辽宁省餐饮烹饪行业协会认定工作汇编

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1、辽宁省餐饮烹饪行业协会认定工作汇编（2011版）辽宁省餐饮烹饪行业协会21目录辽宁省餐饮烹饪行业协会《统一认定管理办法》………………1附录一：“辽宁美食之乡”认定标准…………………………......3附录二：“辽宁省餐饮名店”认定标准…………………………...5附录三：“辽宁省绿色餐饮企业”创建标准……………………...8附录四：“辽宁省名菜、名点、名宴”认定标准………………..11附录五：“辽宁省风味名店”认定标准.....................13附录六：“辽宁省名小吃”认定标准…………………………….15附录

2、七：行业“大师、名师”认定标准…………………………1721辽宁省餐饮烹饪行业协会统一认定管理办法为适应我省餐饮市场快速发展的需要，推动餐饮业的健康发展，根据国家有关规定，从我省餐饮行业发展的实际情况和客观需求出发，辽宁省餐饮烹饪行业协会制定并推行《统一认定管理办法》。其目的在于团结广大会员，强化品牌意识，促进餐饮市场繁荣与行业进步、推进现代企业制度建设，从而激励广大会员更好地服务于社会，不断满足广大消费者追求高品质饮食服务的潮流和餐饮企业科学管理、诚信经营的发展定位。一、认定内容（一）地区认定已形成餐饮文化和餐饮特色、具有餐

3、饮品牌集群效应的区域，以及曾对餐饮业的发展做出过积极贡献，并符合省烹协美食之乡认定条件的均可申报。（二）企业认定具有一定规模的餐饮企业在经营特色、管理模式、服务规范、企业文化、品牌特质和品牌表现等方面取得突出绩效，并符合省烹协企业认定条件的，均可申报企业认定。企业认定包括“辽宁餐饮名店”、“辽宁省绿色餐饮企业”、“辽宁省风味名店”等。（三）产品认定餐饮企业自主开发的、具有独特风味特点的菜肴、面点、宴席、小吃等，凡符合省烹协对该类产品认定条件的企业和个人，均可申报产品认定。产品认定包括辽宁名菜、名点、名宴和名小吃等。（四）行业

4、大师、名师认定在行业中声誉卓著、德高望重以及具备高级技能、做出突出贡献、在重大专业赛事中取得优异成绩的、并符合省烹协认定条件的个人经地方行业协会推荐均可申报认定。行业大师、名师认定包括“辽宁省烹饪大师”、“辽宁省烹饪名师”、“辽宁省餐饮服务大师”、“辽宁省餐饮服务名师”。二、认定标准、原则（一）认定标准根据《辽宁省餐饮烹饪行业协会统一认定管理办法》及各项认定具体标准要求，进行评估认定。（二）认定原则辽宁省餐饮烹饪行业协会认定工作将坚持“自愿申请、统一组织、属地认定、专家评审、网上公示、接受监督、协会批准”的原则进行。三、认定

5、地点、时间及认定方法21（一）行业大师、名师认定1、认定地点：沈阳市或省内其他城市（根据各市协会组织情况）2、认定时间：（1）个人申报集中认定时间：每年5月、11月。（2）集体申报认定时间：在收到完整申报材料后的15个工作日内。（二）其他认定（1）认定地点：各个申报企业实地考察评估。（2）认定时间：在收到完整申报材料后的15个工作日内。（三）认定方法1、依据各项认定程序由认定师进行现场认定，对申报人员或企业根据各项具体要求进行评分，并给出综合成绩，同时提出书面意见，报送省烹协。2、辽宁省餐饮烹饪行业协会确定初步认定结果，在辽

6、宁省餐饮烹饪行业协会网站上进行为期15天的公示，接受社会意见反馈。3、由辽宁省餐饮烹饪行业协会以正式文件形式公布批准授予各项荣誉称号的人员或企业，并颁发证书、证章或牌匾。四、申报程序申报人或企业通过辽宁省餐饮烹饪行业协会网站(www.lnspx.cn)下载到各地协会所需各项目申报表格，填写完整后报送市级行业协会初审，将初审后结果报送或集中报送至辽宁省餐饮烹饪行业协会认定中心办公室；省级单位可直接报送给省烹协。五、监督管理（一）凡获得认定的项目，可在规定时效内（企业、产品荣誉称号的有效期为五年）使用所获得的荣誉称号，省烹协会对

7、获得称号的企业、产品进行监督和年审，年审通过者可继续保留称号，年审未通过者，应在规定时间内进行整改，超过整改时间仍未达到要求的将取消所授称号。（二）认定项目随时接受社会公众的监督举报，对于举报属实，以及认定项目发生食品安全、人身安全等重大事故造成不良影响的，省烹协将根据情节轻重给予书面警告、勒令整改或取消命名等处理，并在相应范围内公布处理结果。2011-1121附录一：“辽宁省美食之乡、风味小吃名镇”认定标准一、认定目的为了更好地继承和发扬我省优秀的烹饪文化遗产，弘扬民族美食传统和地方饮食特色,大力发展餐饮品牌的集群效应，促

8、进地方美食的繁荣与发展，辽宁餐饮烹饪行业协会组织开展“辽宁省美食之乡、风味小吃名镇”的品牌认定活动。二、认定原则与程序（一）认定原则1.自愿申请原则：省内各乡镇、县城或地区级城市，凡是符合基本标准，均可以自愿提出申请。2.统一组织原则：由辽宁省餐饮烹饪行业协会负责组织认定活动，并且按照统一