体育卫生与运动伤病防治

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1、第八章体育卫生与运动伤病防治浙江财经学院体军部一、体育运动与营养二、体育运动与环境三、体育运动与免疫功能四、特殊状况下的运动卫生和禁忌五、运动负荷与自我监督第一节体育运动及自我监督一、体育运动与营养合理营养是促进人体生长发育、维持人体健康、增强体质、防治疾病的重要因素。(一)合理营养与平衡膳食平衡膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，且与人体需要保持平衡。(二)营养素1.糖糖又称碳水化合物，由碳、氢、氧三种元素组成。可分为单糖、双糖、多糖。是人体热能最经济和最重要的来源。是构成人体组织的重要物质。糖的供给量与消耗量应按工

2、作性质和劳动强度而定，劳动强度越大、时间越长，糖的需要量就越多。一般情况下，糖占每日总热能供给量的60%～70%为宜。通常成人每日每千克体重约需4～6g，运动员则需8～12g。糖的主要来源是粮食、豆类和根茎类食物所含的淀粉；此外，水果、瓜类也含有少量的糖。葡萄糖2.脂肪脂肪是组织细胞的重要组成成分，脂肪组织在体内贮存(皮下、内脏、关节周围)，有供能、调节体温和支持、保护脏器的作用。脂肪供给量受季节气候、饮食习惯等条件的影响，一般认为由脂肪提供热量占每日摄入总热量的17%～20%左右，不宜超过30%。脂肪主要来自动物性食物：如猪油、奶油、

3、牛油、羊油、骨髓、蛋黄；植物性食物中也含有丰富的植物性脂肪，如芝麻、大豆、花生、菜籽等。3.蛋白质蛋白质是一切生命活动的基础，是人体组织细胞的主要成分，占细胞内固体成分的80%以上，约占成人体重的18%。蛋白质具有构成人体组织、调节生理功能、供给能量的作用。蛋白质的供给量取决于年龄、运动强度和生理状况等因素，一般成人应占每日热能供给量的10%～15%。蛋白质主要来源于食物中的肉、鱼、蛋、乳和豆类。氨基酸4.维生素维生素是维持人体生理功能必需的一类有机化合物。按其溶解性质可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素有：A、K、D、

4、E；水溶性的：B1、B2、、C、PP等。维生素存在于新鲜的蔬菜、水果及其他动、植物性食物中。5.无机盐人体内除碳氢氧氮外，其余各种元素统称为无机盐。无机盐占人体重量的4％左右，其中含量较多，钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯7等种为常量元素，其它如铁、锌、铜、碘、硒等14种体内含量极少称为微量元素，无机盐不能在体内合成，必须由食物提供。人体每天需要补充最多的无机盐为氯化钠，约为3.0～7.0克。维生素D3.蔬菜和水果类这类食物是维生素、无机盐的主要来源，也是日常膳食中主要的副食品，水果也是人体能量的来源之一。蔬菜和水果在膳食中应占总量的30％～4

5、0％，一般成年人每天应摄入500克左右蔬菜和200克左右水果，品种要多样化。4.油脂类油脂类主要提供热量和对人体健康有益所必需的脂肪酸，在膳食量中应占3％左右，要严格控制动物性脂肪摄入，以减少动脉硬化、冠心病的发生。5.食物金字塔各种营养素之间存在一种非常密切的关系，为了使各种营养素在人体内充分发挥作用，膳食结构基本上要达到平衡，即不但要注意各种营养素齐全，还必须注意各种营养素比例适当。（四）运动对营养的要求1.运动与蛋白质运动时由于机体蛋白质分解增强，所以蛋白质补充应增加，特别是从事力量练习，蛋白质的摄入量应较高，以增强肌肉的力量。2.

6、运动与糖糖是运动时的主要能量来源。运动负荷量越大，能量消耗越多，补充的糖也应该越多。一方面满足机体能量消耗的需要，另一方面体内糖的贮存可以增加，运动中就不容易疲劳。3.运动与脂肪当运动强度较小或运动持续时间很长时，运动的一部分能量来源于脂肪的氧化。当体内糖贮存不足时脂肪的功能比例也会相应增加。但运动时大部分消耗的是体内贮存的脂肪，再加上高脂饮食对人体健康的不利影响和脂肪不易消化吸收，所以不提倡运动前后的高脂肪饮食。4.运动与其它营养素人体在运动中失去大量水分和一些电解质。丧失的水和电解质如果得不到及时补充，会损害健康和降低运动能力。补充水

7、分比补充盐分更为重要。运动饮料的主要成分是水、糖和少量无机盐。人在短时间运动中不需要补充无机盐，在长时间运动时需要补充含糖、含无机盐的饮料。运动中代谢旺盛，各种无机盐和维生素的补充量应比平时多。（五）营养过剩的危害营养过剩主要是指热量过剩，即功能物质如糖、脂肪、蛋白质摄入过多，超过了分解的量，在体内会以脂肪的形式贮存，引起肥胖、高血脂症，诱发糖尿病、冠心病、高血压等。长期食盐摄入过多是诱发高血压的原因之一。（六）饮食卫生除一日三餐定时进食外，参加锻炼者可以增加少量点心，但晚上睡觉前不宜饱食，以免肥胖。一般锻炼结束30分钟后再进食。用餐后1

8、.5～2小时再进行较激烈的运动。不要空腹进行长时间的锻炼。二、体育运动与环境（一）热环境与运动在炎热环境下运动，机体内产生的大量热量散发较慢，会引起一系列热应激反映。在热环境中运动应注意避免时