪组)乡村学校少年宫活动教案

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1、重皮市钿梁区旧县街道石鼓小学乡村学枝少年念活动教余活动吋间第二周活动地点劳技室辅导教师蓝华、李金伟活动课题开课活动目的对学生进行安全教育和和关要求，特别是个人卫生和良好习惯的养成。活动准备各种厨具活动设计：1.学生分组并对学生进行纪律和安全教育。2.认识厨具。3.认识餐具。活动小结：学生对本节课的知识掌握良好。重皮市桐梁区旧县街道石鼓小学乡村学枝少年含活动教啬活动时间第三周活动地点劳技室辅导教师蓝华、李金伟活动课题包抄手活动目的学习抄手的做法活动准备主料：猪肉（适量）1、把猪肉和老姜手工剁碎装入盆中。2、加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒面、花椒面、鸡精、味精。3、顺着一个方向搅上劲。4、放入切好

2、的香葱末。5、把葱花和肉末搅拌均匀。6、用抄手皮包成形摆放在面板上。7、取一个碗加入酱油、红油辣椒、胡椒面、花椒面、猪油、少许鸡精和味精，再加入汤和烫好的蔬菜，最后舀上煮好的抄手，撒上葱花，一碗红油麻辣抄手就可以吃罗！活动小结：学生基本掌握了常见抄手的做法。重皮市韵梁区旧县街道石效小学乡村学枝少年含活动教啬活动时间第四周活动地点劳技室辅导教师蓝华、李金伟活动课题蛋炒饭活动目的学习基本的生活技能活动准备主料：大米饭、火腿肠、鸡蛋活动设计：1.米饭蒸好，晾凉，蒸米饭最好少放一些水，这样蒸好的米饭不粘，颗粒分明。2.所有食材切丁，放好备用。3.—个鸡蛋磕入碗内，准备炒米饭时用。4.另一个鸡蛋打

3、入米饭中，搅拌均匀，这样可以使炒出来的米饭坚挺不粘，颗粒分明。5.锅内放油，烧热后不葱花，黄瓜丁，青椒丁，洋葱丁，火腿肠丁，翻炒2分钟后打入鸡蛋，继续翻炒3分钟后倒入米饭，翻炒5分钟，加盐，味精，调味，即可出锅〜香喷喷的蛋炒饭就ok了!活动小结：学习兴趣局，接受力强。重皮市铜梁区旧县街道石鼓小学乡村学枝少年含活助教啬活动时间第五周活动地点劳技室辅导教师蓝华、李金伟活动课题包饺子活动目的学习基本的生活技能活动准备主料：韭菜、饺子皮、蒜苗活动设计：1、蒜苗洗净，切碎，用盐腌，搅拌，把水分挤出来2.非菜洗净，切碎，用盐腌，把水分挤出来3.猪肉切成肉末，虾仁，豆腐先煎一下，放冷切碎。4.把准备好

4、的材料加适量油一起搅拌好.5.韭菜也同上，将准备好的材料搅拌放汕.6.这就是拌好的韭菜馅.7.准备好饺子皮，饺子皮是买现成的，在准备一碗水，馅放在饺子皮上用水抹一下饺子皮的周边，这样包起来比较方便.8.成品包出来啦活动小结：学生通过训练，掌握了基本的技能，本节课效果良好。重皮市钿梁区旧县街道石鼓小学乡村学枝少年含活动教余活动时间第七周活动地点劳技室辅导教师蓝华、李金伟活动课题西红柿炒鸡蛋活动目的掌握基本的生活技能活动准备1..鸡蛋2枚、红西柿1个、汕等活动设计：1.红西柿清洗干浄。2..鸡蛋2枚。3.鸡蛋打入碗中。4..鸡蛋打散备用。5.热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。6.鸡蛋炒散炒熟。炒熟的

5、鸡蛋出锅备用。7.另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。8.加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。活动小结：学生基本掌握了炒饭的制作。重皮市铜梁区旧县街道石鼓小学乡村学枝少年含活助教啬活动时间第八周活动地点劳技室辅导教师蓝华、李金伟活动课题炸鸡腿的家常做法活动目的学习制作油炸食品活动准备料：鸡腿、炸鸡粉（45克包装）、生抽活动设计：先将腿肉厚的地方割两刀，让调料入味和容易炸透；用生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓腌，静置30分钟或以倒入少量约4大匙炸鸡粉，将鸡腿周身沾满炸鸡粉；开始不要放太多粉，沾鸡腿就可以了，不够就再加，袋里用剩的粉可留下次用，如果一次过全倒倒完，用剩的就不能留了。沾好粉后直接用中慢火

6、炸，炸至浅黄色后捞起，再开中大火，重新放入鸡腿炸至深金黄色。活动小结：学习兴趣高，接受力强。重皮市铜梁区旧县街道石鼓小学乡村学枝少年含活场教啬活动时问第九周活动地点劳技室辅导教师蓝华、李金伟活动课题醋溜土豆丝活动目的学习家常菜的制作。活动准备主料：土豆、小紅椒活动设计：1.土豆丝削皮，切丝。浸泡在凉水里十五分钟后捞起来沥干水分2.蒜切末备用，干辣椒切段3.锅里倒油，待油热，放入干辣椒和花椒，爆香4.放入土豆效，翻炒。依次放盐，老抽和醋5.大火翻炒2分钟，关火。然后放入准备好的蒜末，和匀。即可装盘活动小结：学习效果好。重皮市钿梁区旧县街道石鼓小学乡村学枝少年含活动教余活动时间第十周活动地点

7、劳技室辅导教师蓝华、李金伟活动课题青椒肉丝活动目的学习家常炒菜的制作活动准备主料：里脊肉、青椒、葱、姜活动设计：1.葱，姜洗净切片。2.青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5cm长的丝。3.将里脊肉洗净，切成r5cm的丝，加10克淀粉，2克盐，10克料酒抓匀腌制片刻。4.碗内加5克淀粉，5克老抽，2克鸡粉，加少许清水，调成味汁备用。5.锅内下2~3汤匙油，待油温加热至7成热时（手放在油上有热度），放入肉丝，快速翻炒，待肉色发白时盛出备用。6.