阿基师养生忠告

《阿基师养生忠告》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、阿基師的忠告   名廚阿基師說過:好吃的菜不養生，養生的菜不好吃!  那就看你自己的選擇啦!任何菜(食物,飲料)應該都一樣天然的最好!!   加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。  如果愛吃好味道，不容易健康長壽。  現在的廚師做菜好吃，但是不道德，在外面吃多了，中年以後會很痛苦！  以下的資訊告訴您：為什麼中年以後，會很痛苦   您若讀過，一定會對你的飲食習慣，造成永久的影響。第一條守則：人應符合大自然的規定。吃：蛋白質12%，脂肪25%，醣63%。經常  吃40%以上的蛋白質，則得癌症。應多吃符合大自然守則的食物。   例如:  排

2、骨便當：有40%蛋白質，對腎臟負擔太重了，吃太多，人就垮了。麵筋、烤芙：麵粉團一直沖水，沖掉了所有的醣，產生100%的蛋白質，也就是麵筋、烤芙。每天吃這些，對腎臟負擔太重，很快就落葉歸根了。   用太白粉勾芡的食物：經水分解變成最小的葡萄糖，被身體迅速而完全的吸收，造100%醣，四十歲以上者，身體會受不了。  所以，廚師考照是不隨便勾芡的。燒仙草等黏稠點心，或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的，都用太白粉勾芡，對健康危害較大。 謹記：麵粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，腎臟沒有負擔。太白粉是細食，容易消化，血醣迅速的上升，腎臟瞬間大負擔。五星

3、級飯店的菜：有90%以上的蛋白質與脂肪。許多五星級飯店的年菜，60%的蛋白，30%的脂肪，不利健康。現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。骨骼疏鬆：原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。怎麼治療？病因不是缺乏鈣，而是要降低蛋白質，使血液漸趨鹼性，才能根治。糖尿病：少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢？因為高蛋白質吃太多，把身體胰島素作用壓抑成無能。怎麼治療？只要降低蛋白質，回覆胰島素本來的作用。   注意：

4、不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，只是降低量的攝取。並且要減少慾望，特別是食慾。癌症腫瘤：因高濃度的蛋白質吃太多，例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品，是最小分子的食品，代謝困難；或者吃太多加工食品，毒素無法代謝。怎麼辦? 若有癌，要降低蛋白質至８%以下。第二條守則：吃食物，不要吃「食品」未加工的叫食物，加工的叫食品。若「食品」吃得堆積如山，則一定得癌症。因為身體代謝辛苦！但是，加工的壞東西好吃，未加工的好東西不好吃。如果愛吃好味道，不容易健康長壽。一生中，食物的攝取質、量，累積時間，關係到生命的長短。食品：麵包（添加人工

5、甜味、乳化劑、發漲劑、等等）è生病。**自己做麵包最安全**食物：饅頭（不添加）è健康。所以，每天吃外買麵包的人，容易得癌症。「食品」可以吃，但不要天天吃。加工的食品，有時以健康食品的面貌出現，如何分別？什麼是缺德食品，不可以吃呢？脫脂奶粉：是缺德的食品，常吃會得結石。因為脫脂奶粉一定添加高鈣D（脂溶性）或高鐵，而脂肪已經被去除，人體就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣，容易傷腎，成為結石。  所以要吃低脂奶粉，有一點脂肪的。脫脂與低脂奶粉，都會添加合成香料，因為奶粉中已去除脂肪，不加點合成香料，如何入口呢?  素食加工品：因為素食蛋白質的

6、黏性不好，所以會加添（劣等）動物蛋白質。  另外，一切的造形素（素火腿、素雞鴨、素龍蝦等），不但是高蛋白質，更添加了人工色素、人工染色，合成香料、合成調味，以及葷食材料。  因為人工的色素，幾乎永不退色，而自然色素會退色。  若常常吃素食餐廳的合成造形素，則危害身體，容易致病、早死。  米蛋白質食品是高蛋白質食品，又是加工化學物，危害身體，少吃為妙。第三條守則：不要太注重口味與口感，否則死得早！  瞭解味道的來源，才知道好吃，是會吃死人。  不要太講究口味，外面的好吃料理，九成以上都是很缺德的。   首先，瞭解味道如何來的，才能不被味道牽著

7、鼻子走。1、蛋白質：胺基酸（提供鮮味）。2、脂肪：脂肪酸（提供香╱濃味）。3、醣：簡單糖（提供甜味）。  這三種味道來源，如果粒子體積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。而可怕的是，粒子越小，身體也就越難以代謝。所以基本上，食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃，現在變好吃，都是害人的。4、蛋白質：胺基酸（鮮味）。這是最要命的好味道。鮮味只要放得重，人一輩  子脫離不了那個味道。5、胺基酸，有必要與不必要兩種：  身體所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為  人體自己無法合成，所以必須攝取。  相反的，不必要

8、胺基酸（毒），危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。   常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、