减少胆固醇伤害的6种方法

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1、减少胆固醇对人体伤害的6种方法　　百吃不厌的蛋类（蛋黄）、肥美的鹅肝、营养丰富的内脏、好吃的鱿鱼……说到这些你是不是觉得都很诱人啊？但要注意了这些食物可都是高胆固醇食物。那么对于血脂高的人怎么留住这些美味同时又减少胆固醇对身体的伤害呢？专家给我们以下几点建议：　　1.高胆固醇的食物在烹饪时可加入抗氧化的配料和香料。这样可以减少产生胆固醇氧化产物，比如大蒜、肉桂、小茴香等。　　2.尽量吃新鲜度高的食物。研究显示，鱼肉在储藏及烹调过程中都会发生胆固醇氧化，生成胆固醇氧化产物。储藏时间越长，温度越高，胆固醇氧化产物越多。　　3.少吃高糖食物。吃了高胆固醇食物，就要少吃很甜的食物，

2、比如甜点、糖果、冰激凌等。另外，许多菜肴中会加入大量的糖，如红烧肉、鱼香肉丝、糖醋排骨等，也要尽量避免。　　4.烹调用油要选择。研究认为，用富含不饱和脂肪酸的油脂高温烹调含胆固醇食材，可能会促进胆固醇氧化产物的生成，因此，在烹调高胆固醇食物时，要少用大豆油、玉米油。5.高胆固醇食物要避开煎烤油炸。研究显示，烹调中120℃以上的温度对于水产品中胆固醇的氧化有明显的促进作用。所以应尽量避免长时间高温烹调，炸鱿鱼、蛋黄焗南瓜等就要少吃。6．早餐多吃燕麦粥类的粗粮：如果每天早餐时只吃1碗燕麦粥，持续8星期的时间就可使血中坏的胆固醇浓度降低10％，好的胆固醇浓度上升。燕麦中含有丰富的

3、可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。总结：具有调节血脂作用的常见食品1、大蒜：大蒜可升高血液中的高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。2、茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其他地区。3、茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。4、大豆：研究人员发现，每天吃115克豆类，血胆固醇可降低20％，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。5、香菇及木耳：能降低胆固醇和甘油三脂。据研究，其降胆固醇的作用比降血脂药物的疗效更好。6、洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着、

4、减少；海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。7、鱼类：鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇有利，渔民冠心病发病率低于内陆居民就是证明。8、植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。更多健康资讯请转至：http://news.jk600.com