从中国历次旅游饭店星评标准的沿革

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1、从中国历次旅游饭店星评标准的沿革看2011版新标出台的重大意义主要看点一、国际饭店业等级制度（一）各国饭店等级标准类型（二）对饭店划分等级的评价（三）“国际标准”是个伪命题二、中国星评标准的历史沿革（一）一标时代引领潮流1.星评标准出台的背景2.探索与开创（1987——1993）3.行规到国标（1993——1997）（二）二标时代危机初现（三）三标时代良莠不齐三、中国星评标准的历史成就 （一）奠定了旅游业最早与国际接轨的历史地位（二）以点带面，促进全国服务行业的整体进步 （三）增强企业竞争力，抢占制高点

2、，扩大份额 （四）培育企业文化增强凝聚力，提升员工信心（五）成为饭店行业经营管理的指挥棒和风向标四、中国星评标准的历史局限（一）时空的局限（二）管理主体的局限1.各国饭店评级的归口管理部门 2.官方主导的利弊 （三）封闭系统的局限（四）指导方针的局限1.营销哲学观的欠缺和滞后2.修订标准须以客人为主导（五）非市场化的局限（六）重硬件轻软件的局限 （七）可持续性发展的局限 1.传统与创新 2.耗能与环保 3.一时与一世 （八）评星规则的缺陷五、当前国际经济对中国星级饭店的影响分析六、重修星评标准的建议 （

3、一）自主创新，重建星标1.主观条件早已成熟2.客观条件逐步具备（二）打破垄断，开门纳谏（三）差异定位，分类定星1.分类定星的类别2.分类定星的方法2.分类定星的优势3.分类定星的不足（四）特殊资源，加分奖励（五）迅速扩编，共享荣光1.降低门槛，主动吸纳2.两标合一，化解宿怨（六）重视软件，取经ISO（七）顺应市场，获取效益（八）加强监管，追求“三公”前言   中国的改革开放，风起云涌，气象万千，从1978年起，我们共同见证了三十年间发生在神州大地上翻天覆地的巨大变化，中国对外开放的产物——旅游饭店星评标

4、准和星评制度，也成为那个时代的标志和象征。   星评标准作为中国国家标准以及中国饭店业的最高行业标准，集中体现了中外旅游专家的集体研究成果，出台之初便赢得行业满堂喝彩，社会好评如潮……时过境迁，现在饭店业内却对其毁誉参半，评说不一，有的企业甚至唯恐避之而不及，如此强烈的对比，警示我们的确有太多的经验教训值得总结和反思。   本文从理性的角度，对中国饭店业的星级化道路做了一个简略的回顾和评价，并提出在市场经济新形势下的应对之策，希望能对饭店业的主管部门及从业人员有所启发，以便修订一部高瞻远瞩，适合中国国情

5、，对行业真正具有指导意义的最新版星评标准。   蓦然回首，荆棘遍布；远眺前方，挑战犹存，在不断的争鸣和去芜存菁中，我们有理由相信，中国的星级饭店终究有一天会跻身国际饭店业的最强阵容，实现所有饭店人的梦想。 一、国际饭店业等级制度   如今中国经济早已与世界经济溶为一体，中国的星评标准，长期被冠之以“国际标准”，所以提到中国的星评标准，首先要从国际旅游业对饭店的分等定级谈起。随着战后发达国家旅游业的飞速发展，游客和饭店数量均出现快速增长。从上世纪五、六十年代起，各国政府主管部门或旅游业团体机构，根据饭店的

6、环境、规模、建筑、设备、设施、装修、管理、服务质量等条件要素，开始对数量繁多、类型各异的饭店进行分等定级，并用某种标志表示出来，在饭店显著位置公诸于众，这就是饭店的定级或等级制度。（一）各国饭店等级标准类型   世界各国采用的饭店等级标准主要有以下四类：1．星级制   用星的数量和设色来划分饭店的等级，通行的标准为一至五颗星，星越多，表示饭店的等级越高。星级制在欧洲一些国家和日本较流行。英国采用的五朵玫瑰制，也可以看作星级制的变异，中国大陆目前采用星级制。2．字母表示法   用英文字母A、B、C、D、E

7、来表示等级，A为最高级，E为最低级，有的五级制用A、B、C、D四个字母表示，最高级用A1或特别豪华级来表示。希腊、奥地利、阿根廷等国采用。3．数字表示法   用阿拉伯数字1、2、3、4、5来表示，数字越小，饭店的档次越高。意大利、瑞士、阿尔及利亚等国采用。中国饭店业曾经也出现过此类分类标准。4．文字表示法   最高等级为豪华(Luxury　Hotels)，第二等级为高级(First　Class　Hotels)，第三等级的为中等价位(Middle-Price　Hotels)，第四等级的为经济型(Econo

8、my　Hotels)，第五等级的为预算型(Budgeted　Hotels)，这是最新的分类方法。   1978年以前，中国饭店业虽然没有严格意义上的等级制度，但普通民众可以从饭店名称中大体得知饭店的等级并自主选择，如国宾馆为最高级，宾馆饭店为高级，招待所为中档，旅馆旅社为低档，尽管当时的宾馆以现在的眼光来看不过就是高级招待所，但这种定义虽不严格但约定俗成的分类方法，也应该属于文字表示法的一种。（二）对饭店划分等级的评价1．积极意义（1）是旅