2014毕业聚会席菜单设计

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1、EatcomfortableHAVEAGoodTIMEFOREVER聚会筵席菜单设计2014盛夏的炎热，阻挡不了游子思念朋友的浓浓情愫，刺眼的阳光，依然不减朋友之间那火热的友谊。在这个思念的季节里，友人们相聚一堂，在这收获的季节里，友人们相互回忆着过去那共渡寒窗的岁月，相互述说着现在的生活，相互憧憬着未来的时光……听，是谁在那低低的吟唱：少孤为客早，多难识君迟。掩泪空相向，风尘何处期？设计者：徐文林系别：12级12042班学号：120504228目录一、设计思想···································二、提纲式菜单········

2、·························三、表格式菜单·································四、色调曲线····································五、味型曲线···································六、质地曲线···································七、成本核算表·································八、营养与食疗保健····························九、菜单主要原料主要成分分析表··

3、············十、学习感想····································设计思想情，一个闪耀着情感的光环的名词，一个细心品味心头就会有温馨之气升起，就会有金色阳光透到眉眼来的符号;友情，是山间清澈见底的小溪，是林中长青的树，是美妙音符撞击出来的不朽的乐章。在外闯荡的人们在自己挫折困难的时候时常想起儿时的好友，想起上学时共度寒窗的同学们，想起那单纯快乐的时光，想起那为朋友两肋插刀的义气，想起那被老师批评共同受罚时还心照不宣的眼神时，我们陶醉了，我们想念了，我们不禁想立马相聚了……盛夏的炎热，阻挡不了友人们思念朋友的浓浓情愫，刺

4、眼的阳光，依然不减朋友之间那火热的友谊。在这个思念的季节里，友人们相聚一堂，在这收获的季节里，友人们相互回忆着过去那共渡寒窗的岁月，相互述说着现在的生活，相互憧憬着未来的时光……听，是谁在那低低的吟唱：少孤为客早，多难识君迟。掩泪空相向，风尘何处期？啊，那是朋友们相互思念时所发出的感慨……　　古往今来，文人墨客都津津乐道这友情。诸葛亮语："士为知已者死"。从王勃的"海内存知己，天涯若比邻"到曹雪芹的"万两黄金容易得，知心一个也难求"，无不让人感到友情之可贵。　　《礼记》载;"君子之交淡如水"。真正的友情，如一缕明丽的春风，伯牙与子期"高山流水遇知音"的友谊境界

5、，让世人称颂不已，李白的"桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情"成为千古传颂的情谊诗篇，鲁迅与瞿秋白，马克思与恩格思更是古今中外的真正友谊典范。　　漫漫人生长路，有风有雨有冷寞的时候，如果没有朋友，我们将如何面对，如果去跋涉？即使自己已经功成名就，腰缠万贯，而在明月之下，鲜花丛中，回顾人潮涌涌，却无一良朋友可亲近？甚至连一束温馨友善的目光都见不到，能不兴味奈然，哀从心起！没有友情的生命，不会流光溢彩，没有友情的生活，如死水一潭。生活呼唤友情，生活因为有了友情而充实。愿我们以一份真诚去碰撞友的火花，让友谊的鲜花永远盛开在我们温馨欢乐的生活中！　　因此在这里我为那些肄业

6、多年，朋友之间因为工作原因很少相聚，可是他们之间的思念却一直存在，渴望大家相聚一场，互相诉说自己这些年的风风雨雨，也对大家未来的美好憧憬。所以特此为他们在冬季设计一份老朋友聚会的菜单，让他们在相聚的时刻有着喜悦，温馨的就餐。此份菜单中有很多菜品命名都是有寓意的，如：鹏程万里：它是凉菜中的花色冷拼也是凉菜中首菜，既可作看盘也可以品尝。它有多种原料经复杂精细的刀工切配和有寓意的摆盘使它成为了一幅大鹏蹬地展翅高飞的画面，它寓意大家以后的事业会更上一层楼，就像大鹏一样随时会准备展开有力的翅膀奋力起飞，飞上它想要的高度。菩提素味：这道菜的来历是出自一句很经典的佛禅——身

7、是菩提树，心如明镜台，时时勤拂拭，莫使惹尘埃。“菩提”一词为古印度语（即梵文）Bodhi的音译，意思是觉悟、智慧，用以指人忽如睡醒，豁然开悟，突入彻悟途径，顿悟真理，达到超凡脱俗的境界等。这道菜的寓意是回顾大家过去的辛酸苦辣，在事业、生活、情感等方面的纠结羁绊，最后终修成正果，有自己的一方作为。同时也暗示大家要好好经营珍惜现在所得到的东西。鸿运当头：它的寓意非常明确，就是指财运、人运等都很好，很吉利，有心想事成的意思。它是以春节吃鱼，寓意年年有的习俗演变而来的。运用在这道菜品中就只取胖头鱼的鱼头，并以鲜红的泡辣椒为主料做成，上面配上常德米粉再洒上白色绿色的葱丝

8、做成的一道鱼头滑嫩，味似蟹鲜的麻辣菜肴