关于开展武进区首届食品药品杯暨全国食品安全

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1、关于开展武进区首届“食品药品杯”暨全国食品安全科普知识竞赛的通知为深入贯彻《全民科学素质行动计划纲要(2006—2010-2020年)》和《食品安全宣传教育工作纲要(2011-2015年)》，创建国家药品安全示范区，完善食品药品安全监管长效机制，加大食品安全科普宣传工作力度，广泛普及食品安全知识，根据《2012年食品安全科普宣传工作方案》（食安办[2012]8号）和全国食品安全科普知识竞赛活动精神，武进区科学技术协会和武进区食品药品监督管理局将于2012年8月举办武进区首届“食品药品杯”暨全国食品安全科普知识竞赛

2、。现将有关事宜通知如下：一、活动时间竞赛时间为2012年8月7日—8月26日，获奖名单将在全国科普日期间通过武进科普网、武进区食品药品监督管理局网站予以公布。其中一、二、三等奖将电话通知本人。二、参与对象居住或工作在武进区的市民。三、参与方式通过填写答题卡（见附件）参与答题，并于8月26日前将答题卡交送或邮寄（以邮戳为准）至武进区科协科普部。四、参赛规则1.参赛者应在答题卡上认真填写姓名、身份证号、电话等信息，以备抽奖时确认身份和取得联系使用。个人信息不全的答题卡，将视为无效。2.未完整答题的答题卡，将视为无效。

3、3.每位参赛者只准答题一次，若同一人多次参与答题，则第一张答题卡有效，其余将视为无效。4、答题卡可从武进科普网（http://www.wjkp.org.cn/）“通知通告”栏内或武进区食品药品监督管理局网站（http://www.czwjfda.gov.cn）下载，并用A4纸打印。五、奖励竞赛设一等奖10名,奖金500元；二等奖20名,奖金300元；三等奖50名,奖金200元；纪念奖100名,奖金100元。竞赛将从所有符合参赛规则、答题正确的参赛者中抽取获奖者。联系人：叶伟联系电话：0519——86310793邮

4、寄地址：武进区科学技术协会科普部收（武进区行政中心5号楼306室）邮编：213159附件：武进区首届“食品药品杯”食品安全科普知识竞赛试题和答题卡常州市武进区科学技术协会常州市武进区食品药品监督管理局2012年8月7日附件全国食品安全科普知识竞赛试题一、单选题（20道）1.食物中的天然毒素主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。A．山药B．花生C．四季豆D．红薯2.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地

5、区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（）。A．所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好B．甲亢患者不需食用加碘盐C．碘过量和碘缺乏都会引起健康问题D．非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐3.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（）。A．鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B．开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C．鸡蛋一定要熟吃D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法4．食物过敏是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起

6、过敏的是（）。A．纤维素B．维生素C．蛋白质D．脂肪5．食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是（）。A．食物储存时保持洁净，生熟分开B．使用冰箱长时间储存食物C．煮熟食物D．使用安全的水和原材料加工食物6．微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。A．不锈钢餐具B．仿瓷（密胺）餐具C．代号为5（聚丙烯）的塑料制品餐具D．代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具7．不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢

7、容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用，下列做法正确的是（）。A．不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等B．可以用来煎熬中药C．用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡D．可以在火上空烧8.有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是（）。A．陶瓷制品容器B．玻璃制品容器C．铝制品容器D．以上三项9.绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级，即（）。A．安全级和优质级B．A级和AA级C．合

8、格级和优质级D．A级和B级10.保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，不能替代药品。识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有（）标志的图案。A．“QS”B．“蓝帽子”C．“红帽子”D．条形码11．食品标签上的“QS”的意思是（）。A．有机食品B．无公害食品　C．绿色食品D．企业食品