预防各类安全事故应急处理措施（食品企业）

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1、第一章预防各类安全事故应急处理措施一、车间内突发停电、停水应急处理措施1车间内突发停电时应急处理措施：1.1车间内发生停电时，各班组长必须保持冷静并命令员工立即将手中持有的工具放在案台上或附近工具箱内。然后将情况迅速上报上级主管；1.2在未恢复供电前，各班组长必须管理好所属员工，不得喧闹、起哄等并禁止员工随意走动；1.3在等待上级指令时，各班组长要随时检查和注意应急灯是否正常及光线强弱情况。对损坏或不能正常使用的灯具，应在正常供电后及时报上级领导责成电工修复或更新；1.4停电期间，各车间主管必须及时携带所配置的“强光手电筒”或“检修灯”，到车

2、间现场。加强车间照明条件并稳定员工情绪并关闭水阀和供电开关等；1.5如停电时间较长或供电设施需较长时间修复时，各车间主管必须及时制定临时措施或方案。及时安排员工休息或下班等以免人员长时间聚集产生危险；1.6人员需要疏散时。即各班组长在接到并确认撤离车间的通知后必须按“本车间疏散图示”及次序要求安排本班组员工撤离车间。1.7各车间班组长在组织本车间员工撤离车间并到指定集合地点汇合后清点人数，保证人员不掉队或不受伤；1.8为减免长时间停电期间生产损失，各车间主管应根据上级主管判定危害大小的工作指示选定精干班组长5－6人返回车间回收本车间生产线上的

3、产品，以降低生产损失。A．宰杀车间班长组织人员将热烫槽内的鸡摘出并摘下取赃及各高架线上的胴体鸡且放入指定的容器内并加冰以保证鸡体温度：B．预冷班长组织人员往预冷槽内加冰，以保证鸡体温度：C．吊挂班要将电击晕以前的鸡摘掉：磨刀班派员回收车间内所有刀具:A．冷冻车间计数工作在断电前电脑输入完的一组数据为准，此后必须停止计数工作：B．熟食厂应视当时生产情况进行产品覆盖或封存，各车间出入口设人员看护：C．设备科员工遇断电或漏氨事故时应共同协作，佩戴好防护用具等积极抢修出现事故的设备或管路：D．事故排除后，生食厂生产线上所有摘下的鸡体全部做为B鸡处理：

4、1.9事故排除后、恢复生产前各车间主管必须监督、检查各班组卫生清理及产品回收情况，以确保生产的正常、有序进行。，1.10恢复供电后，各班组长应及时安排所属人员按各自岗位就位并按岗清点人员。保证人员无遗漏、信息完全、有效。同时必须告知车间内员工未经主管通知、批准不得开启任何开关。1.11恢复供电后，各班组长必须在确认无危险作业环境(如，插座漏电等）后，由设备科人员按《启动任务清单》及《安全操作规程》开启生产车间内各设备并通知吊挂班挂鸡，生产开始。1.12对不能正常开启运行的设备设备科维修人员应及时予以检查、维修直至修复、正常运行；1.13熟食车

5、间同生食车间确认事故已排除、无误后,按相应程序，安排生产。特别附则：A、设备科各车间电工每半月必须检查所负责车间内消防应急灯、安全出口指示灯等消防灯具的使用状况,确保100%正常、有效，已保证生产车间内遇意外停电事故时应急灯使用正常。B、各生产车间必须在每天正常生产工作前由各临近安全门的班组组长检查车间内安全门的状态.确保安全门未上锁且能顺利打开，全天保持安全通道畅通无阻。2车间内停水断档应急处理措施：2.1当生产车间出现突发停水情况时，由车间主管通知吊挂班立即停止毛鸡的吊挂2.2打完毛的鸡全部出宰杀车间的时候，宰杀班长需立即通知运行工停止宰

6、杀链条运转2.3当净膛后的毛鸡全部进入预冷槽后，取脏班长立刻通知运行工停止取脏链条及预冷槽的运行。预冷班班长要向预冷槽内不断加冰，以保证预冷槽内的鸡体温度。2.4分割车间将沥水链条上的鸡只全部分割、包装后,分割车间主任通知运行工将沥水链条、分割传送带停止运行2.5当运输链条上的全部产品运输到真空包装间后，由分割车间主任通知运行工将运输链条停止运行2.6正常供水后,先由品管员检查预冷槽内的水温和鸡体温度;如果鸡体温度超过胴体预冷标准温度4度时,槽内的鸡全部做为B鸡处理。处理完毕后开启预冷槽并通知吊挂班挂鸡，恢复正常生产。2.7熟食车间出现长时间

7、停水(超过1小时)情况时应视当时生产情况安排停产;水源正常供应后开始继续生产。2.8当设备科锅炉房及制冷车间遇自来水水压不稳或不明原因停水情况时：锅炉房要采取有效措施确保锅炉等设备运行安全直至停止设备运行并迅速报知上级主管及相关生食一厂、熟食加工厂等部门以便及时查找出停水原因恢复生产，避免生产受到损失；制冷车间遇停水或水压过低等情况时除要积极联系、查找停水原因外并且各个机房值班人员要加大巡视冷凝器等设备用水情况，以确保制冷设备的安全运行。二、熟食加工一厂炭烤间失火应急处理措施:1、发现烟道内有火星滴落或烟道温度超高时,炭烤班长应立即派人到楼顶

8、检查烟道状况并组织车间内人员停止生产、切断设备电源、给炭烤炉加封盖熄灭炭烤炉内的火焰并用消防水龙带给炭烤炉降温。2、炭烤炉封盖完毕后，除留下精干人员外立即疏散其他人