饲料企业质量管理心得

《饲料企业质量管理心得》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、饲料企业质量管理心得----后备干部培训资料广州希望实业有限公司唐应德分享《原产价值影响产品竞争力》（涂总）：1、竞争焦点：产品价值是否超越目标竞争者2、价值：物质（饲料报酬）和精神（可信可靠）3、关键：原料价值和精益生产4、原料价值：原料“主营养素”的经济价值、动物安全、饲料加工的附加值。5、营销：4P的第一个P就是“产品”。饲料的营销一定会向“生产型营销”转变（做好产品）。前言一、质量问题的原因二、产品管理三、原料质量四、加工技术五、品管技术六、猪料质量特殊说明七、质量管理运行机制八、互动内容1、技术和管理水平（客观原因）：营养配方：

2、养殖、营养、原料的认知。原料技术：采购、验收、检验、贮存、使用。加工技术：工艺、设备、参数、作业、变异。产品组合：动物品种、阶段配套。一、质量问题的原因2、经营理念（主观原因）：降低营养浓度。减少预混料用量。用质量较差的原料（不新鲜、霉变、杂质多、高水分、高灰分、高纤维）。用无营养价值的原料（统糠、膨润土、沸石、加水）。一、质量问题的原因1、质量关注点（1）体重（生长速度）（2）饲料成本（3）成活率（产仔数、正品率）（4）肉质（瘦肉率、肉色、滴水损失、PH值、风味、药物残留）（5）方便性（采购、运输、贮存、加工、饲喂）（6）综合效益（饲料

3、报酬<养殖利润>高、稳定）二、产品管理2、质量准则（1）满足动物的生理特点（味觉、嗅觉、采食、消化、代谢、阶段营养需要）。（2）最佳营养水平、生产性能、饲养成本结合。（最佳免疫的营养需要高于最大生产性能的营养需要。最低肉料比的产品成本高）。（3）原料新鲜稳定，生产加工恒定，消化利用率高。（4）改善肉（蛋）品质，食品安全。二、产品管理3、产品定位（1）养殖模式主流养殖模式：动物品种、饲养方式、阶段划分、饲养时间、生产性能（上市时间、体重、肉料比、或蛋重、蛋料比）、消费和养殖偏好。新兴养殖模式：（2）主流竞争产品：品种、到位价、到用户价、生产

4、性能、样品、标签、全指标化验结果。二、产品管理（3）产品线、产品组合：适应动物、市场错位、简化品种。（4）工艺和参数：（5）产品配方：营养需要标准、原料结构（6）成本、净价、边贡：月度预算、核算。（7）内控标准：加工质量、营养指标、卫生指标（8）生产：生产、检测、评定（9）营销：渠道、价格、促销。生产性能。二、产品管理4、配方前置：便于增加采购、减少采购、消化库存。确保关键原料质量减少换料应激：每次配方调整、每种原料用量变化在5%左右。新用原料逐渐增加。用量大的原料计划不用时，逐渐减少。鸭料营养案例.xls二、产品管理三、原料质量1、评定

5、要素：质量、价格、货源。（1）加工工艺。（2）卫生指标：霉变和毒素。棉酚。异硫氰酸酯。脲酶活性（蛋白溶解度）。单宁。细菌。镉、铅。（3）适口性：气味/味道---腐嗅（呕吐感）、霉味、哈腊、酸味、苦味、涩味、氨味。三、原料质量（4）营养指标：水分、蛋白（真蛋白/<尿素/三聚氰胺）、纤维、灰分、脂肪、（碳水化合物）。钙、磷、食盐。赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、苏氨酸、色氨酸、氨基酸总量。维生素。发酵因子。（5）消化率：熟化。纤维低。灰分低。（6）易保存、易使用。三、原料质量2、原料质量环节：（1）采购：（2）收货：前、中、后取样。（3）化验：（4）

6、贮存：好原料变成差原料！粉碎工（含巡仓工）原料贮存质量检查、报告责任人（日常制度）。（5）使用：多批次、主指标差异大的原料使用方案。3、常规原料性价比评定三、原料质量3、常规原料性价比评定（1）玉米新鲜，黄玉米。自然干。轻微烘干（表面不破/无焦粒）。贮存2年玉米可用（搭配鲜玉米）。无霉味、发热余味。杂质少。水分低、均匀。冬春水分高、低搭配使用。最重要的能量、亚油酸、色素来源。鸭料玉米饱满度可降低。严格控制霉变和黄曲霉毒素。防库存变质：发热、霉变。重点在料堆底部。每次取料检查、每周检查、每周测黄曲霉毒素B1。（2）小麦能量较玉米稍低，蛋白、

7、氨基酸较玉米高，非淀粉多糖较高（肠道粘度高、用木聚糖酶）。亚油酸、色素低，易生虫。软质、混合型小麦（色浅/较泡）消化率较高。价格与玉米接近时，禽料用量50-80kg/吨，改善颗粒质量（硬度和粘结性）。价格较玉米低100元/吨左右时，禽料（尤其鸭料）可大量使用。猪料可用5-10%，防软脂。用量10％左右可不加木聚糖酶。（3）面粉/次粉/麦麸面粉生产工序：磁选---分级（振动/去石）---配麦---精选---打麦---洗麦---润麦---磨粉---分级---打麸---洁粉---混合---杀虫（卵）---松粉---包装。面粉等级：精制粉、特一粉

8、、特二粉、标粉、（次粉）。（含麸量、灰分、白度、蛋白）。增白剂：过氧化苯甲酰、二氧化钛。氧化不稳定的β-胡萝卜素，白度增加。（3）面粉/次粉/麦麸“次”面粉、次粉：鱼料粘结剂、供能量。不易保存