毕业设计（论文）-马铃薯去皮机设计（含图纸）

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1、毕业设计（论文）-马铃薯去皮机设计（含图纸）马铃薯去皮机的设计目录摘要IAbstractII第一章引言11.1目的意义和国内外现状概况11.2马铃薯原料加工预处理工艺流程简介2的分级2的清洗2的去皮2的护色31.3国内外马铃薯去皮设备简介3置3蒸煮装置4化学去皮装置5第二章马铃薯去皮机的结构设计72.1马铃薯去皮机的设计及特点72.2摩擦式马铃薯去皮机基本结构10筒10盘10毕业设计（论文）-马铃薯去皮机设计（含图纸）马铃薯去皮机的设计目录摘要IAbstractII第一章引言11.1目的意义和国内外现状

2、概况11.2马铃薯原料加工预处理工艺流程简介2的分级2的清洗2的去皮2的护色31.3国内外马铃薯去皮设备简介3置3蒸煮装置4化学去皮装置5第二章马铃薯去皮机的结构设计72.1马铃薯去皮机的设计及特点72.2摩擦式马铃薯去皮机基本结构10筒10盘10统11112.3工作原理11第三章马铃薯去皮机的参数确定133.1物料在工作圆筒内的受力分析133.2工作转盘转速的确定143.3马铃薯去皮机功率的确定153.4整机主要参数指标17第四章主要零件的结构设计与计算184.1V带轮结构设计计算184．2传动主轴的

3、结构设计计算20件的周向定位21上圆角和倒角尺寸214.3滚动轴承的初步选择21第五章主要零件的校核235.1滚动轴承的寿命计算235.2轴的计算和校核24的计算简图24度校核计算24合成应力校核轴的强度25转刚度校核计算25总结27致谢28参考文献29摘要:马铃薯去皮是所有马铃薯制品加工工艺过程的重要环节，目前存在的各种去皮方法都各自有其一定的局限性。随着马铃薯产业的发展和我国社会经济的进步，如何寻找一种优质、高效、节能几环保的马铃薯剥皮方法己成为马铃薯加工工艺过程中迫切需要解决的问题。本文主要介绍了

4、以摩擦原理为基础的、适合食品加工工厂等场所使用的大型马铃薯去皮机的设计要点、工作原理和设备组成。关键词：去皮机；摩擦；设计；马铃薯Abstract:Peelingisanimportantannuletinpotatoprocessing,Methodsofpeelingwhichhavebeenusedatpresentallhastheirlimitation.Alongwiththedevelopmentofpotatoprocessingindustryandtheprogressofourso

5、cietyandeconomy,ithasbecomeanurgenttaskforfindinganefficient,economicalandnopollutionmethodofpotatopeeling.Thispaperintroducedthelarge-scalemachineforpeelingpotatoeswhichisdesignedbytheprincipleoffrictionandsuitedtothefactoryoffoodprocessing,anditpresent

6、edthekeyofdesign,workingprincipleandthecompositionofthelarge-scalemachine.Keywords：Peelingmachine;friction;design;potato[2]。马铃薯的蛋白质主要是球蛋白，其生物价为67，高于除大米以外的各种粮食。如果用35%的鸡蛋清与65%的土豆蛋白混合食用，则可以合成目前己知的最佳蛋白质。马铃薯中主要含的是半纤维素，它能增加肠道蠕动的次数。另外，马铃薯还是一种较好的化工原料。日本通产省北海道工业技

7、术实验厂开发出一种用马铃薯作原料生产塑料的技术。这种塑料能通过土壤和水中的微生物进行自然分解，最终化成为水和二氧化碳。国外马铃薯主要用于加工，鲜食比例较小。美国有75%的鲜薯用于加工，法国为60%，荷兰为40%，英国为40%，而我国马铃薯主要以蔬菜的形式进行鲜食，用于加工的比例不足10%。由于马铃薯作为蔬菜其口感较差，并不太受人们的欢迎，因而价格低廉，每年有15%的马铃薯烂掉，浪费较多，严重影响了广大薯农的经济利益和种薯积极性。这种现象不利于我国马铃薯产业的发展。国外的马铃薯制品，如马铃薯条、马铃薯片是

8、一种很受欢迎的快餐食品，现已风靡我国的麦当劳、肯德鸡等快餐店，其拳头产品就是马铃薯制品。我国的马铃薯产品加工起步较晚，工艺技术落后，还不能形成规模。马铃薯制品的质量赶不上国外水平，产量也远远满足不了市场要求，因而加快我国马铃薯产业的发展，提高马铃薯的附加值，不但能满足消费者需求，而且是加快我国贫困地区，尤其是西部马铃薯产区经济发展的一条重要途径。据了解，贵州省己经把马铃薯产业为本省经济的一大增长点。中央关于西部大开发的决议，又为马铃薯产业的