猪的生物学特性与行为特点

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1、猪的生物学特性与行为特点福建农林大学动科学院李国平一、猪的生物学特性（一）多胎高产，世代间隔短，周期快猪一般在3~5月龄就达到性成熟，6~8月龄就可以初次配种。猪妊娠期平均为114天(111~117天)。母猪在一岁或更早些就可以产下第1胎，猪的世代间隔为1~1.5年（第1胎留种则为1年，第二胎开始留种则为1.5年）猪的繁殖利用年限较长，每胎产仔数多（平均为10~12头）。年产胎数为2~2.5胎。年产胎数=365/（妊娠期+哺乳期+配种间隔期），与其它家畜相比，猪的繁殖力相当高。就母猪本身的繁殖潜力而言，生产远远还没有得到发挥。一头母猪卵巢

2、中卵原细胞数11万个，而繁殖利用年限内排卵数400个左右，情期排卵数12~20个，胎产仔数10~12头。一头成年公猪1次射精量数200~400ml，含精子总数200~800亿个，1~3亿个/ml。在第一个生物学特性上，我国地方猪种表现出优良的品质，具体表现：(1)胎产仔数多；(2)母性强；(3)繁殖利用年限长；(4)性早熟；(5)发情征状明显。我国太湖猪中的梅山猪,二花脸猪平均胎产仔数分别在15~16头/胎,17~18头/胎,最高分别达到36头(断奶成活率100%)和42头(断奶成活40头)，创下了世界记录。浙江金华猪在第16胎胎产仔数尚可达

3、到14~15头，而我国饲养的进口猪种，母猪繁殖利用年限一般为3~5年(工厂化养猪为3~4年)。（二）生长快，发育迅速，沉积脂肪能力强1．生长速度同马、牛、羊相比较，猪无论是在胚胎期还是在胚后期，甚至生长期都是最短的，而生长强度又是最大的。见表1-1。2．不同阶段猪器官组织的生长强度（1）胚胎期猪的神经系统先发育，表现为头的比例偏大。原因：猪的胚胎期短（114天），并且同胎中胎子数又多，母体子宫相对来讲就显得空间不足和供应给每头胎儿的营养缺少。各器官系统发育不完全，对外界环境的适应能力低下，如特别怕冷（要求环境温度在32~35℃）。容易拉稀、下

4、痢（消化系统发育不完全）等。关于生长发育顺序，我国劳动人民对此早就有经验总结：“小猪长骨，大猪长肉，肥猪长膘”对猪的生长发育规律做出了科学的概括和总结。②生长发育速度猪出生后，为了补偿胚胎期内发育的严重不足，势必会加速其生长发育速度，表现为2月龄前仔猪生长发育非常迅速。１月龄仔猪体重为初生重的6~7倍。２月龄仔猪体重为１月龄体重的2.5~3倍。在仔猪生后头2个月需要加倍照料和提供足够的易消化吸收的营养物质，否则将严重影响养猪生产的效益。2个月龄后，仔猪各器官系统的发育已基本完善，基本能适应生后外界环境的变化，我国劳动人民习惯于对仔猪采用2月龄

5、断奶，原因就在于此。2月龄到6至7月龄，猪的生长仍然比较快。以后生长开始缓慢。第二个生物学特性，我国猪种的特点是生长较慢，沉积脂肪的能力特别强。（三）杂食性，饲料利用率高1.耐粗性猪的杂食性决定了它具有一定的耐粗性。保持饲料中一定含量的粗纤维有助于猪对饲料有机物的消化（延缓排空时间和加强胃肠道的蠕动）和猪的健康（改善肠道微生物群落）。但含量不能过高，否则猪对饲料的消化利用率会大大下降。并且猪对粗纤维的消化率也低，差异很大，范围在3~25%。生长育肥猪粗纤维含量不宜超过7~9%，成年猪不宜超过10~12%（集约化，工厂化养猪饲料中粗纤维含量要求

6、较低）。试验结果表明：饲料中含5%的粗纤维，降低有机物消化率1%，含20%的粗纤维，则可降低有机物消化率达30%或更高。见表1-2。注：在耐粗性上，我国地方猪种比国内培育品种和国外引进猪种表现好，在以青料为主的饲养条件下相对增重较高。2．饲料利用率高与牛、羊的饲料转化成肉食品相比效能最高。见表1-3。表1-3猪、牛、羊的饲料转化率比较（《美国畜牧业概况》，1973）3.猪肉含水少，含热量高猪肉和牛肉羊肉相比较，含水量少，含脂肪和热量高。见表1-4。表1-４猪肉、牛肉、羊肉化学成分比较（单位：g）我国地方猪种同国外育成品种猪比较，肉品味道鲜，并

7、且更具保健性。原因：(1)我国地方品种猪，肌肉脂肪含量较高，并且分布均匀，使得肉质细嫩多汁，烹调时香可口；(2)我国地方品种猪肌肉中含有多量的高级不饱和脂肪酸，一方面改善了肉的风味，另一方面由于多量高级不饱和脂肪酸的存在，可有效降低胆固醇在心血管和体组织，脑组织的沉积，可大大降低高血压，冠心病和脑中风，脑部血管破裂（脑溢血）发生的机率。（四）小猪怕冷，大猪怕热1．小猪怕冷，原因：（1）初生仔猪大脑皮层体温调节中枢发育不健全，对温度调控能力低下；（2）皮下脂肪少，被毛稀，散热快；（3）体表面积/体重比值大，单位重量散热快；2．大猪怕热，原因：（

8、1）猪的汗腺退化，散热能力特别差；（2）皮下脂肪层厚，在高温高湿下体内热量不能得到有效地散发；（3）皮肤的表皮层较薄，被毛稀少，对热辐射的防护能力较差。环境适宜温度