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1、作业习题第一章糖类化学一、填空题1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。2.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过_______
2、_________糖苷键相连。5.鉴别糖的普通方法为________________试验。6.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。8.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。9.多糖的构象大致可分为________________、________________、________________和____________
3、____四种类型,决定其构象的主要因素是________________。 二、是非题1.[]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。2.[]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。3.[]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。4.[]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。5.[]糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。6.[]D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。7.[]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。8.[]糖链的合成无模板,糖基的顺序由基因编码的转移酶
4、决定。9.[]醛式葡萄糖变成环状后无还原性。10.[]肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸。三、选择题1.[]下列哪种糖无还原性?A.麦芽糖B.蔗糖C.阿拉伯糖D.木糖E.果糖2.[]环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为A.4B.3C.18D.32E.64 3.[]下列物质中哪种不是糖胺聚糖?A.果胶B.硫酸软骨素C.透明质酸D.肝素E.硫酸粘液素 4.[]下图的结构式代表哪种糖？A.α-D-葡萄糖B.β-D-葡萄糖C.α-D-半乳糖D.β-D-半乳糖E.α-D-果糖 5.[]下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的?A.显示还
5、原性33B.在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛C.莫利希(Molisch)试验阴性D.与苯肼反应生成脎E.新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变6.[]糖胺聚糖中不含硫的是A.透明质酸B.硫酸软骨素C.硫酸皮肤素D.硫酸角质素E.肝素7.[]下列哪种糖不能生成糖脎?A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.乳糖E.麦芽糖8.[]下列四种情况中,哪些尿能和班乃德(Benedict)试剂呈阳性反应?(1).血中过高浓度的半乳糖溢入尿中(半乳糖血症)(2).正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出现戊糖(戊糖尿)(3).尿中有过量的果糖(果糖尿
6、)(4).实验室的技术员错把蔗糖加到尿的样液中A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,4 9.[]α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是(1).完全水解成葡萄糖和麦芽糖(2).主要产物为糊精(3).使α-1,6糖苷键水解(4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在时,完全水解成葡萄糖和麦芽糖A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,4 10.[]有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的?(1).有α-1,4糖苷键(2).有α-1,6糖苷键(3).糖原由α-D-葡萄糖组成(4).糖原是没有分支的分子A.1,2,3B.1,3C.2
7、,4D.4E.1,2,3,4 四、问答与计算1.上述化合物中(1)哪个是半缩酮形式的酮糖？(2)哪个是吡喃戊糖？(3)哪个是糖苷？(4)哪个是α-D-醛糖？ 2.五只试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液,但不知哪只瓶中装的是哪种糖液,可用什么最简便的化学方法鉴别? 第二章脂类化学 一、填空题1.脂质体是________________。2.基础代谢为7530千焦耳的人体，若以脂肪为全部膳食，每天需要________________克脂肪。333.磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中________________为亲水端，____
8、____________为疏水端。4.脑苷脂是由________________、________________和________________组成。5.神经节苷脂是由_______________、_
