中医食疗 不同人群食养_ppt课件

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1、第四章不同人群食养正常人群的食养老年人食养儿童食养孕妇食养4123第一节正常人群的食养第二节老年人食养饮食多样，不宜过精膳食勿过食荤腥饮食宜少食多餐，晚餐不宜过饱食品宜新鲜、忌变质，宜温软、慎冷硬饮食宜清淡，不宜过甜过咸食养原则适宜于老年人的功能食品补脑益智食品味觉食品利肤多发食品防痴呆食品第三节儿童食养少温补富营养AB易消化D多样化C专家认为，导致儿童“性早熟”的缘由主要有两个：其一是视听产品中“儿童不宜”的情爱镜头，以及整个社会的“泛情爱化”资讯；其二是不当的喂养方式可入药的大补类食品禽肉、特别是禽颈反季节蔬菜和水果口服营养液油炸类食品冬虫夏草、

2、人参、桂圆干、荔枝干、黄芪、沙参等。尤其广东人，喜以药膳煲汤。中医指出，越是大补类的药膳，越会改变孩子正常的内分泌环境，造成身心发展的不平衡。现今市场上出售的家禽，绝大部分是吃拌有快速生长剂的饲料喂养的，禽肉中“促熟剂”残余主要集中在家禽头颈部分的腺体中，由此，吃鸭颈、鹅颈，就成为“促早熟”的高危行为冬季的草莓、葡萄、西瓜、西红柿等，春末提前上市的梨、苹果、橙和桃，几乎都是在“促生长剂”的帮助下才反季或提早成熟，一定要避免给10岁以下的儿童食用。特别是炸鸡、炸薯条和炸薯片过高的热量会在儿童体内转变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟；而且，食用油

3、经反复加热使用后，高温使其氧化变性，也是引发“性早熟”的原因之一。每周光顾洋快餐两次以上，并经常食用油炸类膨化食品的儿童，“性早熟”的可能性是普通儿童的2.5倍。针对儿童市场的补剂和口服液，相当部分含有激素成分。这些激素使孩子在5、6岁时长得比同龄儿高大壮实，因为，他或她可能已悄悄出现发育势头，骨龄已达8岁或10岁。而等孩子进入正常发育阶段时，反而不见长了。专家指出，性早熟的儿童，进入青春期后身高将比同龄伙伴矮约10-15公分。富营养脂肪蛋白质碳水化合物无机盐微量元素维生素消化滞碍、食欲不振助火生湿、使小儿眠差、停饮多痰扰乱稚阴幼稚阳之体糖果、糕饼花

4、生、煎炙之品咖啡、茶水辛辣之品、烟酒禁忌多样化品种多样比例适当饮食定量调配得当既有动物性食物，也有植物性食物，即儿童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合而成的混合食物。机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例，如果摄入某种营养素超量，非但对人体无益，甚至还有害。各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内，摄入量过少将产生营养素缺乏症，过高将出现副作用，都对健康不利根据我国营养结果表明，儿童在维生素A、钙、铁、锌和碘等摄入不足。主要原因是膳食结构不合理所致动物性食物与植物性食物搭配1荤菜与素菜搭配(每餐有荤也有素)2粗粮

5、与细粮搭配(每天有细粮也有粗粮)3干、稀搭配(早、午、晚有干粮、也有汤和粥)4咸、甜搭配(儿童以少食甜食为佳)5除做好以上搭配外，每期应吃1次—2次猪肝、鱼类或禽类，每星期吃2次—3次海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物，另外含钙、铁丰富的芝麻酱应该经常食用易消化油炸食品辛辣食物巧克力柑橘汁奶油土豆泥生洋葱冰激凌西兰花和卷心菜豆类不易消化的食品第四节孕妇食养怀孕头三个月怀孕四五个月怀孕五至七个月妊娠后期分娩前孕早期（怀孕前三个月）怀孕早期，是怀孕的前12周，这时候要根据自己的胃口进食，不必刻意多吃或少吃什么，能吃就吃，是这段时期孕妈咪的饮食主要方针。这个时

6、期很多妈妈都会产生早孕反应，出现恶心、呕吐、偏食等症状，所以孕妈咪应该尽可能选择自己喜欢的食物，以刺激、增加食欲。这时宜少吃多餐，争取不要减少总的摄入量。孕早期还需要多补充叶酸，这会关系到胎儿的神经系统发育。关键是在17-30天。许多天然食品里都含有叶酸，比如各种绿色食品，动物肝脏，豆类，水果及奶制品。怀孕四五个月胎儿大脑发育最旺盛的时期，可多吃优质蛋白——蛋、肉、鱼、乳、大豆类食物，以及蛋黄、肉汤、骨头汤、含磷乳制品。怀孕五至七个月胎儿发育较快，孕妇合理增加营养外还应补充各种维生素及含铁、钙、磷、镁等微量元素食物。如蔬菜、水果、动物肝、肾、海带、红

7、枣、桂圆等。1、不能挑食、偏食，防止矿物质及微量元素的缺乏。2、做到昏素搭配，营养合理。3、不要食用未煮熟的鱼、肉。4、使用一定数量的粗粮，小米、玉米、红薯等。5、妈妈对热量的需要要比早期明显增加，适当增加米饭、馒头等主食及鱼、肉、蛋、奶、花生、核桃等副食。6、这时是胎儿骨骼发育关键时期，妈妈对钙的需求增加40%，奶制品、豆制品、海产品、多叶的绿色蔬菜都是较好的钙源。孕中期孕晚期1、多食用海产品，动物内脏及坚果类。2、注意控制盐分和水分的摄入量，以免发生浮肿，引起怀孕中毒。3、建议选择体积小，营养价值高的食物，如动物性食品，不要选择体积大营养价值低的

8、食物，如土豆、红薯等。4、对于高能量的食物，如白糖、蜂蜜等甜食少吃，以防止食欲降低，影响其他营养素的摄入量。