关于举办第六届全国烹饪技能竞赛广西赛区活动的通知

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1、自治区商务厅关于举办第七届全国烹饪技能竞赛（广西分赛区）暨广西桂菜展评活动的通知各市商务局（委）：为推动我区餐饮行业健康发展，弘扬广西美食文化，打造桂菜自主品牌，根据自治区商务厅《关于做好“餐饮树品牌酒店上星级”活动工作的通知》（桂商商贸发〔2013〕10号）和中国烹饪协会、中国商业联合会等单位《关于举办第七届全国烹饪技能竞赛的通知》（中烹协联发〔2013〕2号）要求，自治区商务厅联合桂林市人民政府，定于2013年10月21日至25日，在桂林旅游高等专科学校举办以广西桂菜为主题的第七届全国烹饪技能竞赛（广西分赛区）

2、暨广西桂菜展评活动。为保障此项工作顺利开展，现将活动工作方案随文印发你们，请认真贯彻执行。特此通知　　　　　　　　　　　　　　　　2013年9月18日17第七届全国烹饪技能竞赛（广西分赛区）暨广西桂菜展评活动工作方案全国烹饪技能竞赛，从1983年开始每五年举办一次，目前已举办了六届，广西第二次承办广西分赛区比赛。本届竞赛将以广西桂菜为主题，通过烹饪技能竞赛，促进广西餐饮业技术交流，提高专业技术人员的技艺水平。同时，通过举办广西桂菜展评，弘扬八桂美食文化，打造广西桂菜品牌，有效推动广西餐饮业健康发展。为保障此项工作顺

3、利开展，根据自治区商务厅《关于做好“餐饮树品牌酒店上星级”活动工作的通知》（桂商商贸发〔2013〕10号）和中国烹饪协会、中国商业联合会等单位《关于举办第七届全国烹饪技能竞赛的通知》（中烹协联发〔2013〕2号）要求，特制定本方案。一、活动宗旨以弘扬桂菜美食文化，打造桂菜品牌为目的，在继承传统的基础上，突出创新，提高桂菜烹饪文化品位和烹饪技术科技含量,推动餐饮业向以满足大众消费为主的方向转型升级，促进餐饮企业进一步开拓市场，拉动需求，更好地为广大消费者服务。二、活动主题提升技能，服务大众；树立桂菜品牌，弘扬美食文化

4、，促进餐饮消费。三、活动组织（一）主办单位17广西壮族自治区商务厅广西桂林市人民政府（二）承办单位广西桂林市商务局广西烹饪餐饮行业协会（三）协办单位桂林市烹饪餐饮行业协会桂林旅游高等专科学校四、活动时间及地点（一）时间：2013年10月21日至25日（二）地点：桂林旅游高等专科学校五、活动内容（一）开幕式1.时间：2013年10月22日2.地点：桂林旅游高等专科学校3.内容：邀请嘉宾、相关领导、专家评委、企业领导、院校师生、主流媒体等人员出席开幕式，桂林市领导讲话，自治区商务厅领导致辞。（二）桂林美食评选1.时间：

5、2013年10月22日2.地点：桂林旅游高等专科学校（三）全区烹饪技能竞赛1.时间：2013年10月23日—24日172.地点：桂林旅游高等专科学校3.竞赛内容：依据国家职业工种名录和相关标准，结合广西餐饮行业实际情况，本届竞赛设置中餐热菜、中餐面点、冷拼雕饰、餐厅服务4项个人项目。4.报名办法（1）参赛报名：参赛对象是具有中式烹调、中式面点、餐厅服务等工种的中级工（国家职业资格四级）以上从业人员、专业师生均可报名参赛。（2）报名办法：参赛者按工作单位所在地向当地市商务局报名，也可向当地市级行业协会报名，也可以网上

6、报名，即登录广西烹饪餐饮行业协会网站（wwww.gxprxh.com）,进入“第七届全国烹饪技能竞赛(广西赛区)”报名系统，选择项目后按要求如实填报完成报名注册。5.评判办法（1）设立竞赛评委会，评委统一由组委会从具有国家裁判员资格者中选派。（2）为更全面评价选手的技能水平，各项目均采取现场操作表现评分和作品评分相结合的形式，两项成绩相加为选手的最终成绩。（3）为更好地体现公平、公正、公开原则，比赛评判采用现场公开评分、亮分的形式。6.组织运行17（1）分赛区的设立由广西分赛区组委会向全国大赛组委会申报确立，获批后

7、组织运行。（2）各项目均以每人800元的标准向参赛选手收取参赛费。（3）从分赛区参赛选手中按项目、比例产生参加2014年全国总决赛选手，具体办法由组委会另行发布。7.奖励办法（1）各竞赛项目均以参赛人数的20%、30%、40%由组委会分别授予金、银、铜奖。（2）为鼓励餐饮企业踊跃参赛，凡企业参赛人数达4人以上、获金奖2个（或1金2银）以上，由组委会授予“团队优胜奖”；参赛人数达6人以上、获金奖3个（或2金2银）以上，授予“团队最佳奖”。（3）参加总决赛各项目成绩优秀者，由主办单位分别授予“全国五一劳动奖章”“全国技

8、术能手”“全国青年岗位能手”“全国商贸服务技术能手”等荣誉称号，其他选手由组委会授予特金奖（具体办法另行公布）。（四）广西桂菜展评活动1．时间：2013年10月23日—24日2．地点：桂林旅游高等专科学校3.活动内容：开展2013年广西桂菜特色菜肴、风味小吃展评活动，由各市商务主管部门统一组织辖区宾馆酒店及餐饮企业参加展评活动，集中展示我区桂菜特色菜肴、面点