高血糖患者饮食注意事项

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1、高血糖患者饮食注意事项一、不宜吃的食物:(一)不宜多吃盐(二)不宜吃易于使血糖迅速升高的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。(三)不宜吃易使血脂升高的食物:牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉,等富含胆固醇的食物,更应特别注意,应该不用或少用,防止动脉硬化性心脏病的发生。含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)动物的脑子含量最高:如猪脑(3100毫克)、牛脑(2670毫克)、羊脑(2099毫克)。其次是禽蛋黄:如咸鸭蛋黄(2110毫克)、鸡

2、蛋黄(1705毫克)、鹌鹑蛋黄(1674毫克)、松花蛋黄(1132毫克)。禽蛋和动物的内脏,含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。含中等量胆固醇的食物有:猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。含低量胆固醇的食物有:瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。豆类几乎不含有任何胆固醇。(一)不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克酒

3、精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意,胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳。(一)糖尿现人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物,并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快,可迅速导致血糖升高,对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶,果胶有延缓葡萄糖吸收的作用,因此,在病情稳定时可以少吃一些水果。吃水果时,要以含糖量低为选择原则。同时,还要根据其含糖量,计算其热能。换算成主食,减少或

4、扣除主食的量,以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果,一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适。有考营养成分表,根据病情酌情选用。水果含糖量排名含糖量在4%—7%之间的水果:西瓜、草莓、白兰瓜等。含糖量在8%—10%之间的水果:梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等。含糖量在9%—13%之间的水果:苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等。含糖量在14%以上的水果:柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。按含糖量和生糖指数由低到高,建议大家这样选择吃水果:推荐选用:青梅、青瓜、西瓜、椰子水、橙子、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、橄榄等。此类水果每2两可提供2040

5、千卡的能量。糖尿病患者可以选用,每天可以吃2两左右。慎重选用:香蕉、甜瓜、橘子、柚子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供5090千卡能量。糖尿病病人应小心选用,每天可以吃一种中的一两。不宜选用:红枣、红果,特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果,其含糖量甚高,糖尿病病人最好不吃,另外果脯也应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果,如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等,此类水果每2两提供的能量超过100千卡,也不宜食用。可随意享用的“代水果”:不少蔬菜每百克糖含量在5克以下,又富含维生素,可作为水果食用,如西红柿、黄瓜、菜瓜等,

6、完全可以代替水果,适合糖尿病病人食用,建议平时可多吃一些。(一)以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。除黄豆以外的豆类,如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆,它们的主要成分也是淀粉,所以也要算作主食的量。(一)不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。二、适宜吃的食物:主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。(一)大豆及其制品:这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外,在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸,既能降低血胆固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用。(二)粗杂糖:如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面

7、含多种微量元素,维生素B和食用纤维。实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期停用,既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感。(三)多吃含膳食纤维的食物。三、高血糖饮食原则:(一)每日摄入热量在1500-1800千卡,胖人1200-1500千卡,主食一般以粗杂粮为主,如燕麦、麦片、玉米面等。(一)蛋白质来源以大豆及其豆制品为主,总热量不超过15%。(二)多吃具有饱腹作用的蔬菜。(三)禁用食物有:红、白糖,葡萄糖及糖制甜食,如糖果,果酱,糕点,蜜饯

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