第二届国际母仔猪高峰论坛听课笔记

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1、北京菲迪饲料科技有限公司董事长刘春海：《植物精油与乳仔猪免疫营养》　　对于母子猪来说，主要是肠道免疫，包括：肠道微生物屏障、肠道粘膜机械屏障、肠道化学屏障、肠上皮细胞的免疫屏障。提高肠道免疫的元素：植物精油、益生菌、酶、多糖类、寡聚糖，也叫益生元。　　植物精油是植物脂肪细胞中的成分，过去主要用于各类调味剂和化妆品等作为香味剂；2抗细菌、抗真菌、防霉菌、杀虫、抗氧化等；3添加成本低。　　植物精油的作用：1祛除不良气味：如百里香酚、迷迭香油、鼠尾草油祛臭能力极强；2作为调味剂：如冰激凌中用香兰素加强甜味及香味；3作为

2、调香剂：如化妆品中用的大部分是植物精油类。4作为抗菌剂：可有效抑制大肠杆菌、沙门氏杆菌、金黄色葡萄球菌、产气荚膜杆菌等G-及G+菌等。5作为抗真菌剂：可抑制能产生毒素的曲霉菌类，对霉菌也有抑制作用。6作为驱虫剂：可驱杀线虫、蛔虫及螨虫，对蚊蝇及其他昆虫也有驱避作用；7作为抗氧化剂：鼠尾草酚的抗氧化性比BHA和BHT高4倍，此外迷迭香、丁香酚等体内抗氧化活性都远远高于VE，清楚氧自由基能力更强；8其他药理作用；　　现已证明对动物有效的植物精油有：香芹酚、百里香酚、丁香酚、肉桂醛、辣椒素。　　香芹酚：对大肠杆菌、沙门

3、氏菌、产气荚膜杆菌、金黄色葡萄球菌都有极强的抗菌效果，对真菌也有很强的强制作用。可杀线虫、解痉、气管迟缓剂。是一种良好的抗氧化剂、可刺激消化、也可防霉；是早期植物精油-牛至油的主要成分；现在香芹酚可以人工合成，中国产量最大。　　百里香酚：是香芹酚的同分异构体；对大肠杆菌、沙门氏杆菌、产气荚膜杆菌、金黄色葡萄球菌都有极强的抗菌效果，对于真菌也有抑制作用；驱虫、治疗气管炎、抑制溃疡；是一种良好的抗氧化剂和防霉剂，能促进消化；百里香酚也是牛至油的主要成分。　　丁香酚：是一种广谱的植物精油，不但对细菌有杀灭作用，对于真菌

4、和一些寄生虫都有抑制作用；也是一种优秀的抗氧化剂和防霉剂；刺激诱食，促进消化、治疗溃疡。　　肉桂醛：对沙门氏菌效果好，对大肠杆菌、产气荚膜杆菌、金黄色葡萄球菌效果稍差一些；对于真菌的抑制效果很好；对于寄生虫也有一定的抑制作用；刺激诱食，促进消化。　　但植物精油也存在缺点和局限性：1植物精油的挥发性都很强，如香芹酚和百里香酚，在常温下很容易挥发，只是简单吸附的植物精油在30℃下一个月至少有70%挥发掉，溶到一些溶剂中再吸附的一个月挥发掉30-50%；而且温度越高，挥发越快。2植物精油很容易被氧化，如香芹酚暴露在空气

5、中一个月至少70%被氧化掉；3虽然植物精油，在低浓度下释放很愉悦的香气，但高浓度下刺激性很强，适口性不好，对口腔的刺激、对胃的刺激。　　局限性：大部分厂家植物精油产品只能在动物肠道中起抗菌效果，而且抗菌作用没有充分发挥，而在各机体组织中的抗菌效果和抗氧化作用没有发挥出来；大部分植物精油不溶于水，溶到小肠液中的很少，不能很好地发挥抗菌作用。　　广州市优百特饲料科技有限公司技术总监孙丽华博士：《母仔猪料中精准脂肪酸平衡营养的设计及应用》　　主要内容是：　　一原料与基础日粮　　我们只关注能值，而忽略了甘油三酯的FA分布

6、规律：植物油料中的不饱和脂肪（油酸和亚油酸）；选择性结合在Sn-2位键；饱和酸只出现在Sn-1，3位。　　油脂如何吸收？长链脂肪：胰脂肪酶1,3位水解为2分子脂肪酸+1分子单甘脂。以单甘脂为模板，自身脂肪沉积；FA进入线粒体，B-氧化、产生ATP供能。　　不同功能效率：1分子葡萄糖提供32个ATP、1分子脂肪酸与其所含碳原子有关（1分子软脂肪酸彻底氧化--106分子ATP）以重量计，产生能量：脂肪酸＞葡萄糖。　　原料油脂是由脂肪酸组成，而脂肪酸是绝对不能忽略的。玉米油的W3几乎为0.　　不同原料脂肪酸是有营养差异

7、的，通过实验发现：在肉鸡增重上，大豆油优于玉米油；仔猪增重上，豆油+椰子油＞椰子油＞大豆油＞玉米油。　　对于幼小动物来说，椰子油是优质的快速能量源。棕榈油含39-44%C16,3%Sn-2；越南Bass鱼油无功能脂肪EPA+DHA。棕榈脂肪粉是饲料级水解油脂，含有棕榈酸硬脂，常用于反刍，总脂肪＞99%。米糠毛油含糠蜡3-9%、含亚油酸35%，但易氧化酸败（解脂酶）。磷脂含总磷脂55-62%（脑/卵磷脂各30%）；功能性深海鱼油W3，含功能性脂肪酸EPA+DHA＞25%，超长链且过不饱和。但极易氧化，属于高品质鱼油

8、。　　不足的中短链脂肪酸有：椰子油、MCT中链功能脂肪、磷脂；不足的W3脂肪酸：鱼油、亚麻籽油。　　对于油脂需要思考的问题：1饲用油脂性价比；2能值情节利用了多少；3不同生理阶段功能脂肪酸的需要量；4考虑脂肪酸的结构与比例，因为其决定了油脂属性。　　二脂肪酸优化模式及应用　　脂肪中的甘油三酯，甘油的能量贡献10%，脂肪酸能量贡献高达90%。猪乳中含最多的脂肪酸是棕榈油酸，