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时间:2018-10-02
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1、猪的生物学特性与行为特点福建农林大学动科学院李国平一、猪的生物学特性(一)多胎高产,世代间隔短,周期快猪一般在3~5月龄就达到性成熟,6~8月龄就可以初次配种。猪妊娠期平均为114天(111~117天)。母猪在一岁或更早些就可以产下第1胎,猪的世代间隔为1~1.5年(第1胎留种则为1年,第二胎开始留种则为1.5年)猪的繁殖利用年限较长,每胎产仔数多(平均为10~12头)。年产胎数为2~2.5胎。年产胎数=365/(妊娠期+哺乳期+配种间隔期),与其它家畜相比,猪的繁殖力相当高。就母猪本身的繁殖潜力而言,生产远远还没有得到发挥。一头母猪卵巢
2、中卵原细胞数11万个,而繁殖利用年限内排卵数400个左右,情期排卵数12~20个,胎产仔数10~12头。一头成年公猪1次射精量数200~400ml,含精子总数200~800亿个,1~3亿个/ml。在第一个生物学特性上,我国地方猪种表现出优良的品质,具体表现:(1)胎产仔数多;(2)母性强;(3)繁殖利用年限长;(4)性早熟;(5)发情征状明显。我国太湖猪中的梅山猪,二花脸猪平均胎产仔数分别在15~16头/胎,17~18头/胎,最高分别达到36头(断奶成活率100%)和42头(断奶成活40头),创下了世界记录。浙江金华猪在第16胎胎产仔数尚可达
3、到14~15头,而我国饲养的进口猪种,母猪繁殖利用年限一般为3~5年(工厂化养猪为3~4年)。(二)生长快,发育迅速,沉积脂肪能力强1.生长速度同马、牛、羊相比较,猪无论是在胚胎期还是在胚后期,甚至生长期都是最短的,而生长强度又是最大的。见表1-1。2.不同阶段猪器官组织的生长强度(1)胚胎期猪的神经系统先发育,表现为头的比例偏大。原因:猪的胚胎期短(114天),并且同胎中胎子数又多,母体子宫相对来讲就显得空间不足和供应给每头胎儿的营养缺少。各器官系统发育不完全,对外界环境的适应能力低下,如特别怕冷(要求环境温度在32~35℃)。容易拉稀、下
4、痢(消化系统发育不完全)等。关于生长发育顺序,我国劳动人民对此早就有经验总结:“小猪长骨,大猪长肉,肥猪长膘”对猪的生长发育规律做出了科学的概括和总结。②生长发育速度猪出生后,为了补偿胚胎期内发育的严重不足,势必会加速其生长发育速度,表现为2月龄前仔猪生长发育非常迅速。1月龄仔猪体重为初生重的6~7倍。2月龄仔猪体重为1月龄体重的2.5~3倍。在仔猪生后头2个月需要加倍照料和提供足够的易消化吸收的营养物质,否则将严重影响养猪生产的效益。2个月龄后,仔猪各器官系统的发育已基本完善,基本能适应生后外界环境的变化,我国劳动人民习惯于对仔猪采用2月龄
5、断奶,原因就在于此。2月龄到6至7月龄,猪的生长仍然比较快。以后生长开始缓慢。第二个生物学特性,我国猪种的特点是生长较慢,沉积脂肪的能力特别强。(三)杂食性,饲料利用率高1.耐粗性猪的杂食性决定了它具有一定的耐粗性。保持饲料中一定含量的粗纤维有助于猪对饲料有机物的消化(延缓排空时间和加强胃肠道的蠕动)和猪的健康(改善肠道微生物群落)。但含量不能过高,否则猪对饲料的消化利用率会大大下降。并且猪对粗纤维的消化率也低,差异很大,范围在3~25%。生长育肥猪粗纤维含量不宜超过7~9%,成年猪不宜超过10~12%(集约化,工厂化养猪饲料中粗纤维含量要求
6、较低)。试验结果表明:饲料中含5%的粗纤维,降低有机物消化率1%,含20%的粗纤维,则可降低有机物消化率达30%或更高。见表1-2。注:在耐粗性上,我国地方猪种比国内培育品种和国外引进猪种表现好,在以青料为主的饲养条件下相对增重较高。2.饲料利用率高与牛、羊的饲料转化成肉食品相比效能最高。见表1-3。表1-3猪、牛、羊的饲料转化率比较(《美国畜牧业概况》,1973)3.猪肉含水少,含热量高猪肉和牛肉羊肉相比较,含水量少,含脂肪和热量高。见表1-4。表1-4猪肉、牛肉、羊肉化学成分比较(单位:g)我国地方猪种同国外育成品种猪比较,肉品味道鲜,并
7、且更具保健性。原因:(1)我国地方品种猪,肌肉脂肪含量较高,并且分布均匀,使得肉质细嫩多汁,烹调时香可口;(2)我国地方品种猪肌肉中含有多量的高级不饱和脂肪酸,一方面改善了肉的风味,另一方面由于多量高级不饱和脂肪酸的存在,可有效降低胆固醇在心血管和体组织,脑组织的沉积,可大大降低高血压,冠心病和脑中风,脑部血管破裂(脑溢血)发生的机率。(四)小猪怕冷,大猪怕热1.小猪怕冷,原因:(1)初生仔猪大脑皮层体温调节中枢发育不健全,对温度调控能力低下;(2)皮下脂肪少,被毛稀,散热快;(3)体表面积/体重比值大,单位重量散热快;2.大猪怕热,原因:(
8、1)猪的汗腺退化,散热能力特别差;(2)皮下脂肪层厚,在高温高湿下体内热量不能得到有效地散发;(3)皮肤的表皮层较薄,被毛稀少,对热辐射的防护能力较差。环境适宜温度
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