畜产加工工艺学教学实习实习报告

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1、《畜产食品工艺学》教学实习实习报告实习时间：2013年5月15日—2013年5月19日实习对象：2010级食品科学与工程专业全体同学实习地点：1、山东朝日绿源乳业有限公司2、山东春雪食品有限公司第二冷藏厂实习目的：1、通过山东朝日绿源乳业有限公司的参观实习，加深我们对课堂讲授乳制品加工工艺学中液体乳制品内容的更加直观的理解，熟悉了解液体乳制品（UHT灭菌乳）加工的基本操作和工艺流程，了解加工设备的使用方法。并且通过实地工厂参观，还可以直观并具体的了解工厂的生产、经营、开发情况，对即将走出校门参加工作的我们是一次

2、很好的经历。2、山东春雪第二冷藏厂加工车间认知实习2天。通过2天的车间认知实习，加深我们对课堂讲授肉制品加工工艺学中禽类的屠宰与分割内容的更加直观的了解，熟悉禽类的屠宰、分割工艺，了解加工设备的使用办法。并且通过2天的车间认知实习，可以直观具体的了解到工厂的生产、经营、开发情况以及能体会到工作的辛苦。实习内容：1、山东朝日绿源乳业有限公司参观；2、山东春雪食品有限公司第二冷藏厂2天车间认知实习。33《畜产食品工艺学》教学实习实习报告实习时间：2013年5月15日—2013年5月19日实习对象：2010级食品科学

3、与工程专业全体同学实习地点：1、山东朝日绿源乳业有限公司2、山东春雪食品有限公司第二冷藏厂实习目的：1、通过山东朝日绿源乳业有限公司的参观实习，加深我们对课堂讲授乳制品加工工艺学中液体乳制品内容的更加直观的理解，熟悉了解液体乳制品（UHT灭菌乳）加工的基本操作和工艺流程，了解加工设备的使用方法。并且通过实地工厂参观，还可以直观并具体的了解工厂的生产、经营、开发情况，对即将走出校门参加工作的我们是一次很好的经历。2、山东春雪第二冷藏厂加工车间认知实习2天。通过2天的车间认知实习，加深我们对课堂讲授肉制品加工工艺学

4、中禽类的屠宰与分割内容的更加直观的了解，熟悉禽类的屠宰、分割工艺，了解加工设备的使用办法。并且通过2天的车间认知实习，可以直观具体的了解到工厂的生产、经营、开发情况以及能体会到工作的辛苦。实习内容：1、山东朝日绿源乳业有限公司参观；2、山东春雪食品有限公司第二冷藏厂2天车间认知实习。33前言随着科学技术的快速发展，就业压力的日益增大，企业对人才的要求也越来越高。作为一名大学生，要想在念书的时候就试足将来的工作环境，实习是个好办法，在实践经验丰富的老师和技术人员指导下学到的理论知识可以得以具体化，实习可以帮助人们

5、确定一直孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。通过参观和实践来巩固专业基础知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究、锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习、毕业论文以及工作打下坚实的基础。33一、山东朝日绿源乳业有限公司参观1、公司简介公司方向地图：朝日绿源公司是由朝日啤酒株式会社、住友化学株式会社、伊藤忠商事株式会社于2006年5月在山东省莱阳市共同设立，以蔬菜・水果・牛奶等高附加价值农产品的生产・加工・销售为目的的农业公司。山东朝日绿源乳业有限公司位于山东省莱阳市沐浴店镇朝日绿源农业园

6、，于2008年4月建设投产，投资8.4亿日元，是由朝日啤酒（株）、伊藤忠商事（株）出资建设，法定代表人山崎史雄，现有员工30人，以牛奶、奶制品的制造、加工、销售为目的的乳业公司。2、主要产品介绍朝日绿源的「唯品」牛奶，是只使用朝日绿源单一农场挤出的新鲜原奶制成的牛奶。由于无成分调整及UHT杀菌法有效的保持了原奶的本来风味，有天然清淡的味道。牛奶里均衡的含有优质蛋白质和钙，维生素A和B2等丰富的营养成分。33产品规格：1000ml,500ml,250ml纸盒包装销售预定期间：全年销售预订地区：青岛、上海、北京等注

7、意点：一定要冷藏保存，启封后保存期内请尽快饮用。250ml500ml1000ml可口的食用方法：使用朝日绿源的牛奶和草莓制作草莓饮料，根据个人喜好的量放入果汁机，然后稍微加上蜂蜜或糖混合。1、经营理念朝日绿源公司引进日本先进农业技术，约100公顷的农场为基地有效的利用「循环农业」「节能设备」「IT」，实施构筑从农作物的栽培到物流・销售一条龙的食品系统及严密的质量管理，向中国国内提供安全，安心，美味的高附加价值的农产品。33「循环农业」「IT」「节能设备」33通过使用IC标记对奶牛进行个体管理、电子数据归档的农作

8、物生产履历管理等，实现履历记录管理系统内容的充实。此外，利用太阳能温水器，承载供应搾乳设备和宿舍所需的温水能源，约50%。同时着手研究堆肥发酵热的活用等。1、主要参观内容：朝日绿源乳业液体乳（UHT灭菌乳）生产流水线参观。概念：灭菌乳是指牛乳在密闭系统连续流动中，进行135-150℃的高温及不少于1S的灭菌处理，杀灭乳中所有的微生物，然后进行无菌包装，即将灭菌乳在无菌条件下装入杀菌的容