贵州十大名茶资料

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1、贵州十大名茶10种茶叶被评为“2009年贵州十大名茶”。1、都匀市人民政府茶叶产业办公室申报的都匀毛尖；2、湄潭县茶业协会申报的湄潭翠芽(含兰馨雀舌)；；3、印江土家族苗族自治县茶业管理局申报的梵净山翠峰茶；4、凤冈县茶叶协会申报的凤冈锌硒茶；5、石阡县名茶科技开发有限责任公司申报的“泉都坪山”牌石阡苔茶；6、凤冈黔风有机茶业有限公司申报的“春江花月夜”牌明前毛尖；7、凤冈春秋茶业有限公司申报的“绿宝石”；8、贵定县茶叶产业发展办公室申报的贵定云雾贡茶；9、金沙县茶叶专业合作社申报的“清水塘”牌清池翠片；10、雷山县银球茶叶公司申报的雷公山银球茶。都匀毛尖（绿茶类

2、）都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，据史料记载，早在明代，都匀产出"鱼钩茶"、"雀舌茶"已列为"贡品"进献朝廷。都匀毛尖采用"清明"前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。都匀毛尖素以"干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。成品毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。在国内外市场有盛誉。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。贵定云雾雪芽、云雾茶采自当地的"仰望种"，具有叶色绿、茸毛多、芽叶肥壮、持嫩性强的特点。鲜叶采摘细嫩，俗称"嫩采雅雀嘴"。全年采

3、摘五轮左右，春茶三次，清明前后采头道茶，谷雨采二道茶，立夏后采三道茶，最多采2~3次。不采秋茶。采摘标准为一芽一、二叶为主。成茶外形紧卷弯曲，形如鱼钩，背附一层细软白毛。茶汤浓酽，汤色碧绿。滋味醇厚，香气浓烈，有独特浓厚的蜂蜜香。此茶有降脂降压之功效。遵义毛峰遵义毛峰茶的主要特点是：茶片紧细圆直，白毫显露，色泽翠绿油润，内质嫩香持久，汤色碧绿明净，滋味清醇爽口。遵义毛峰不仅品质优秀，还有其独特的象征意义：条索圆直，锋苗显露，象征着中国工农红军战士大无畏的英雄气概；满披白毫，银光闪闪，象征遵义会议精神永放光芒；香高持久，象征红军烈士革命情操世代流芳。另有湄潭湄江翠片

4、、大方的海马宫茶，贵阳的羊艾毛峰，平坝的云针绿茶等。伴随着“都匀毛尖”原产地域产品保护的实施,两年来,都匀当地的茶青价格已经上涨了两倍,成品茶销量也翻了两番。现在,都匀明前毛尖茶的每斤售价达到四五百元,利润超过200%,而前几年,同样的茶只能卖到100多元,更多的茶场则以销售茶青为主,只能勉强维持成本。贵州十大名茶执行标准一、都匀毛尖茶产品标准（网上下载）执行标准DB52/4331、范围本标准规定了都匀毛尖茶的产地、品质特征、原料要求、工艺规定、要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存。本标准适用于以本标准第3章规定的区域内生长的茶树群体的中小叶品种一芽一

5、叶为原料，按都匀毛尖茶典型工艺要求加工而成的都匀毛尖茶。2、规范性引用文件下列文件中的条款，通过本标准的引用而成为标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误内容）或修订版均不适用本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB7718食品标签通用标准（已作废）GB/T8302~8314茶叶理化检验方法（没查到）GB9679茶叶卫生标准（已作废）GB/T14487茶叶感官审评术语GB17924原产地域产品通用要求（已作废）SB

6、/T10035茶叶销售包装运输技术要求（没查到）SB/T10095茶叶贮藏养护通用技术条件（没查到）SB/T10157茶叶感官审评方法3、产地3.1都匀毛尖茶产地为：贵州省都匀市境风3.2都匀毛尖茶鲜叶产地为：贵州省都匀市境内。4、鲜叶等级及质量要求4.1等级都匀毛尖茶鲜叶的质量等级分为：a)特级：一芽一叶初展；b)一级：一芽一叶半开展；c)二级：一芽叶一叶开展。4.2质量要求鲜叶长度不大于2.5cm，叶柄长度不大于2mm，芽叶完整，叶色淡绿或深绿，叶质鲜嫩，叶质鲜嫩，均匀洁净，含水率不低于72%，无机械损伤，无病虫害斑点，无鱼叶鳞片，无紫红芽叶。5、工艺规定见附

7、录A。其中：机制工艺适用于一、二级茶的制作。6、要求6.1感官要求（见表1）表1级别外形内质条索整碎色泽净度香气滋味汤色叶底特级紧细卷曲白毫满布匀整有锋苗绿润无夹杂物嫩香持久鲜爽回甘黄绿明亮嫩匀鲜活一级紧细卷曲白毫显露匀整绿尚润无夹杂物清香鲜醇黄绿尚明亮嫩绿明亮二级紧细卷曲显毫欠匀尚匀整墨绿无夹杂物纯正醇厚黄绿黄绿欠亮6.2理化指标（见表2）表2项目级别水份总灰分粉末水浸出物特级≤6.0%≤5.0%≤0.5%≥40%一级≤6.5%≤5.5%≤1.0%≥39%二级≤6.5%≤6.0%≤1.5%≥38%6.3卫生指标（见表3）项目单位铅mg/kg≤2铜mg/kg≤60

8、六六六mg