餐饮创业计划书——赣南特色小吃(1).doc

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1、餐饮创业计划书——赣南特色小吃餐饮创业计划书——赣南特色小吃目录第一部分：内容摘要第二部分：关键词第三部分：正文正文：一、创业项目二、项目介绍三、创业动机四、产品介绍五、市场分析六、营销策略七、财务分析八、团队介绍九、附录内容摘要：本计划书主要是围绕如何在赣南师范学院的成都名堂食堂创办一个赣南特色小吃铺而展开的市场调查和市场分析，阐述了在成都名堂食堂开办此小吃铺的具体内容。关键词：赣南特色小吃、SWOT分析、市场分析，市场营销战略、资金投资等。正文一、创业项目以赣南特色小吃为主的小吃餐厅。二、项目介绍特色小吃是日常饮食中不可缺

2、少的一部分，并成为饮食生活中主要内容之一，充分运用区域内资源优势，发展赣南地区鲜明地方特色小吃。小吃铺介绍：本店位于赣南师范学院的成都名堂食堂，主要针对的客户群是大学生。经营面积约为20平米左右。主要提供早餐、午餐小吃、晚餐小吃以及特色宵夜等。品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多的选择，充分满足消费者需求，让消费者满意。三、创业动机1、自古民以食为天，吃饭是日常生活的头等大事。以“大锅菜”方式做，学校的食堂饭菜质量一般，令广大同学头疼，常常抱怨。虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。校外就餐饭菜质量好但价格高，经济承担不起。

3、赣南地区的小吃味美价廉，口感好，营养丰富。而且价格适中，消费者的经济承担的起。因此我们团队决定整合资源优势，开一家学生赣南特色小吃铺。2、行业背景：餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自1991年到2010年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。因此投资餐饮业——行业风险小。因此开办赣南特色小吃，风险小，盈利性大。四、产品介绍赣南小吃：独特的饮食文化，境内有悠久的客家饮食元素的小吃。主要有艾米果，信丰萝卜饺，糯米果，客家黄元米果、宁都肉丸

4、，南康月亮花生巴、荷包胙、客家薯饺，薯包米果，蛋卷肉丸，米粉鱼、酶豆腐。薯粉饺子、珍珠粉，宁都肉丸，客家酿豆腐，烧买、花丸、芋包、春卷，黄元米果，索粉、炒花生、盐花生、云片、瓦角酥、柿饼、擂茶，于都烧卷子，客家番薯食苑。客家酿豆腐月亮花生巴五、市场分析一、优势：1：小吃的价格比较廉价，适合赣南师范学院学生群体的消费水平。2：学生更喜欢多重口味的东西，相对于每天的主食，学生喜欢时不时的换换口味，外加学校的人流量很大，因此学生很有市场。3：针对于外来赣州的每一个学生一定会追求新鲜从而品尝赣州的特色小吃，所以对于外来的同学是一个巨大

5、的市场。4：针对于赣州本地的学生，从小到大一直习惯于赣州特色小吃的口味，因此它的市场也是巨大的。5赣南师范学院学生众多，全日制在校生21000余人，市场广阔。二、劣势：1：赣州的特色小吃一般是偏辣的，针对于像福建等学生更习惯于闽台风味，怕吃辣，还有其他因素导致不喜欢吃辣的同学，因此可能会失去这一批市场。2：赣州特色小吃刚进入市场，它的做法与纯正的赣州特色小吃存在一定的偏差，假如消费者第一次消费的时候不满意或者失望，就不会有继续消费的趋向和意愿的，因此存在风险。3：赣州特色小吃的种类比较多，刚进入市场的时候，租赁场地，聘用员工，

6、购买原材料等成本会比较大。三、机会1：针对赣州特色小吃的优势分析，我们知道它的市场是巨大的，机会也是巨大的。2：学生的人流量大，因此它成功的机会也是很大的。四、威胁1：北2食堂的特色小吃安远三百山，它的小吃口味较为清淡，很多同学已经形成了消费习惯，因此它的威胁是巨大的。2：建峰食堂的宁都特色小吃也有很大的客源，赣州特色小吃的竞争对手是毋庸置疑的。3：成都名堂、北2食堂、以及坚强后面的一排小食堂的江西瓦罐汤也是很出名的，属于江西的特色小吃，因此对赣州特色小吃构成了一定的威胁。4：南苑食堂的一楼，包括超市，也有多种多样的小吃，麻辣

7、涮，玉米棒，千层饼等等，也有拥有一部分的客源，同时也构成了威胁。5：赣南师范学院的小店譬如像“欧麦”，也有烧烤这样的小吃，很受广大学生的喜爱。 六、营销策略鉴于我们所要创业的项目是赣南特色小吃，首先要做市场调查，准备一份消费者对于特色小吃的消费倾向的问卷。分发给校内学生和校外人士进行详细分析。在调卷完成后要做好开业宣传。（市场调查问卷见附录1）本店开业之前，要作广告宣传，由于学校的信息传递速度与广度很大，所以我们只需要进行分发传单或网上等形式的简单广告即可。传单每宿舍可发三份，每栋楼差不多有150个宿舍，所以每栋要发450份，

8、而东北西苑加起来大约20栋，还要发给学校周边的居民，大约要10000份。传单上要标明本店开业日期和各种优惠活动，如消费100元以上可赠送小礼品或啤酒之类的，还可对其进行优惠打些折扣。另外，有许多学生习惯于三点一线的生活方式，大多喜欢呆在宿舍，上网比较多。所以我们可以做一个赣南