小龙虾大产业——我市小龙虾养殖情况调查

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18、我市小龙虾养殖情况调查作者：he文章来源：网上宿迁点击数：2002更新时间：2007-9-19小龙虾，学名克氏原螯虾（Procambarusclarkii），又称克氏螯虾、红色沼泽螯虾。原产北美洲，1918年由美国引进日本，1929年由日本引进我国，现主要分布于长江中下游地区。近年来，小龙虾在国际、国内市场十分火爆，价格不断攀升，销售供不应求，经济效益明显，也是我市新兴的水产主养品种之一，小龙虾养殖已经成为我市广大渔（农）民实现快速增收的一个有效途径。一、小龙虾养殖前景广阔小龙虾作为一种外来生物在我国已经存在近80年，因其肉质鲜美、营养丰富，深受老百姓喜爱，现已逐步从草根餐饮发展

19、成为饮食文化。由于小龙虾人工养殖量少，主要靠天然捕捞应市，从目前消费水平来看，小龙虾的自然资源远远满足不了国际、国内市场消费需求，发展小龙虾养殖大有“钱”途。一是市场潜力大。从国际市场看，欧美国家是小龙虾的主要消费国，在美国该虾不仅是重要的食用虾类，而且是垂钓的重要饵料，年消费量6～8万吨，自给能力不足三分之一。欧盟和美国每年从中国进口小龙虾达2万吨。瑞典更是小龙虾的狂热消费国。每年瑞典举行为期3周的螯虾节，每年进口小龙虾就达5～10万吨。西欧市场一年消费小龙虾6～8万吨，而西欧自给能力仅占总消费量的20％。从国内市场看，近年来，国内小龙虾消费量猛增，已成为城乡大部分家庭的家常菜

20、肴。以盱眙十三香龙虾为代表的小龙虾食品风靡全国。紧张的市场供求关系使得龙虾的价格不断飙升。在武汉、南京、上海、常州、无锡、苏州、淮安、合肥等大中城市，一年消费量都在万吨以上。这些大中城市，一个晚上全市饭店、大排档的克氏原螯虾销售量在1.5万公斤左右。仅南京市场每年6～9月份，日消费螯虾达70～80吨。国内外市场小龙虾缺口极大。二是推广难度低。小龙虾对环境的适应性较强，病害少，耐低氧，能在池塘、河沟、湖泊、稻田、沼泽地等水体中生长繁殖，而且能较长时间离水或穴居，对不良环境的耐受力很强，运输方便，运输成活率高。这是其他虾类所无法比拟的。同时，龙虾能直接将水体中的植物和有机碎屑转换成动

21、物蛋白，因而具有较高的能量转换率，养殖技术简便，饲料易解决，适宜人工养殖，养殖技术易于普及。三是养殖热情高。从走访调查情况看，我市广大渔（农）民对小龙虾养殖有着极大的热情，从去年全市初期推广稻田养殖4000亩后，继而，今年全市小龙虾养殖面积已迅速发展达4万亩，预计产值达到1.6亿元。其中，泗阳县1.5万亩、泗洪县1.7万亩、宿豫区0.6万亩、沭阳县和宿城区各0.1万亩。养殖模式已经发展为虾稻连作、池塘单养、混养、沟河湖汊养殖等多种形式。四是加工前途广。小龙虾肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量达16％～20％，干虾米蛋白质含量高达50％以上，高于一般鱼类，超过鸡蛋的蛋白质含量。虾肉中锌

22、、碘、硒等微量元素的含量也高于其它食品，且肌肉纤维细嫩，易于人体消化吸收。不仅如此，该虾出肉率达20％左右，可加工虾仁、虾尾，且从甲壳中提取的甲壳素、几丁质和甲壳糖胺等工业原料，广泛应用于农业、食品、医药、烟草、造纸、印染、日化等领域，加工增值潜力很大。五是示范效果好。通过示范引导，全市已经涌现出了一大批通过小龙虾养殖发家致富的典型户，譬如泗阳县卢集镇薛嘴村的陈超刚，原从事干草加工业务，经常外出做生意，看到小龙虾十分好销，于是在2006年利用草料加工厂边上的14亩池塘养小龙虾，在水产专业技术人员的指导下，当年4月份从洪泽湖边收购每公斤120-160只的幼虾600余公斤投放大塘，每

23、天投喂15-20公斤麦麸、米糠、豆粕之类饲料，从6月份开始起捕出售，到年底，共起捕出售小龙虾3360公斤，亩产达240公斤，总产值48000元，扣除虾苗、饲料、网具等投入，纯收入32000元，亩收入2286元。高效的回报增加了他大干一番的决心，2007年初，他直接到洪泽湖边发展，在湖边承包水面80亩，共计6个塘口，亩放虾苗50公斤，现小龙虾长势很好，已出售4500余公斤，产值80000余元。六是农民增收快。一般小龙虾池塘精养每亩产量在300公斤左右，亩纯利润在3500元以上；如果