食品企业绿色营销现状及对策分析

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1、食品企业绿色营销现状及对策分析：绿色消费已成为全球性的一种时尚、人们追求的生活方式，但接二连三的食品安全问题，严重影响了老百姓的身体健康，对我国食品企业绿色营销的现状、存在问题进行全面分析，提出了有针对性的绿色营销组合策略：产品策略、价格策略、渠道策略、促销策略、政策导向策略等，加快我国食品安全体系建设进程。　　关键词：食品企业；绿色食品；绿色营销；营销策略　　：F713.3：A：1001-828X（2011）10-0129-02　　　　随着社会发展和科学技术进步，人们对生活质量的要求越来越高，同时也越来越关注食品的

2、安全问题，老百姓产生了绿色需求。然而，目前中国的食品企业远远不能满足国民的绿色需求，比如有些餐饮企业用地沟油，一包方便面有14种添加剂等等。大量假冒伪劣产品、有毒有害的垃圾食品充斥着老百姓的日常生活，严重影响了老百姓的身体健康。我国的食品企业应积极实行绿色营销战略，谋求消费者利益、企业利益、社会利益和生态利益的统一。　　绿色营销是指企业以环境保护作为经营哲学思想，以绿色文化为价值观念，以消费者的绿色需求为出发点，力求满足消费者绿色需求的营销策略。食品企业绿色营销的内容包括：搜集绿色信息，分析绿色需求；制定绿色营销战略

3、计划；开发绿色资源和绿色产品；制定绿色价格；开展绿色产品的促销活动；实施绿色管理。然而，我国食品企业在实施绿色营销的过程中还存在着很大的问题，比如绿色食品在价格上偏高，进入国外市场受到“绿色贸易壁垒”，食品产业结构不合理等等。因此，开展系统的食品产业绿色营销发展研究，探索推动食品产业绿色营销发展的理论依据和对策，对促进食品产业健康发展具有十分重要的意义。　　　　一、食品企业绿色营销的现状　　1.居民绿色消费需求不断增加。我国城镇居民的收入水平逐年提高，居民的恩格尔系数逐年下降，整体上进入了小康社会。城市居民尤其是处于

4、富裕阶段的这个消费群体是国内市场上绿色食品消费的主要群体。例如在北京、上海、深圳、香港等各大城市，绿色食品的消费量逐年增加，人们对无污染、安全的绿色食品的消费已成为一种时尚，尤其是食品安全屡屡暴露出问题后，人们的食品安全意识进一步增强，绿色食品渐成消费主流。　　2.部分食品企业主动实施绿色营销策略。市场开拓步伐加快，企业实力增强，企业绩效提高。我国食品企业通过近几年的实践，已经初步打开了绿色食品市场的大门。目前，绿色食品企业和产品分布于全国各地，许多绿色食品企业是大型知名企业，如内蒙古伊利集团等它们积极参与市内和市外

5、的各项绿色食品展销会，注重对企业产品的宣传，扩大企业的知名度。通过在超市和商场等地建立配送中心、绿色专卖店和专柜等来开拓绿色流通渠道。同时，当地政府查处假冒侵权和违法行为，整顿和规范了绿色食品市场秩序，为企业开拓市场提供了一个公平竞争的空间。　　　　二、食品企业绿色营销存在问题分析　　1.绿色营销管理理念没有真正落实。由于各种原因，食品行业仍不具备绿色营销管理意识。传统的、非持续性的销售观念和营销手段在其营销中仍居主导地位，绿色价值观还只是表现在绿色产品所能带来的利润上，并没有深入到生产经营者的经营理念中去。最关键的

6、原因是我国很多中小食品企业缺乏进行绿色营销的内在动力，从而影响了我国食品行业绿色营销管理的发展。我国食品行业营销依然在追求价格优势、包装精美、多渠道分销的传统营销管理模式，把生产销售的目标定位在追求企业利润最大化的传统经济学角度，忽视了企业作为社会成员的职责所在，没能更好摆正自己的位置充分利用消费者心理偏好，造成了企业目标定位错误。　　2.产品结构不合理。我国食品企业目前仍是以绿色食品开发为中心，但产品结构还需进一步升级。并且大部分食品企业生产规模小、市场容量低。绿色食品是作为常规食品的替代品而出现的，从发展方向上讲

7、，各种常规食品都应被绿色食品替代。但从我国已开发生产的品种结构和市场上销售的绿色食品看，乳制品、饮料、酒类、粮油产品所占比例较大，而百姓日常食用最多的肉、蔬菜、水果等绿色食品品种相对较少，与人们的需求差距较大，从而限制了对绿色食品消费的多样性。　　3.定价过高。绿色食品的最高价格取决于消费者对绿色食品的需求状况，而最低价格则取决于绿色食品的成本。目前，我国食品企业由于原材料供应不足且绿色食品原材料的收购价格相对较高，生产条件要求严格且没有产生规模效益，加之绿色食品认证、储藏、检验、包装等环节的投入费用都很大，造成绿色

8、食品的成本较高，而食品企业又为了突出绿色食品的优质形象，大部分企业仅从自身的成本和市场定位角度出发对食品实行高价格定价策略，表现为绿色食品的价格一般平均比同类食品价格高出30％-50％。但从我国目前的收入状况来看，绿色食品的价格偏高，且高出消费者的心理接受范围。消费者选择消费绿色食品所付出的绿色“代价”太高，因此消费者会拒绝消费，或者是无力支撑