瓜果蔬菜药用价值大全

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1、瓜果蔬菜药用价值大全瓜果蔬菜药用价值大全(转载)一、木瓜【别名】铁脚梨、秋木瓜、酸木瓜。【药用部位】近成熟果实。【功能主治】平肝舒筋,和胃化湿。用于湿痹拘挛,腰膝关节酸重疼痛,吐泻转筋,脚气水肿。【现代研究】果实含皂苷、黄酮类、维生素C和苹果酸、酒石酸、枸椽酸等大量有机酸。尚含过氧化氢酶、过氧化物酶、酚氧化酶、氧化酶、鞣质、果胶等。有抗菌、保肝作用。对小鼠艾氏腹水癌和小鼠腹腔巨噬细胞吞噬均有抑制作用。  木瓜是我国民间的传统丰胸食品,维生素A含量极其丰富,而缺乏维生素A会妨碍雌激素合成。中医认为木瓜味甘性平,能消食健胃、滋补催乳,对消化不良者也具有食疗作

2、用。木瓜可配牛奶食用,也可以用来制作菜肴或粥食。红枣是调节内分泌、补血养颜的传统食品;红枣配上莲子,还有调经益气、滋补身体的作用。  木瓜素有“百益果王”之称。  李时珍《本草纲目》中论述:木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络,活筋骨,降血压。  现代医学证明:果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等;并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素;其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。  研究还发现:木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领。木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍!常食具有平肝和胃,舒筋活洛,软化血管,抗菌消

3、炎,抗衰养颜,抗癌防癌,增强体质之保健功效;它是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。  木瓜外皮青绿,内瓤橙红,味道甜美,适合所有爱美女性。制作这款甜品时,担心体重的女性可以加入“元贞糖”等无热量甜味剂调味,瘦弱女性可以加入蜜蜂调味。  教大家几种木瓜的吃法:  第一种:  1、原料:一个夏威夷木瓜或者一个广东木瓜、水发雪耳、莲子、百合、龙眼肉、枸杞子少许。  2、制作:将选中的木瓜一刀两半挖去黑籽。将上述备好材料(洗净并滤去水分)分别摆入木瓜瓢内。上笼旺火蒸制15分钟即可。  清甜嫩滑的木瓜味芳怡人;而雪耳的胶质元素滋补且爽口;莲子安心养神,属古代

4、妃女膳食必服之物,百合的营养价值很高;富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,并有一股特殊的清香,为其他食物所不及,加之龙眼肉、枸杞子滋补功效的配合;令这款甜品清新味美得令人停不了口  第二种:  木瓜煲红枣莲子  原料:木瓜、红枣、莲子  调料:蜂蜜、冰糖 做法:1、红枣、莲子加适量冰糖,煮熟待用。 2、将木瓜剖开去籽,放入红枣、莲子、蜂蜜,上笼蒸透即可。二、黄瓜葫芦科黄瓜CucumissativusL.【别名】胡瓜。【药用部位】果(黄瓜)、藤、叶、根。【功能主治】果:清热,利尿,解毒。用于烦渴,小便不利,咽喉肿痛,火眼,烫火伤。藤

5、:利水,解毒。用于痢疾,淋病,黄水疮。叶、根:用于腹泻,痢疾。【现代研究】黄瓜含葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖及芸香苷、异槲皮苷、精氨酸的葡萄糖苷等。尚含咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸和维生素C,又含挥发油1%。叶含Δ7-豆甾烯醇和α-波甾醇。原名胡瓜,原产于印度,西汉张骞出使西域时把它引入我国。黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。据分析,黄瓜含水分为98%,并含有少量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素。黄瓜用作“减肥美容的佳品”,长久以来一直受到人们的青睐。现代药理学研究认为,鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二

6、酸的物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。因此,认为多吃黄瓜有减肥作用。黄瓜爽口,特具香味,是夏令佳蔬。黄瓜含有维生素Bl、B2、E,以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、丙醇二酸等多种成分,尤其是维生素E,有促进细胞分裂,推迟衰老进程的功能。据专家说,用黄瓜制成的软膏,对干燥多皱的皮肤有益,起美容作用。还有丙醇二酸,能够抑制糖类转化为脂肪,有助于减肥。夏日酷热,不妨生食些黄瓜,可去燥消暑,于大腹便便者尤宜。当然,须将黄瓜洗净消毒,谨防病从口入。敷在浮肿的眼睛上可消肿。将黄瓜切成薄片,贴在面部,让瓜汁中的营养渗入皮肤和吸去皮肤表层之污秽,15分钟后用清水洗净,然后

7、轻轻按摩面部可以洁肤,使皮肤细腻滑嫩。食用方法:第一种:黄瓜色拉原料:黄瓜30g,橘子3瓣,西红柿10g,葡萄干10g,蛋黄酱、精盐少许。制法:(1)将葡萄干洗净,用温水泡软;黄瓜去皮,涂少许盐、切成小片;西红柿用开水烫一下,去皮、去籽,切成小片,橘子去皮、去核切碎。(2)将葡萄干、黄瓜、西红柿、橘子放入盘子中,加入蛋黄拌匀即成。特点:色泽鲜艳,爽口不腻,味美适口,营养丰富。提示:各种原料一定要切碎,以适应幼儿的咀嚼与消化能力。功效:黄瓜含有丙醇二酸、半乳糖、葡萄糖、精氨酸、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸、蛋白质、粗纤维、脂

8、肪、钙、磷、铁等。黄瓜还含有葫芦素等,具有清热解毒,利水消肿等作用。黄瓜与富含维

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