第三节 植物的抗冻性

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1、第三节植物的抗冻性冻害：温度低于0℃以下时，植物体内发生冰冻，因而受伤或死亡的现象。一、植物对冻害的生理适应植物在长期进化过程中，对冬季的低温，在生长习性方面有各种特殊适应方式。一年生植物主要以干燥种子形式越冬；大多数多年生草本植物越冬时地上部死亡，而以埋藏于土壤中的延存器官（如鳞茎、块茎等）度过冬天；大多数木本植物形成或加强保护组织（如芽鳞片、木栓层等）和落叶。植物在冬季来临之前，随着气温的逐渐降低，体内发生了一系列的适应低温的生理生化变化，抗寒力逐渐加强。这种提高抗寒能力的过程，称为抗寒锻炼。（一）植株含水量下降随着温度下降，植株吸水较少，含

2、水量逐渐下降。随着抗寒锻炼过程的推进，细胞内亲水性胶体加强，使束缚水含量相对提高，而自由水含量则相对减少。由于束缚水不易结冰和蒸腾，所以，总含水量减少和束缚水量相对增多，有利于植物抗寒性的加强。（二）呼吸减弱植株的呼吸随着温度的下降逐渐减弱，其中抗寒弱的植株或品种减弱得很快，而抗寒性强的则减弱得较慢，比较平稳。细胞呼吸微弱，消耗糖分少，有利于糖分积累；细胞呼吸微弱，代谢活动低，有利于对不良环境条件的抵抗。（三）脱落酸含量增多多年生树木（如桦树等）的叶子，随着秋季日照变短、气温降低，逐渐形成较多的脱落酸，并运到生长点，抑制茎的伸长，并开始形成休眠芽

3、，叶子脱落，植株进入休眠阶段，提高抗寒力。（四）生长停止，进入休眠冬季来临前，树木呼吸减弱，脱落酸含量增多，顶端分生组织的有丝分裂活动减少，生长速度变慢，节间缩短。核膜口关闭，核与细胞质间物质交换减少或中断，停止细胞分裂生长使细胞代谢转为抗寒锻炼途径。抗寒基因启动表达，增强抗寒力。（五）保护物质的增多在温度下降的时候，淀粉水解成糖比较旺盛，所以越冬植物体内淀粉含量减少，可溶性糖（主要是葡萄糖和蔗糖）含量增多，含糖量与温度呈负相关。可溶性糖的增多对抗寒有良好效果脂肪也是保护物质之一。二、冻害的机制（一）膜结构损伤冻害首先损伤细胞的膜结构，从而引起酶

4、活性改变，生理生化过程就被破坏。（二）结冰伤害细胞在零下低温的结冰有两种：细胞间结冰:细胞间隙中细胞壁附近的水分结成冰细胞内结冰:先在细胞质结冰，然后在液泡内结冰细胞内结冰伤害的原因主要是机械的损害。冰晶体会破坏生物膜、细胞器和胞质溶胶的结构，使细胞亚显微结构的隔离被破坏，酶活动无秩序，影响代谢。植物抗冻原因：1.细胞间结冰。细胞间隙处溶液浓度低，冰点高，易结冰。吸引细胞内的水外流结冰。实验证明，低温时液泡内的水流入胞间隙。⑴质膜内陷弯曲，扩大细胞排水面积。⑵脂质从膜上释放，增加膜的透水性。⑶质膜内陷，与液泡链接，为液泡内水的外排提供通道。2.过

5、冷却：细胞液在其冰点下保持非冰冻状态。三、抗冻基因和抗冻蛋白（一）抗冻基因（antifreezegene）低温锻炼可以诱发100种以上抗冻基因的表达，例如拟南芥的cor15cor6.6，油菜的BN28、BN15等基因。这些基因表达会迅速产生新多肽，在低温锻炼过程中一直维持高水平。这些新合成的蛋白质组入膜内或附着于膜表面，对膜起保护和稳定作用，从而防止冰冻损伤，提高植物的抗冻性。所有cor基因启动子都带有冷调节元件（CRT/DRE调节元件），由保守序列9bpTACCGACAT组成，核心序列5bpCCGAC.这个调节元件如与转录活化因子结合,就能刺激

6、cor基因的表达。与此调节元件结合的激活蛋白叫做CBF1。CBF1是小基因家族成员，这个基因家族包括CBF1-4，其中CBF1-3基因除具有抗寒作用外，还具有抗旱作用，所以又被称为DREB1b,DREB1c,DREB1a.（二）抗冻蛋白（antifreezeprotein，AFP）抗冻蛋白是从耐冻的鱼，昆虫等过冬生物组织中提炼出来的一类具有特殊功能的蛋白，它能抑制冰晶生长速度，降低冰点，保护细胞核免受冷冻损伤。植物本身可能也具有与动物中类似的抗冻蛋白，所以抗冻蛋白是目前研究植物冻融伤害的主要对象。目前已经发现约有30多种植物中含有AFP从拟南芥中

7、鉴定出的冷诱发基因与鱼编码抗冻蛋白的DNA同源。从沙漠生长的抗冻植物沙冬青种分离出3种抗冻蛋白。四、内外条件对植物抗冻性的影响（一）内部因素各种植物的产地不同，生长期长短不同对温度条件的要求不同，抗寒能力也不同。同一作物不同品种之间的抗寒性差别也是很明显的。同一植物不同生长时期的抗寒性也不同。（二）外界条件温度逐渐降低是植物进入休眠的主要条件之一。光照长短可影响植物进入休眠，同样影响抗寒能力的形成。光照强度与抗寒力有关。土壤含水量过多，细胞吸水太多，植物锻炼不够，抗寒力差。土壤营养元素充足，植株生长健壮，有利安全越冬。