职工食堂不合格食品处置制度

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1、职工食堂不合格食品处置制度　　篇一：学生食堂不合格食品及原材料处理制度　　学生食堂不合格食品及原材料处理制度　　1、采购后发现不合格或有怀疑食品原材料（索证材料不齐的、感官质量不好，无合格标的，生产厂名，出产日期）立即退回供货商或生产厂家。　　2、食品原材料在储存中发现有霉变或超过保质期，应立即报后勤主管，销毁。　　3、不合格食品原材料处理后应及时做好记录（产品名称、数量或重量，生产厂家，处理原因等）。　　4、对不合格食品原材料的处理过程，应有2人以上在场，并分别签署经手人，证明人姓名。　　5、食堂自身制作的产品，

2、发现有不合格现象时，参照本制度1至4点的规定。　　XX年3月　　篇二：不合格食品处置制度　　寿县寿州时代广场超市有限公司　　不合格食品处置制度　　第一条为加强本经营单位食品质量管理，严厉打击制售假冒伪劣食品活动，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，维护本经营单位声誉，特制定本制度。　　第二条对不合格食品实施处置制度，是指对销售质量不符合国家、地方或者行业标准或有关要求，或存在其他安全卫生隐患的食品，采取停止销售，退出本经营单位的管理制度。　　第三条下列食品为不合格食品，应停止销

3、售，退出本经营单位：　　（一）腐烂变质、污秽不洁的；　　（二）包装破损和其他不符合食品卫生要求的；　　（三）超过安全使用期或者保质日期的；　　（四）应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；　　（五）掺杂、掺假，以假充真、以次充好，偷工减料的；　　（六）使用非食用色素或其它非食用物质加工的；　　（七）伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标志等，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；　　（八）假冒他人的注册商标，或者擅自使

4、用知名商品特有的名称、包装、装潢、造成和他人的知名商品相混淆，使购买者误认为是该知名商品的；　　（九）行政监管机关公布属于不合格食品的；　　（十）其他违反法律、法规规定的，或者存在隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的。　　第四条本经营单位工作人员发现所销售的食品属本制度所列的不合格食品，应立即停止销售该食品，并采取下列措施：　　（一）立即清点不合格食品，登记造册；　　（二）将不合格食品撤出市场，并通知生产企业或供货方，配合召回已售出食品，并向有关监督管理部门报告；　　（三）对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部

5、门进行无害化处理或销毁；　　（四）可能造成安全卫生危害的，立即向当地行政管理部门或相关行政监督管理部门报告。　　第五条对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品，本经营单位选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁。　　第六条本经营单位工作人员应对本经营单位内的食品进行经常性检查，发现不合格食品应立即停止销售，撤下柜台，退出超市。　　第七条本经营单位应对消费者作出食品质量承诺，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。　　寿县寿州时代广场超

6、市有限公司　　篇三：职工食堂食品安全管理制度　　食品卫生安全有关制度　　一、卫生安全制度　　为切实贯彻中华人民共和国《食品卫生法》防止食物中毒或其他食源性事故的发生，确保广大职工的身体健康，结合局内实际，特制定以下制度：　　（一）、餐厅环境要整洁有序　　1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。　　2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，划片分工，包干负责。做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。　　3、按规定摆放所有设施，在使用方面的基础上，力求整齐

7、美观。　　4、仓库要保持通风、阴凉、干燥。物品摆放应分类分架，离地、离墙，标有物品名称标志。　　（二）、餐厅设备要洁净消毒　　1、各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行四过关：一洗二刷三冲四消毒。　　2、保洁柜等大的存放设备定时用消毒液洗消毒，餐盘等小的餐具用蒸气消毒。　　3、板，刀具使用后要消毒存放好。　　（三）、从业人员要健康卫生　　1、所有餐厅从员均要持证（健康证）上岗。　　2、从业人员临时出现有碍二食品卫生的疾病是地，应立即脱离工作岗位，待本明原因并治愈后方可重新上岗。　　3、从业人员具有良好的个人卫生

8、习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤”（勤洗手和剪指甲，勤洗(来自:小龙文档网:职工食堂不合格食品处置制度)澡和理发，勤洗衣服，勤换工作服）,”两不“（不戴首饰、不抽烟喝酒）。　　（四）、食品卫生要确保安全　　1、严格把好采购关。大宗食品采购时要签订协议并索取相关证件。拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。　　2、清洗食品一定要