浅谈饮用水与健康

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1、浅谈科学饮水与健康张小刚（兰州交通大学环境与市政工程学院）2014年3月摘要：本文在简单分析了饮用水（自来水、白开水、纯净水、矿泉水和矿物质水）与饮水机的基础上，对饮水与健康的关系做了较为详细的分析，提出应禁止在饮水中添加任何添加剂，最后总结了科学饮水的若干原则。关键词：饮用水饮水机饮水与健康引言：水是生命之源。生命起源于水，水是一切细胞和生命组织的重要成分，是构成自然界一切生命的重要物质基础。水是构成人体最主要的材料。人体的各种生理功能都是在水的参与下才能进行或实现，没有水就没有人体和人体器官的

2、运动，也就没有人的生命。人可以一日无粮，但不能一日无水。人的健康与长寿，和其日常饮用水的品质以及饮水习惯有密切的关系。 我国的水资源丰富，但我国居民正喝着不放心的水。其原因为：一、水资源受污染严重且逐渐受到外国控制。二、水处理技术落后和二次污染严重。我国水处理沿用百年前的技术，主要是去除水源中的悬浮物、胶体杂质和细菌，无法去除源水的微量有机污染物和重金属离子。三、商品水与饮水机市场混乱，质量低劣。四、饮用水标准过低。目前，我国居民健康饮水知识普遍缺乏，有健康饮水行为的比例很低。大多数民众想了解关于

3、饮水的健康知识，尤其是老年人对健康饮水的态度普遍较好，需求较高。随着我国水污染加重以及饮用水和饮水机品种的逐渐增多，迫切需要对居民开展饮水与健康教育，提高民众的自我保健能力。以下是本人对饮水与健康的简单阐述。一、自来水自来水是指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合相应标准的供人们生活、生产使用的水。由于自来水通过水泵动力或重力势能作用输送后，受到管道结构，特别是蓄水塔与管道的材料（不锈钢金属管，PVC等）的影响，由机泵通过输配水管道供给用户的水，往往达不到生活饮用水卫生标准。一般情况下将其煮

4、沸后方可饮用。目前我国全国县以上4000多家自来水厂中，98%仍使用传统水处理工艺，如果水源被重金属离子和有机化合物所污染，传统工艺就显得力不从心。而且，自来水的消毒手段还不够完善，自来水在消毒的过程中，是利用漂白粉（剂）进行消毒，即使在努力的进行过滤，但是还是有少量或者微量的氯（漂白粉），在水加热100℃就会产生三氯甲烷，是一种致癌物质。我们迫切呼吁社会各界人士对这方面的关注！二、白开水将自来水煮沸即可获得白开水。煮沸消毒法是一种最古老而又最常用的消毒方法之一，其消毒效果可靠，对一般肠道传染病的

5、病原体和寄生虫卵，经煮沸3～5分钟均可全部杀灭。煮沸法也可有效降低水的硬度。白开水是目前为止最安全、最方便、最经济的饮水。当然前提条件是源水安全。但有些人认为开水存在如下问题：煮沸水只能杀死部分细菌和病毒，对耐热菌无任何作用；已经杀死的细菌和病毒的尸体，仍然留在水中，成为“致热源”theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptanc

6、erateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic，临床常见的无名热原因多源于此；加温过程中生成了强致癌物质——三氯甲烷，它在开水中的浓度比自来水高出几十倍，温度越高、时间越长，会促使水中有机物之间

7、发生反应，这将使有害物质的浓度越来越高；人体所需的多种矿物质和微量元素变成水垢沉积在壶底；开水失去氧气太多，变成了“无氧水”（凉开水不能浇花、养鱼，这是生活常识），不利于向人体供氧；此外，水瓶胆内壁的水垢含有很多重金属等有害物质。三、纯净水纯净水是指经过深度净化制得的不含任何添加物，可直接饮用的水。纯净水的最大优点是最大限度地去除了原水中的细菌、病毒、重金属，特别是有机污染物，这是常规自来水处理工艺所达不到的。但是，纯净水在制作过程中，去除水中有害物质的同时，也将水中含有的人体所需要的矿物质和微量

8、元素一并去除，那么，长期饮用纯净水不仅减少了有益元素的摄入，同时纯净水还可能作为一种“饥饿水”，促进体内有益元素的排出。长期饮用纯净水会影响人体内的酸碱平衡，弱化神经、肌肉和多种酶的活动，降低人体的免疫力，造成骨质变软，尤其是对孩子的健康成长不利。蒸馏水可算作最早的人造纯净水。上百年来蒸馏水只作为医药部门消毒、配药专用水。普通水经高温蒸发再冷凝而成蒸馏水，在其吸热、放热过程中，消耗大量能源，因此不宜作为饮水大量生产。而且蒸馏水只能除去非挥发性物质，但氨、硫化氢等挥发性物质不能除去。