保健食品经营过程与控制制度

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1、保健食品经营过程与控制制度　　篇一：食品经营过程与控制制度　　XXXXXX大药房　　食品经营过程与控制制度　　（一）索票索证管理制度　　1、在经营过程中严格执行索票索证制度保证产品来源渠道合法和质量安全，购进产品时应当向生产商或供货商索取以下票证：　　（1）证明生产商或供货商主体资格的证照，包括营业执照、食品生产许可证和卫生许可证等。　　（2）证明产品来源合法性的发票、收据或合同、协议、供货单、调拨单、报关单等票据。　　（3）证明产品质量的合格证、检疫证明、检验报告等。　　（4）证明生产商或供货商所提供产品标识

2、合法性的质量认证标志证书、强制性认证证书、商标注册证。　　2、首次交易时，索取的有关证照和证明材料，查验后复印保存。上述证照和证明材料如变更或改动，应当随时索取，并复印保存，没有变更或改动的，应当每年核对一次。　　3、每次与生产商或供货商交易时，都应当索取规定的有关票证和证明材料，并保存原始票据和证明材料复印件。　　4、对进货产品索取的票证等有关证明资料分类建档保存备查，设专人保管。保存期限不得少于一年。　　（二）销售管理制度　　1、所有销售人员必须经卫生知识和产品知识培训后方能上岗。　　2、应严格按照《中华人

3、民共和国食品卫生法》、《保健食品管理办法》　　的要求正确介绍保健食品的保健作用、适宜人群、使用方法、食用量、储存方法和注意事项等内容，不得夸大宣传保健作用，严禁宣传疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣传。　　3、严禁以任何形式销售假劣保健食品。凡质量不合格，过期失效、或变质的保健食品，一律不得销售。　　4、销售过程中怀疑保健食品有质量问题的，应先停止销售，立即报告，由质量负责人调查处理。　　5、卫生管理员负责做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠及防污染等工作，每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录。如温

4、湿度超出范围，应及时采取调控措施，确保保健食品的质量。　　6、在营业场所内外进行的保健食品营销宣传（包括灯箱广告、各种形式的宣传资料），要严格执行国家有关的法律法规；未取得广告批准文号的，不得在营业场所内外发布广告；广告批文超过有效期的，应重新办理审批手续。　　篇二：药店保健食品经营安全管理制度　　药店保健食品经营安全管理制度　　食品安全管理员制度　　一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。　　二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。　　三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可

5、证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。　　四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。　　五、建立并执行从业人员健康管理制度。　　六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。　　七、执行食品安全标准。　　八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。　　食品安全自检自查与报告制度　　1、依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承

6、担社会责任。按照许可范围依法经营，店内醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。　　2、建立健全本单位食品安全管理制度与组织机构，配备专职　　或者兼职的合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。　　3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并进行相关记录，备查。　　4、制订定期或不定期食品安全检查计划，

7、采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。　　5、食品安全管理员每天检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。　　食品经营过程与控制制度　　1、严格执行《进货查验和查验记录制度》，对所有食品做好验收与记录工作。　　3、严格执行“进、销、存”的相关规定，在进货环节严格执行《进货查验和查验记录制度》；在销售环节，做好防虫防尘；在贮存环节，严格执行《食品贮存管理制度》。　　4、对于现场制售的商品，要对原料进行严格管理，必须严格执　　行产

8、品的生产工艺。　　5、对于食品从业人员，严格执行《从业人员健康管理制度和培训管理制度》。　　6、食品安全管理员要严格执行《食品安全管理员制度》，对食品经营过程中的相关规定和制度要执行。　　7、对于在食品经营过程中，存在食品安全风险的行为，要及时予以纠正，并规范制度与过程的控制。　　场所及设施设备清洗消毒、维修保养制度　　（一）、经营场所　　1、废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁；地面、墙