香菇多糖几种提取方法的比较

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1、第36卷第1期河南科技学院学报(自然科学版)2008年3月V01．36No．1JournalofHenanInstituteofScienceandTechnologyMar．2008香菇多糖几种提取方法的比较张军霞，胡喜巧(1．河南省食品药品检验所，河南郑州450000；2．河南科技学院河南新乡453003)摘要：本文通过对香菇多糖的热水浸提法，酸浸提法，复合酶浸提法，复合酶解、酸处理结合热水浸提法等几种提取方法进行了研究比较，实验结果表明：提取率高且浸提效果理想的方法是复合酶解、酸处理结合热水浸提法，此法能显著提高可溶于热水的多糖及

2、还原性寡糖的浸提率，香菇多糖的浸提率达8．96％。同时，在单因素实验条件的基础上，针对复合酶解时溶液的pH值、复合酶解时间、热水浸提温度、热水浸提时间进行了四因素三水平的正交实验，并通过极差分析，确定了利用复合酶解、酸处理结合热水浸提法提取香菇多糖的最佳提取条件：复合酶解时溶液的pH值为5．0。复合酶解时间为80min，热水浸提温度为90℃，热水浸提时间为90min。关键词：香菇多糖；复合酶；提取方法中图分类号：$646文献标识码：A文章编号：1673-6060(2008)01-0045—05TheComparativeStudyofS

3、everalExtractionMethodsofMushroomsPolysaccharideZhangJunxia，eta1．(HenanProvincialInstituteofFoodandDrugControl，Zhengzhou450000，China)Abstract：Thearticlemakesthecomparativestudythroughseveralextractionmethodsofmushroomspolysaccharide，experimentalre·suhsshowed：whenuseofman

4、ymethods，whichineluaetheextractionmethodofhotwater，theacidextractionmethod，theComplexEnzymeextractionmethod，theComplexEnzymeDegradationandacidhandlingofthehotwatermethodextractionmushroomspolysac-chafide，thepolysaccharideextractionresuhsandthehighestextractionrateisthebe

5、stwaytoComplexEnzymeDegradationandacidhandlingofthehotwatermethod．Thismethodcansignificantlyimprovetheextractionrateof"polysaccharidewhichmaydissolveinhotwaterandsucrose，theextractionrateofmushroomspolysaccharideis8．96％．Atthesametime，intermsofsingle—factorexperimen—talba

6、sisforthesolutiongPhofComplexEnzymeDegradation，thetimeofComplexEnzyme，thetemperatureofhotwaterExtractionandthetimeofhotwaterExtractionforthefourelementsofthethreelevelsofexperimentsforpooranalysisorthogona1．IdentifiedusingtheComplexEnzymeDegradationandacidhandlingoftheho

7、twatermethodextractionmushroomspolysaccharideextractedthebestex—perimentalconditions：thesolutiongPhofComplexEnzymeDegradationis5．0，thetimeofComplexEnzymeDegradationis80min，thetemperatureofhotwaterExtractionis90℃andthetimeofhotwaterExtractionis90min．Keywords：lentinan；comp

8、lexenzyme；extraction香菇(LentinulaedodesPegle或Lentinulaedodes用疗效。据研究J，香菇体内含有香菇多糖、香菇Sing)，又名香覃、冬菇，是世界上著名的实