特殊人群的营养课件

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1、特殊人群的营养需要3-6岁(幼儿园)生长发育年龄段的划分从卵子和精子结合到婴儿出生前称为胎儿期从胎儿分娩出结扎脐带时开始，至出生后足28天指出生后至满1周岁出生后的第2和第3年为幼儿期学龄前期新生儿期婴儿期幼儿期胎儿期童年期青春期6-12岁(小学)12-18岁第一节婴幼儿营养婴幼儿时期是人生中发育最快的阶段，组织器官的形态和功能发生很大的变化，此期尤要注意合理的营养喂养。生理特点：（1）生长发育快（体重和身高），需要更多的营养物质出生后6个月内每个月体重增加0.6Kg7-12个月平均增加0.5Kg4月婴儿体重是

2、出生时的1倍一周岁体重是出生时的3倍身长平均增长25cm，1周岁是身长达到出生时的1.5倍（2）消化系统发育不成熟，消化功能弱，易呕吐、腹泻。胃容量小，贲门括约肌发育不完善，关闭不紧，胃酸和消化酶比较少，消化功能弱。（3）神经系统发育不完善出生4-6个月内，母乳是婴儿最理想的天然食物母乳喂养的优点：1.母乳含有完全的营养素，其中必需氨基酸的组成和比例合适，最适合婴儿的生长发育。2.母乳含有丰富的免疫物质，有增进婴儿免疫力的作用。3.母乳中钙的含量虽不高，但钙磷比例合适（2：1），有利于吸收，铁与锌的利用率也较高

3、。4.母乳中含有较丰富的乳糖、双歧杆菌、牛磺酸和长链不饱和脂肪酸，有利于婴儿大脑的发育。（乳糖可促进乳酸杆菌生长，抑制大肠杆菌，双歧杆菌可促进肠道双歧杆菌的生长，改善肠道功能）5.哺乳有益于母婴的身心健康，有利于母婴感情交流。6.母乳喂养促进乳母子宫收缩和恢复。7.母乳喂养经济、方便、卫生。婴幼儿营养需要1.能量婴幼儿的能量需要包括（1）基础代谢（2）活动（3）食物特殊动力作用（4）生长发育2．蛋白质婴幼儿是生长发育最快的阶段，尤其是大脑的发育,年龄愈小，生长速度越快。推荐婴幼儿蛋白质摄入量：母乳喂培养婴儿：2

4、g/(kg.d)；混合喂养:4g/(kg.d)；幼儿：2.5g/(kg.d)3.脂肪：脂肪是婴儿能量和必需脂肪酸的来源。推荐婴儿摄入脂肪占总能量的比例为：初生-6个月50%，7-12个月35-40%,1-3岁30-35%.必需脂肪酸的供给量>1-3%.4.碳水化合物：碳水化合物的供给量约占总能量的50%为宜。一般到了4个月左右，婴儿才能较好地消化淀粉类食品。5.矿物质与维生素：（1）钙：每天供给量为：出生后前6个月400mg，7月～3岁600mg。（2）铁：3-4个月新生儿体内贮存有一定量的铁，从3-4个月起就

5、应补充含铁丰富的食物如蛋黄、肝泥等，同时搭配Vc食用，可促进铁的吸收。若不及时补充易发生缺铁性贫血。铁的供给量为：10mg／d。维生素与婴儿健康有密切关系。注意补充维A和维D。冬季出生的婴儿要注意及时添加维生素D以防佝偻病。6.水对婴幼儿来说水是非常重要的,而且年龄愈小需水量相对愈大。应保证水的供给：婴儿150ml／（kg.d），1～3岁120ml／（kg.d）；＊特别需要注意的是人工喂养的营养不良患儿，因为牛奶中蛋白质和无机盐的含量比母奶要多！所以水的需要量也相应要增加，因此在两次牛奶中间应喂一定量的水。婴儿

6、添加辅食的时间应在4-6月龄开始，8-12个月龄完全取代母乳较为适宜应注意辅食添加的顺序和原则:1.顺序:先添加谷类、水果、蔬菜到鱼、蛋、肉，最后过渡到易消化的普通家庭膳食。2.原则:辅助食物应适时适量添加,从少到多,从稀到稠,从软到硬,从一种到多种添加辅食的时间最好选在吃奶前，每添加一种辅食要观察一段时间，通常3-4天甚至更长，习惯了在添加另外一种新的食物添加食物要新鲜，用具要清洁，最好现做现吃，加工过程一般不放盐，少放甚至不放糖，一般不用调味品1岁断奶时可以用牛奶等为婴儿提供大部分的营养，每日500-700

7、mL，分2-3次，断奶后仍应坚持终身吃适量的牛奶幼儿的生理特点与营养需要1－3岁，生长速度减缓，但是活动增加，骨骼密度增加，肌肉生长等，对营养素和能量的需求增加。每天可提供大概食物种类和数量：谷物200g,蔬菜水果250g,肉类50-100g，蛋类1/2-1个，奶及奶制品350ml，豆类25g，植物油类25g，和膳食宝塔接近。为保证幼儿获得充足的营养，可选择：含优质蛋白质的食物如瘦肉、鱼类、奶类、鸡蛋、豆制品，新鲜黄绿色蔬菜水果，如番茄、胡萝卜、油菜、柑橘、苹果、猕猴桃等。合理安排进餐。在1-2岁每天可进餐5-

8、6次，2-3岁是可进餐4-5次，每餐间隔3-3.5h。在良好环境下规律进餐，重视良好的饮食习惯的培养鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦或过胖每天足量饮水、少喝含糖高的饮料肥胖症：（１）幼儿、儿童、青少年控制体重的方法应以增加活动或者体育锻炼消耗能量为主，过分控制饮食有可能致营养素供给不足，影响生长发育．（２）良好的饮食习惯。零食要适量，不要偏食，挑食，注意膳食平衡，食物