饮食卫生安全教育

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1、================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============饮食卫生安全教育饮食卫生安全教育　　　　　　【授课时间】：12月1号【授课班级】：08会计2班【教学目标】：1、知道营养卫生和饮食卫生的常识。2、知道均衡膳食的含义。3、不吃腐烂变质的食物。【教学重难】：了解食物中毒的原因。【教学难点】：如何预防食物中毒？【教学方法】：举例法，讲授法，讨论法【教学过程】：一、导入课题：同学们，有没有边吃饭边做其它事情的经历呢？吃饭时情绪要稳定专一，一边吃饭一边看电视，会引起情绪变化。----

2、----------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载---------------------~6~================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============看到高兴时哈哈大笑，看到悲伤时擦眼流泪。这样会影响食欲和营养的吸收，这样是不卫生的，不是吗？所以一定要养成良好的饮食习惯。二、新课教师出示挂图：学生看图分析1、通过分析“饭后不宜立即进行剧烈运动”的原因。使学生知道锻炼时应该注意的问题。2、通过讨论“减肥问题”，使学生知道什么才是健康。

3、通过学习，使学生能够在生活中注意均衡膳食，养成良好的饮食习惯。3、重点介绍第三幅图，联系学生的生活实际，进行阐述)①、什么是食物中毒?食用了被细菌性或化学性毒物污染的食物，或误食了本身有毒的食物而引起的急性中毒性疾病。　②、食物中毒的特点？食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。③、引起食物中毒的原因？●由细菌引起的食物中毒占绝大多数。动物性食品和植物性食品都容易引起食物中毒。●食用有毒动植物也可引起中毒。●发霉的大豆、花生、玉米中含有黄曲霉的代谢产物黄曲霉素，其毒性很大，它会损害肝脏，

4、诱发肝癌，因此不能食用。--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载---------------------~6~================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============●食入一些化学物质如铅、汞、镉、氰化物及农药等化学毒品污染的食品可引起中毒。在食品中滥加营养素，对人体也有害，如在粮谷类缺少赖氨酸的食品，加入适当的赖氨酸，能够改善营养价值，对人有利。但若添加过量，或在牛奶、豆浆等并不需添加赖氨酸的食品中添加，就可能扰乱

5、氨基酸在人体内的代谢，甚至引起对肝脏的损害。　4、预防食物中毒的主要办法：预防食物中毒，已成为人们普遍关心的热门话题。能显著降低食物中毒等食源性疾病的危险。具体做法如下：①、选择、使用经安全处理的食品或原料：在购买食品时，认定你所购买的食品是否新鲜，防护是否符合卫生要求，是否按特定的贮存要求存放；当你认为食品的品质有问题时，绝对不要购买食用。例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶，选择已用紫外线照射过的新鲜或冷冻的家禽畜肉等。②、--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载-------

6、--------------~6~================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载==============烹调食品要熟透：未经烧煮的食品通常带有可诱发疾病的病原体，特别是家畜、家禽肉类和牛奶，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热是要保证食品的所有部分的温度至少达到70摄氏度以上。从卫生角度看，广东人喜欢食用骨头尚带有血丝的白切鸡等是极不安全的。③、立即食用煮好的食品：食用在常温下已存放4至5小时的食物极不安全，这是因为烹调好的食品冷却至室温时，微生物就开始繁殖，放置的时间越长，危险性就越大，

7、微生物繁殖到一定的数量或繁殖过程中产毒可致进食者中毒，所以趁热进食刚煮好的食品可缩短微生物繁殖时间。④、精心储存熟食：如果必须提前制备食品或吃剩的食物想保留4至5小时以上，贮存的温度必须在60摄氏度以上或以最短时间降至10摄氏度以下，这样可减慢微生物的繁殖速度。日常生活中常见这么一种错误，即把大量剩余、尚未完全冷却的食物放在冰箱中保存，然而，其食物的温度还很高(10℃以上)，微生物仍可乘机繁殖。⑤、尽量在校内食堂用餐，不要到不干净的饭店吃饭。⑥--------------------精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，感谢阅读下载

8、---------------------~6~================精选公文范文，管理类，工作总结类，工作计划类文档，欢迎阅读下载====