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时间:2018-10-02
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1、大蒜油软胶囊的研发工作总结一、项目概要:随着社会的发展和人民生活水平的不断提高,保健绿色产品作为现代最为竞争力的朝阳产业,越来越受到世人的关注。蒜为百合科葱属植物蒜(AlliumSativum)鳞茎,大蒜营养成分十分丰富,其中碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质含量最为丰富,大蒜中的大蒜素能在短时间内杀死多种细菌;大蒜中的抗坏血酸,能够阻止致癌物亚硝酸胺的合成,还能抑制癌细胞的生长;大蒜中的晒元素具有降血压、预防心血管病等功效;有机锗能促进人体新陈代谢增加细胞的供养活力。因此,大蒜保健产品的开发是提高农产品附加值得重要途径。但目前生产上提取大蒜风味物质的工艺还存在着许多技术问题,导致产品提
2、取得率较低,只有0.18%~0.2%,生产费用及成本较高,严重阻碍了大蒜油的生产及其相应系列产品的开发研制。新疆吉木萨尔县是一个农业大县,特色农业突出,资源组合条件优势明显,新疆吉木萨尔县大蒜资源丰富,是全国闻名的白蒜之都,我们根据自有的优势资源,采用水酶法、乙醇助提与超临界萃取技术相结合的方式生产出的特殊营养食品“大蒜油软胶囊”,不仅有效保留了产品中的营养成份,如:大蒜中的多种维生素、蛋白质、蒜氨酸、粗纤维、多糖、大蒜素、多种氨基酸等。现已成为人们生活中不可缺少的调味、保健食品和药用品,而且通过工艺的优化,降低了生产成本,使大蒜油的提取率提高了近30%。本产品质量稳定,指标符合标准和国家食品
3、卫生的规定,而且深受消费者欢迎。该成果实用性强,易于被推广。二、研制开发的目的和意义本公司研制开发的大蒜油软胶囊的目的是:otherstaffoftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Startingin1939servedasrecorderoftheWestNorthOrganization,SecretaryoftheSpecialCommitteeAfterthevictoryofthelo
4、ngMarch,hehasbeentheNorthwestOfficeoftheFederationofStateenterprisesMinister,ShenmufuguSARmissions,DirectorofNingxiaCountypartyCommitteeSecretaryandrecorderoftheCountypartyCommitteeSecretary,Ministersand1、本公司利用地区资源优势,进一步稳定扩大大蒜的种植面积,加大科技投入实现精加工形成真正意义的龙头企业,带动基地发展,为当地调整产业结构,农民致富奔小康奠定良好的基础。2、减少浪费为大蒜油的提取
5、提供新的工艺和方法,促使大蒜产业向精细化和高附加值方向发展,为农产品转化提供了一个良好的途径。3、由于大蒜药理上的多种用途,目前国际市场上销路极好,产品供不应求。为进一步提高公司的经济效益,大力发展,抓住时机,着手大蒜产业,使公司产业不断壮大。利用超临界CO2萃取技术从大蒜中分离大蒜油,不但为大蒜油的提取提供了新的工艺和方法,使大蒜油萃取率达到0.29%,比传统工艺提高了30%左右,而且促使大蒜产业向精细化和高附加值方向发展,为农产品转化提供了一个良好的途径。我公司利用新技术在研制和开发大蒜油软胶囊产品是采用原产地新疆特产“大蒜”,经酶解、乙醇助提和超临界CO2萃取,以特殊工艺加工而成。同时采
6、用先进的生产设备与质量管理体系,不断挖掘、创新形成独有的配方,生产出口味柔和、营养功能强大的产品,在市场竞争中起到的积极作用。该成果通过了自治区经贸委组织有关专家鉴定,专家们一致认为:该产品生产技术在国内处于先进水平,填补了区内空白。因此加大科技收入进行精、深加工,对龙头企业带动基地发展,同时发展特色农业,增强人体素质起着重要的意义。三、国内外相关技术发展概况和趋势蒜为百合科葱属植物蒜(AlliumSativum)鳞茎。检测表明:每100g大蒜鳞茎中含蛋白质4.4g,脂肪0.2g,碳水化合物23g,粗纤维0.7g,灰分1.3g,otherstaffoftheCentre.Duringthewa
7、r,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Startingin1939servedasrecorderoftheWestNorthOrganization,SecretaryoftheSpecialCommitteeAfterthevictoryo
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