茶楼卫生管理制度

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1、茶楼卫生管理制度　　篇一：茶馆卫生管理制度　　茶馆卫生管理制度　　一、茶馆门前及门窗玻璃的卫生　　责任人：　　卫生标准：　　1．地面无纸屑、无落叶、无烟头、烟盒及其他杂物。　　2．门前的“欢迎光临”地毯每天早上冲洗一次。　　3．玻璃光亮无灰尘，无水痕，无手印。　　二、一楼大厅卫生　　责任人：　　卫生标准：　　1．贵宾桌　　桌面光亮，无手印；　　茶盘不能有余水和茶渍；　　茶盘上摆放的茶具整齐配套，茶具无裂痕，无缺口，无茶渍；　　茶巾保持干燥，叠放整齐，放于茶盘下面，并且不能有破损和异味；随手泡表面无手印，废水桶及时清理，无异味。　　贵

2、宾桌椅保持干净，摆放整齐，方便客人直接入座；　　2．饮水机　　表面干净，无灰尘，无积水；保持饮水机套的整洁美观；　　3．保鲜柜　　表面贴有保鲜柜的字样且外表要一尘不染。　　保鲜柜每天晚下班前清理，保证无积水；　　保证保鲜柜内的物品整齐有序；　　4．备餐橱　　备餐橱内部茶具光亮，无茶渍，无水渍，无手印；　　茶具摆放整齐有序；　　每天上午上班前把橱内茶具进行全面清洗；　　5．消毒柜　　消毒柜内部的茶具光亮，无茶渍，无水渍，无手印；　　茶具摆放整齐有序，每天上午上班前把茶具进行全面消毒；　　6．产品货架　　摆放要分门别类，整齐美观有序；　

3、　物品每天早上检查内外是否破损少缺，如果出现破损少缺，应立即补齐或更换，并且注意茶具是否配套整齐；　　物品无灰尘，茶具正面朝外，茶壶嘴不要冲外，茶壶保持方向一致；　　7．绿色植物　　保持叶片鲜亮无黄叶，花盆外侧无污泥，底盘无水渍；花盆内无烟头，无果皮，定期浇水；　　三、洗手间、楼梯及走廊卫生　　责任人：　　卫生标准：　　洗手间　　1．洗手间的门，把手无灰尘，无污垢，门牌光亮。　　2．垃圾桶内垃圾的及时清理及更换新垃圾袋。　　3．洗手间地面不能有水渍。　　4．洗手盆保持光洁无污水，无水痕。　　5．镜子干净明亮，无污渍，无水痕。　　6．

4、便盆沿无脚印和水渍，四周无痰迹，内无黄色污渍。　　7．下水道排污管无污渍。　　8．烘干机，窗台无灰尘，无杂物。　　9．墙面无蜘蛛网。　　楼梯　　1．无果皮纸屑、无灰尘、无脚印。　　2．扶手无灰尘。　　3．墙壁的装饰物无破损、无灰尘、无手印。　　走廊　　1．垃圾桶内垃圾的及时清理，下班前垃圾必须清理完。　　2．地面要求无灰尘、无纸屑、无污渍。　　四、品茶室　　责任人：区域：　　卫生标准：　　1．门、门牌、把手保持无灰尘，无手印，无污渍。　　2．天花板、灯具、墙壁无蜘蛛网，无灰尘。　　3．壁画、地角线无灰尘，保持干爽，并且无污渍。壁画摆

5、正，无手印，无破损。　　4．备餐橱和沙发茶几下的地面每天清扫一次。　　5．保持绿植叶片鲜亮无黄叶，花盆外侧无污泥，底盘无水渍；花盆内无烟头，无果皮，定期浇水。　　6．饮水机表面干净，无灰尘无积水；保持饮水机套的整洁美观。　　7．每天上班前，房间内通风一到两小时。　　泡茶桌　　1．桌面光亮，无手印。　　2．茶盘不能有余水和茶渍。　　3．茶盘上摆放的茶具整齐配套，茶具无裂痕，无缺口，无茶渍。　　4．茶巾保持干燥整齐，放于茶盘下面，并且不能有破损和异味。　　5．随手泡表面无手印，废水桶及时清理，无异味。　　6．桌椅保持干净，摆放整齐，方便

6、客人直接入座。　　备餐橱　　1．备餐橱内部茶具光亮，无茶渍，无水渍，无手印。　　2．茶具摆放整齐有序。　　3．每天上午上班前把橱内茶具进行全面清洗。　　五、麻将室　　责任人：区域：　　卫生标准：　　1．门、门牌、把手保持无灰尘，无手印，无污渍。　　2．天花板、灯具、墙壁无蜘蛛网，无灰尘。　　3．壁画、地角线无灰尘，保持干爽，并且无污渍。壁画摆正，无手印，无破损。　　4．备餐橱和沙发茶几下的地面每天清扫一次。　　5．保持绿植叶片鲜亮无黄叶，花盆外侧无污泥，底盘无水渍；花盆内无烟头，无果皮，定期浇水。　　6．饮水机表面干净，无灰尘无积水

7、；保持饮水机套的整洁美观。　　7．每天上班前，房间内通风一到两小时。　　麻将桌　　1．台面、筹码盒内无烟头、无烟灰、果皮等杂物　　2．保持电源线及电源插座的整洁。。　　3．桌体无灰尘、脚印等其他污渍。　　4．保持麻将牌的牌面清洁；　　5．每周清理一次机器内卫生。　　备餐橱　　1．备餐橱内部茶具光亮，无茶渍，无水渍，无手印；　　2．茶具摆放整齐有序；　　3．每天上午上班前把橱内茶具进行全面清洗；　　篇二：茶楼卫生管理制度　　茶艺馆卫生管理制度　　1、茶座卫生制度　　①茶桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共卫生间。　　②要每天清扫两次，

8、每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。　　③不销售变质、生虫茶品。　　④茶具用后洗净、消毒、保洁。　　⑤茶艺师穿戴清洁工作服，工前、便后洗手消毒。　　⑥泡茶的水必须煮沸。　　⑦服务人员应保持干净的手部，优雅的手姿，作为茶艺师手指甲不能涂有