酒店人力资源管理实务

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1、LF7酒店人力资源管理实务学习领域课程标准一．学习领域课程定位按照上海旅游高等专科学校酒店管理专业人才培养方案关于职业能力分解与课程设置的配套关系，酒店人力资源管理实务属于职业发展模块。课程定位为培养具备向酒店中层管理人员职业岗位及相关职能部门岗位发展的能力。二．课程学习目标本课程的开发以掌握人力资源管理的职业能力为目标，实现专业知识、专业技能以及专业能力三位一体，通过培养学生的专业能力、方法能力和社会能力体现。1．专业能力1．1能进行工作分析与设计的能力1．2能制定工作规划的能力1．3能开展招聘与

2、面试的能力1．4能组织和开展员工培训的能力1．5能进行员工绩效评估的能力1．6能进行薪酬管理的能力1．7能制定并实施员工奖励与福利的能力1．8能管理员工劳动关系的能力1．9能初步预测人力资源发展趋势的能力2．方法能力2．1具备搜集一手与二手资料的能力2．2具备逻辑分析和解决问题的能力2．3具备良好的制定和实施计划的能力3．社会能力3．1培养良好的沟通能力3．2培养良好的团队协作能力3．3培养良好的计划、组织、协调和指挥能力三．课程总体设计人力资源开发团队在借鉴发达国家酒店人力资源管理经验的基础上，对

3、目前上海酒店业人力资源需求状况进行实际调查，与企业一线以及管理人员互相协作，形成产学结合的开发思路。本系统同时考虑到学生毕业以后未来成长所需能力的培养。如下图所示：一手资料：与酒店一线及管理人员座谈（半结构）设置：学习情景转换：学习领域总结：职业行动领域概括：典型工作任务归纳：工作岗位；工作任务；知识、技能与能力二手资料：发达国家管理经验图1：基于工作过程系统化的课程开发体系四．本课程典型工作任务为了确保人力资源管理工作任务的典型性和标准化，本开发团队广泛征求酒店管理专家和一线工作人员，从人力资源总

4、监到普通员工，从工作5年以上的老员工到刚刚就业的新员工，得到大家普遍认可的工作任务，再参考发达国家，尤其是美国和澳大利亚的人力资源管理经验，分析概括，最后形成十大典型工作任务。如下图所示：图2：典型工作任务表TPChart1．认识工作分析的重要性2．处理工作分析的信息3．撰写工作描述4．确认工作指标5．确认工作设计的方法6．设计所需员工配备7．预测销售量与客流量8．工作规划的需求预测9．工作规划的供给预测10．招聘流程设计11．招聘前期准备12．招聘方法设计13．人员选择14．面试准备15．确定面试

5、手段16．新员工上岗引导计划17．新员工社交化培训18．培训需求分析19．制定培训计划20．撰写培训计划书21．培训评估22．职业生涯发展设计23．了解培训制度24．认识绩效评估25．创建绩效评估体系26．选择评估主体与方法27．设计薪酬分配28．创建薪酬体系29．设计个人奖金计划30．设计团体奖金计划31．设计员工福利32．了解劳动规章制度33．管理劳动合同34．实施员工管理35．预测发展趋势五．典型工作任务转换为行动领域和学习领域根据典型工作任务之间的逻辑关系，把他们归类。按照从具体过渡到抽象，

6、从服务上升到管理的思路，把上述典型工作任务转化为能够体现能力和素质要求的行动领域，再根据酒店职业成长的一般规律以及学生的认知规律，将这些职业行动领域进一步加工重构，形成以工作过程为导向的学习领域。如下图所示：图3：典型工作任务转换表典型工作任务行动领域学习领域1．认识工作分析的重要性工作分析与设计学习如何进行工作分析与设计2．处理工作分析的信息3．撰写工作描述4．确认工作指标5．确认工作设计的方法6．设计所需员工配备7．预测销售量与客流量8．工作规划的需求预测工作规划制定工作规划9．工作规划的供给预

7、测10．招聘流程设计招聘组织和实施招聘11．招聘前期准备12．招聘方法设计13．人员选择14．面试准备15．确定面试手段16．新员工上岗引导计划培训组织和开展培训17．新员工社交化培训18．培训需求分析19．制定培训计划20．撰写培训计划书21．培训评估22．职业生涯发展设计23．了解培训制度24．认识绩效评估绩效评估制定绩效评估体系25．创建绩效评估体系26．选择评估主体与方法27．设计薪酬分配薪酬管理制定薪酬管理体系28．创建薪酬体系29．设计个人奖金计划奖励与福利管理制定奖励与福利管理体系30

8、．设计团体奖金计划31．设计员工福利32．了解劳动规章制度劳动关系管理处理员工劳动关系33．管理劳动合同34．实施员工管理35．预测发展趋势发展趋势预测发展趋势预测六．典型工作任务细分表典型工作任务需要细分为具体的工作行为。通过这些详细的工作行为的实施，最终保证典型工作任务的顺利完成。图4：典型工作任务细分表工作领域工作任务工作行为1．工作分析与工作设计1．1工作分析1．1．1认识工作分析的重要性1．1．2认识工作分析信息类型1．1．3设定工作分析收集方法1．1．4组