香菇多糖提取方法研究进展

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1、第22卷第6期四川理工学院学报(自然科学版)VoL22No．62009年12月JournalofSichuanUniversityofScience&Engineering(NaturalScienceEdition)Dec．2009文章编号：1673—1549(2009)06-0063-04香菇多糖提取方法研究进展张楷正，杨跃寰，李光辉，李杰俊，张泽炎，李刚(四川理工学院生物工程学院，四川自贡643000)摘要：通过对当前常用的热水浸提法、酶解法、微波提取法和深层发酵培养法等6种香菇多糖的提取方法

2、进行概述，阐述了影响多糖得率的主要因素及应采取的相应措施；同时对其中主要的方法进行了比较分析，认为实际生产中应尽量综合运用各种方法进行复合提取，才能取得良好效果。关键词：香菇多糖；提取；方法中图分类号：Q539文献标识码：A水中最大溶解度为3g／L；能溶解于0．5mol／L氢氧化钠，引言溶解度可达5Og／L一100g／L；不溶于甲醇、乙醇、丙酮等有香菇(1entinulaedodes)是侧耳科(Pleurtaco)的担子机溶剂中。香菇多糖具有吸湿性，在相对湿度为92．5％，菌，味道鲜美，是药食两用真

3、菌。特别是其中的香菇多温度为25％的环境中放置15天，吸水量可达40％。糖(Lentinan)具有显著的抗肿瘤活性，并能够减轻放疗目前，香菇多糖主要的提取方法有热水浸提法、稀和化疗的毒副作用。1969年日本学者千原率先证实酸(碱)浸提法、酶解法、超声波提取法、微波提取法和深了香菇热水浸提物的抗肿瘤活性，羽田、佐木进一步研层发酵培养提取法等。究证实其有效成分是香菇多糖，CoroChihara从香菇子无论何种提取法，其主要步骤基本相同：实体中浸提出6种香菇多糖，并证明其中一种具有明显预处理—+浸提(多糖

4、与细胞分离)—过滤一的抗肿瘤作用，定名为Lentinan。1980年恂二等确认香浓缩—一醇析—于燥—一粗多糖菇多糖为Th细胞激活剂，它使机体免疫功能得到恢复下面简要介绍各种提取方法：和提高而抑制、吞噬肿瘤细胞，可用于辅助癌症治疗。1热水浸提法香菇多糖还对血清GPT(转氨酶)有明显的抑制作用，陆永智等(1985年)从动力学特征方面作了进一步的验这是最早采用的一种传统方法：香菇多糖溶于水，证。单纯文等(1986年)还证实含有香菇多糖的提取物热水浸提时，香菇组织细胞膨胀破裂，多糖成分浸出。有抗血小板聚集的

5、作用。同时一些研究证明，香菇多热水浸提香菇多糖，浸提时的料液比、温度、时问、糖还能提高SOD活性和降低脂褐素含量及抗疲劳作pH、醇析时的乙醇添加倍数及提取次数是影响多糖得率用。由于香菇多糖具有良好的营养、药用及保健价的主要因素。值，近年来国内外对其进行了广泛的研究利用。对料液比而言，若加水太少，提取不彻底；加水太香菇多糖(包括胞内多糖和胞外多糖)是一种以13多，容易降低提取液的固形物含量，不利于以后的分离，一D一(1—3)葡萄糖残基为主链，侧链为B—D一(1—且加重了工业生产中的后续工艺，一般为1：

6、20左右。6)葡萄糖残基的聚糖。重复结构单位一般含有7个葡对温度来说，随着提取温度的升高，粗多糖得率逐萄糖残基，其中2个残基在侧链上。香菇多糖的抗肿瘤渐升高，在80％一95％时达到高峰，再提高温度时，粗多作用与其化学结构尤其是B—D一(1—3)链关系密切。糖得率升高趋势趋于平缓，考虑到高温会破坏多糖的结香菇多糖成品为白色粉末状固体，对光和热稳定。在构，影响其生物活性，同时高温提取对工业化生产的设收稿日期：2009-06-23作者简介：张楷正(1969一)，男，四川富顺人，硕士，高级实验师，主要从事生

7、物化学方面的研究。四川X-Y--学院学报(自然科学版)2009年l2月备要求更严格。所以，提取温度一般以80℃一95cC为率；酶太多，多糖量增加趋势趋于平缓，而造成原料的浪宜。费酶制剂的作用时间也要适宜，过短，酶不能充分水解随着提取时间的延长，粗多糖得率逐渐增加，0．5h纤维素、果胶、蛋白质等，使得多糖得率降低；过长，多糖一3h之间趋势明显，继续延长提取时间，多糖得率增加的量不会继续增加，同时浪费时间，造成生产上的不必趋势逐渐趋于平缓，一般浸提时间为8h一12h。要浪费。当单因素考虑时，一般我们认为

8、，纤维素酶的热水浸提时的pH为自然pH值，大约在6—8之间。最适反应浓度为0．5％，最适反应时间为80min，最适反而对醇析时提取液的乙醇浓度来说，随着其逐渐升应温度为50℃一60℃，最适pH为5．0；果胶酶的最适反高，多糖得率亦逐渐增加，但乙醇浓度达到75％后再继应浓度为0．5％，最适反应时问为80min，最适反应温度续添加乙醇，对粗多糖得率的影响不大，所以提取液的为35cc一45℃，最适pH为4．5；木瓜蛋白酶的最适反应乙醇浓度最好不超过75％。浓度为1．0％，最