关于举办2012年深圳餐饮行业

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1、关于举办2012年深圳市餐饮行业“特色创新菜点”职业技能大赛的通知深圳市饮食服务行业协会、深圳市饮食服务业职业技能鉴定所、各有关单位、各有关人员：根据《深圳市职业技能竞赛管理办法》（深劳社规〔2008〕[2008]19号）有关规定和2012年职业技能竞赛工作安排，为实现我市餐饮业创新发展和推动具有深圳特色的菜点迈上新台阶，实现新突破，培养造就一大批高素质餐饮业员工队伍，。我局决定举办2012年深圳市餐饮行业“餐饮业特色创新菜点”职业技能竞赛，由深圳市饮食业职业技能鉴定所承办。现将有关事项通知如下：一、竞赛宗旨通过本次职业技能大赛，鼓励餐饮行业从业人员

2、立足本职、敬业爱岗，学习新知识、掌握新技能、探索创新路，不断提升我市餐饮业的产品质量和服务水平。，为市民和广大游客提供丰富多彩的饮食文化。，为创建深圳美食之都打好坚实的基础。-47-活动主办单位希望通过本次大赛,弘扬经典、表彰先进，为我市创造和树立一批深圳特色创新的名菜名点，培养和树立一批优秀的厨点师、服务师，促进餐饮行业的服务更上一层楼。同时，也使深圳市民和来深的国内外宾客在深圳期间，得到更优质的服务，旅游和美食消费更加物有所值。二、组织机构（一）组委会主任：。刘　青　深圳市人力资源和社会保障局副局长（二）组委会副主任：。孙煌辉深圳市人力资源和社会

3、保障局职业能力建设处处长崔岐平崔歧平深圳市职业技能鉴定指导办公室主任邹　洪深圳市饮食服务行业协会会长深圳市饮食服务职业技能鉴定所所长（三）组委会办公室：。主任：　崔歧平深圳市职业技能鉴定指导办公室主任副主任:邹　洪　深圳市饮食服务行业协会会长深圳市饮食服务职业技能鉴定所所长马阳深圳市职业技能鉴定指导办公室调研员邹　洪　深圳市饮食服务行业协会会长深圳市饮食服务职业技能鉴定所所长-47-副主任:马阳深圳市职业技能鉴定指导办公室调研员成员：李少岳深圳市职业技能鉴定指导办公室主任科员陈少华深圳市饮食服务行业协会副会长王英知深圳市饮食服务行业协会秘书长张和平深

4、圳市饮食服务行业副会长杨振环深圳市巨邦饮食服务职业培训中心副校长郑伟乾深圳市饮食服务职业技能鉴定所主任潘肇湝、周伟武、罗玉辉、李泽聪、欧阳明、冯达明、张育华、袁文郁、高勇光、黄远平、彭建设。（五四）根据赛事安排设立竞赛仲裁组、命题组、裁判组、考务组、后勤接待组和宣传报道组。（六五）举办、承办、支持单位。主办单位：深圳市人力资源和社会保障局承办单位：深圳市饮食服务业职业技能鉴定所深圳市饮食服务行业协会支持单位：深圳市文体旅游局-47-上海世达食品有限公司深圳营业所深圳市面点王饮食连锁有限公司深圳竹园企业有限公司三、竞赛项目、竞赛标准（一）竞赛工种：中式

5、烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师。如报名人数少于50人则取消该项目竞赛。（二）竞赛标准：竞赛分操作品种审核和决赛两个阶段进行。操作品种审核以职业高级标准填写不同的口味的两款作品(一款以特色为题材，另一款以创新为题材)为依据，决赛以各职业高级职业标准为依据，由市职业技能鉴定指导办公室组织专家，结合深圳市饮食行业实际命题。竞赛内容包括：1．操作品种审核；2．决赛理论知识和操作两部分。四、参赛选手资格（条件）：18周岁以上从事餐饮工作人员。五、竞赛时间、地点。（一）操作品种审核：。审核时间：2012年9月25日,时间为6小时(上午9:00-12:

6、00，下午2:00-5:00),地点:深圳市饮食服务业职业技能鉴定所(东门中路城东街17号三楼)。（二）决赛：。1.理论时间:2012年10月22日上午9:00-11:00时地点:深圳市饮食服务业职业技能鉴定所。-47-2.实操时间：2012年10月25.26日,竞赛时间为3小时(上午9:00-11:00，下午2:00-5:00),地点:深圳市饮食服务业职业技能鉴定所(东门中路城东街17号三楼)。（三）颁奖时间:。时间：另行通知,。地点:深圳市竹园宾馆(东门北路)。六、奖励办法（一）授予荣誉称号。各工种决赛前六名的优胜选手，并具有高级工以上职业资格证

7、书的，由市人力资源和社会保障局授予“深圳市饮食行业技术能手”称号。（二）颁发职业资格证书。决赛中理论及实操科目成绩均合格者，由市人力资源和社会保障局核发相应工种的高级职业资格证书。参赛前已具有高级职业资格证书，决赛中理论及实操科目成绩均合格的前六名选手，由市人力资源和社会保障局核发相应工种的技师职业资格证书。（三）授予积分奖项。一等奖：各项目决赛综合成绩排名前3名，由市人力资源和社会保障局奖励入户积分25分；二等奖：各项目决赛综合成绩排名前第4至7名，由市人力资源和社会保障局奖励入户积分20分；三等奖：各项目决赛综合成绩排名前第8至12名，由市人力资

8、源和社会保障局奖励入户积分15分。（四）授予作品荣誉奖项。参赛选手成绩优秀者，由承办单位核发：1、深圳特色名