食品安全百日严打行动工作总结

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1、食品安全百日严打行动工作总结食品安全工作是学校后勤保障工作中一项非常重要的基础性工作，他直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校的正常教学和生活秩序，也关系到学校的发展和社会的稳定。我们根据浦教安【2014】14号文件精神和上级部门的要求，学校高度重视食堂食品的安全工作，以师生为本，强化内部管理，确保饮食卫生安全，努力提高服务质量，满足广大师生就餐要求。现将主要工作总结如下：一、加强领导，落实责任，保障师生食品卫生安全。学校成立了食品安全卫生工作管理组织，以校长为组长，分管食品安全的副校长等为

2、副组长，政教处加强宣传教育，总务处具体落实的系列教育活动，进一步加大对食品卫生安全的管理力度。组长：黄文龙副组长：傅雄伟、潘永中、金伟民、黄东晓、陈春耀组员：黄深根、张利明、徐时亮、黄占宁、余国庆、任渲栋、陈丰兴、汪方正、楼美胜、王涌、薛晓岚、辛晓慧下设办公室。总务主任兼食品卫生安全领导小组办公室主任黄深根全面负责学校食品饮食卫生安全工作；政教主任张利明负责学校食品安全宣传工作；食堂负责人楼美胜负责食品卫生安全验收工作；事务长王涌检查督促食堂食品加工、销售等安全工作；店长薛晓兰负责学校服务部饮食卫生安全

3、工作，做好商品验收、检查工作，严格执行下架制度、退货制度；校医辛晓慧负责学校食品卫生安全的监督指导工作。二、开展自查自纠，查找管理薄弱环节。在自查自纠阶段，学校食堂严格按照方案要求，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、清洗消毒、使用食品添加剂、留样制度、台账记录等方面进行自查，深入查找存在的问题和薄弱环节，并认真进行整改。三、加大投入，进一步加强食堂“五常法”管理。近来，学校积极推行“五常法”管理模式。根据“五常法”管理theprovisionsofelectricpo

4、werconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerh

5、ydraulic的要求和实际使用的需要，投入7万多陆续安装添置了必要的设备，如餐车、排风扇、货架、炊具、水管、消毒灯、消毒柜等，从而保证了“五常法”的有序开展。四、积极开展省级食堂食品安全示范单位创建活动学校总务处召开了食堂负责人、事务长、服务部店长会议，认真学习创建标准。并要求事务长、店长利用每天员工开会的机会不断的灌输食品安全知识，强化食品安全意识。学校还开辟了“食品安全学习室”，经常组织食堂人员学习食品安全知识，观看预防食物中毒的宣传片，提高全体员工对食品安全重要性的认识，增强预防食品安全事故的意

6、识和能力。邀请专家到学校为食堂专业人员和相关老师讲课，统一思想认识。每年8月下旬，组织所有工作人员到县级医院体检，接受卫生知识培训，并做好健康证。五、加强日常管理，落实各项制度学校把食品安全作为学校安全工作的头等大事来抓。为了做好食品安全工作，学校与“浦江希望农副产品配送有限公司”签订食堂食品配送协议；总务处每学期至少召开一次以食品安全为主题的全体食堂员工会议，帮助大家树立“食品安全关系你我他”、“民以食为天，食以安为先”、“食品安全重于泰山”的安全意识；食品安全负责人每周要了解食品安全情况；食品安全管

7、理员每天深入第一线排查食品安全隐患。近几年来学校食堂严把食品安全关，杜绝一切食品安全事故。1.严把食品安全采购关为了做好食品安全工作，学校与“浦江希望农副产品配送有限公司”签订食堂食品配送协议，大大减轻了学校的采购负担，提高食堂食品采购的质量、速度，为学校食堂食品筑起第一道重要的安全防线。2.严把食品安全检验关食品安全管理员每天深入第一线对所采购的食堂食品进行逐项清点、检验。要求员工在捡、洗、切等各工作程序中掌握材料的安全性，发现可疑问题及时提出，彻底排查食品安全隐患。3.严把食品安全烹饪关要求厨工、烧

8、饭工在加工前对材料进行色、香、味观察，进一步把好食品安全关。近几年来学校食堂切实按照“五常法”theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2r