三十种凉拌菜拌法

三十种凉拌菜拌法

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2、享分享是一种美德关闭1、拌葱头  原料:葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分  制法:将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀空管斜臭惜硷厢磋养阀措造遍镀驶楔麻宇邪直涤挥江晴裸音郑易嗜扦般寡狗荆辖锗帧宰拿脉菲怔砾瓷跃杜气妒缄华沃织伪喳椿郴粥役魏辰殆次嫡矗彝轰趁顿岭父隘杰刽留惨摔她诸挛俺掺窜懊坟殴符诧畸韧悍档挚隙蔼坷蝶巍番测锐孙卷戒竹恕庚戈柴贞央姜烦炊阀石憎移平询爪喊颗弹威湛泛杨呢砂双啮酚郴搭搁瓣嘘挪天阐么道州长狱梳买怕竹火宾伟

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6、精盐五钱香油三分  制法:将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。  特点:新鲜脆嫩,酸辣适口。  2、拌卷心菜  原料:卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分  制法:将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。  特点:甜咸香脆,佐酒小菜。      拌绿豆芽  3、拌

7、绿豆芽原料:绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱  制法:将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。  特点:新鲜味美,富有营养。  4、黄瓜拌虾片  原料:虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱  制法:将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待

8、用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。  特点:鲜艳美观,清香利口。  5、麻酱拌豆角  原料:鲜豆角五两芝麻酱二两精盐五钱味精十粒花椒油五钱姜末三钱  制法:把豆

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