许昌学院2010年暑期大学生社会实践调研报告

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1、许昌学院2010年暑期大学生社会实践调研报告——化学化工学院赴漯河特色新兴食品调研实践队目录一、调研目标与内容二、调研背景（一）调研形势分析（二）调研城市背景（三）参与调研的学校及学院背景三、调研对象：（一）漯河市舞阳县佳源乳业有限公司（二）漯河市郾城区小帅才食品有限公司（三）漯河市食品职业学院四、调研成果（一）佳源乳业公司1、世界及中国奶制品发展现状及将来的发展趋势。2、企业文化：理想，精神，经营理念，管理理念。3、企业简介：佳源乳业股份有限公司简介，佳源团队，新型特色产品，佳源牧场。4、奶制品生

2、产流程，包括的先进设备5、怎样从原料、加工、运送、销售保证奶制品的安全。6、现代奶制品生产工艺与原来先比有哪些优势，从多方面说明。（二）小帅才食品有限公司1世界及中国关于膨化食品例如蛋黄派、糕点、面包，米饼等发展现状及发展趋势。许昌学院2010年暑期大学生社会实践调研报告——化学化工学院赴漯河特色新兴食品调研实践队目录一、调研目标与内容二、调研背景（一）调研形势分析（二）调研城市背景（三）参与调研的学校及学院背景三、调研对象：（一）漯河市舞阳县佳源乳业有限公司（二）漯河市郾城区小帅才食品有限公司（三

3、）漯河市食品职业学院四、调研成果（一）佳源乳业公司1、世界及中国奶制品发展现状及将来的发展趋势。2、企业文化：理想，精神，经营理念，管理理念。3、企业简介：佳源乳业股份有限公司简介，佳源团队，新型特色产品，佳源牧场。4、奶制品生产流程，包括的先进设备5、怎样从原料、加工、运送、销售保证奶制品的安全。6、现代奶制品生产工艺与原来先比有哪些优势，从多方面说明。（二）小帅才食品有限公司1世界及中国关于膨化食品例如蛋黄派、糕点、面包，米饼等发展现状及发展趋势。2、小帅才公司介绍3、蛋黄派、面包、米饼等特色食

4、品的生产流程及该公司的独特的设备，及加工方法。（三）漯河市食品职业学院1、食品研发中心的主要设备2、漯河食品职业学院简介与前途发展五、调研感想一、调研目标与内容目标：对漯河市的罐头产品、休闲食品、绿色蔬菜、碳酸饮料的先进企业进行实地调研。对上述食品产业目前的安全标准、市场前景、发展方向、特色食品等方面研究总结报告。与漯河市食品职业学院联合进行食品宣传以及学术交流。加强专业知识与社会企业相联系，加强专业学校之间的交流，加强同学们的社会实践能力以及团队协作能力。内容：7月6日-13日分别对漯河市佳源乳业

5、、漯河小帅才责任有限公司进行实地调研。调研内容为特色食品、新兴食品的食品标准和发展方向等。在实地调研的期间，参观漯河市食品研发中心——漯河市品职业学院。并与漯河市食品职业学院进行了学术交流。联合漯河食品职业学院进入社区进行食品安全宣传。二、调研背景（一）调研形式分析国内情况分析作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足。据不完全统计，中国食品工业专门人才仅占职工总数的3—4%，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时，全国各地食品人才不平衡，许多县级小厂甚至没

6、有专门的食品技术人员。这与在全国各工业部门总产值排行榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。而放眼海外，西方发达国家食品专门人才在职工总数中的比例可达20%以上。这是因为发达国家十分重视食品人才的培养，几乎所有的知名大学如美国麻省理工学院（NIT）、威史康逊大学、日本东京大学和英国剑桥大学均设有食品科学与营养科学系。因此，中国大力发展高等食品专业教育，培养该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视。1.全球情况分析在全球范围内，食品工业（包括采盐业、食品加工制造业、饮料制造业和烟草加工业）以2.18万亿美

7、元的营业额雄居世界工业霸主地位，超过了汽车、航空、信息等行业。在中国，2000年食品工业总产值已在1994年的基础上翻了一番，达到7000亿元人民币，加入WTO对食品工业既是一个严峻的考验更是一次难得的机遇。预计未来20年里，世界人口每年将增加7300万，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。作为跨世纪的青年一代，积极投身于这一古老而又充满希望的庞大队伍，“糊众口该糊己口”，相信不失为明智

8、之选。因此，我院把培养适应21世纪社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具有宽厚的学科基础知识、创新精神和实践能力，有充实的文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理，掌握食品科学与工程基础理论、基本实验方法和生产技能，能从事食品生产技术和管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作的高级工程技术人才，以及能承担本专业及相关专业教学、科研的高级专门人才作为本专业学生的培养目标。（一）调研城市背景：1.漯河是一个特色鲜明、享誉四方的食品名城