四季养生与食疗余

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1、四季养生与食疗南华附二医院中医科余紫静什么是养生养生就是根据生命的发展规律，达到保养生命、健康精神、增进智慧、延长寿命的目的的科学理论和方法。“天人合一”上医治未病圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎！预防为主，防治结合养生原则形神共养益气调息节欲保精通畅经络和调脏腑谨慎起居饮食调养顺应自然协调阴阳动静适宜协调平衡孙思邈养生歌清晨一盘粥，夜饭莫教足。撞动景阳钟，叩齿三十六。大寒与大热，切莫贪色欲。坐卧莫当风，频与暖处浴。食饱行百步，常以手摩腹。再三防夜醉，第一戒神嗔。

2、安神宜悦乐，惜气保和纯。寿夭休论命，修行在各人。药膳是什么？发源于我国传统的饮食和中医食疗文化。在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍。采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。药膳的特点注重整体，辩证施食运用药膳时，首先要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本证型。防治兼宜，效果显著药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。良药可口，服食方便中药

3、汤剂多有苦味，故民间有“良药苦口”之说。药膳的作用养生保健滋补膳食--大枣人参汤具有益气补血，助阳润肠等作用；猪肾酒可治肾虚腰痛；黄精饼具有补肺清肺作用。具有多种保健作用的药膳佳肴药膳保健饮料有汤、饮、酒、浆、乳、茶、露、汁等茶类有枸杞茶、玉磨茶、参杞茶等丰富人们的饮食生活药膳的应用原则药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时应遵循一定的原则。因证用膳-辨证施治。因时而异-“用寒远寒，用热远热”因人用膳-体质年龄不同，用药膳应差异。因地而异-不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异。广东饮食则多清凉甘淡。《黄帝内经》“春三

4、月，此谓发陈。”“夏三月，此谓蕃秀。”“秋三月，此谓容平。”“冬三月，此谓闭藏。”四季养生原则顺四时而适寒暑阴阳调和春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏春夏养阳，秋冬养阴春季节令特点一、季节特点——阳气升发，万物萌芽二、人体生理特点：1、肝气通于春，肝主升发2、新陈代谢旺盛三、季节治病特点：1、外感病2、过敏性疾病3、脾胃病及情志诱发病春季养生精神调养：春应于肝，肝藏血，主疏泄在志为怒；保持精神愉快，气血调畅，以使一身之阳气适应春气之萌生、勃发的自然规律。起居调养：晚睡早起，散披长发，舒展形体，在庭

5、院中信步漫行，使意志舒畅；注意防风御寒，衣着方面既要宽松舒展，又要柔软保暖，以助人体阳气生发。春季养生饮食养生：在饮食方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药在和食品：如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等。适宜的药物原料：1、预防外感：防风、黄芪、苍术、荆芥等2、预防过敏性疾病：菊花（玫瑰花）3、预防消化系统疾病：山药、大枣4、养肝平肝：龙眼肉、枸杞、何首乌、桑葚子、佛手5、除湿健脾：薏苡仁、茵陈、溪黄草春季药膳淮扁茯苓炖瘦肉原料：淮山药

6、20克，扁豆50克，茯苓20克，瘦肉500克，生姜1片，蜜枣10克。制法：1）将淮山药、扁豆、茯苓洗净浸泡60分钟，蜜枣洗净拍扁、去核。2）瘦肉切小块后焯水去血污。3）将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加盖，隔水炖2小时，精盐调味即可。功效与现代研究：健脾益气利湿。注意事项：本品健脾益气利湿，阴虚、湿热体质者慎用。春季药膳应用禁忌：1、避免过于辛散阳气，如尽量少吃狗肉、羊肉、海鲜等2、避免过于油腻、辛辣，伤及脾胃，如过食糯米。3、过敏体质的人要注意，慎食鱼、虾、蟹等容易引起过敏的食物。夏季节令特点一、季节特点——天地气交、万物华

7、实二、人体生理特点：1、心气通于夏，保护心2、新陈代谢十分旺盛，汗多三、季节治病特点：1、汗多伤阴2、暑邪耗气，气不足而为病3、脾胃病高发，长夏兼有湿邪夏季养生精神调养：腠理开泄，汗液外泄，心最易耗伤，宜神清气和，快乐欢畅，胸怀宽阔，使心神得养起居调养：晚睡早起，顺应自然，保养气，适当午睡，保持充沛的精力；衣要薄一些，衣衫要勤洗勤换夏季养生饮食养生：人的消化功能较弱，清热消暑，健脾益气；适当用些冷饮，如西瓜、绿豆汤、赤小豆汤等，但切忌因食凉而暴吃冷饮，生冷瓜果等。运动调养：太极拳、太极剑、广播操、散步、游泳等防病保健：湿热之邪当令，

8、做到劳逸结合，防止在烈日下过度暴晒；居室环境、通风凉爽，保证睡眠；饮食宜清淡，少吃油腻，使脾健胃和。适宜的食物原料：1、酸味（敛阴），番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃、醋等2、苦味（清热），苦瓜、苦菜、苦丁茶等3