患了肿瘤怎么吃——何裕民教授谈肿瘤的饮食问题

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1、患了肿瘤怎么吃——何裕民教授谈肿瘤的饮食问题　　时间：2008年5月11日　　地点：上海市虹口区政府　　主讲：何裕民中华医学会心身医学会会长，上海中医药大学教授、博士生导师　　谢谢各位新老朋友，我刚才在电梯上就碰到了很多康复很好的老朋友，有的七八年了，有的十多年了，感谢大家来和我们一起讨论肿瘤的饮食问题。我为什么会谈肿瘤饮食问题，其实我一直有这个想法，客观的说，饮食关乎于人的健康，肿瘤特别是癌症和饮食关系非常密切，然而在我们现实社会当中存在着很多很多的误区，有这样那样的说法，大家莫衷一是。在这个问题上国际范围也非常重视，

2、我想我们今天的抗癌需要的是全新的信息，需要的是权威的资讯，所以我今天在这里和大家介绍这个问题。去年十月份，我在北京开会，国际癌症研究基金会的一个人，委托我做一件事情，他们去年发布了全新版的《国际癌症饮食指南》，希望我在国内做点宣传工作，正好我也在指导营养学的博士后和营养学的博士生，我们前几年就在做了。我们在国内在通州、在上海，可能有些老朋友也接受了我们的调查，所以关于这方面的资讯，今天和大家分享。关于我的身份，刚才他们也介绍了，我今天的主题就是“生了肿瘤，怎么吃？”和“肿瘤和饮食”，因为社会上对这一点存在着太多的误区。　

3、　我是上海中医药大学的，我同时是中华医学会身心医学分会主任委员，也是我家课题组的组长，那么我想第一部分来和大家谈一个问题，国际的结论“吃和癌关系非常密切”，有一些同行，特别是一些年轻的西医同行，认为肿瘤和吃没关系，这里就要请他们注意一下，西医学的老祖宗希波克拉底，他就曾说过“不了解食物的人怎么能知悉疾病？”。你应该懂得怎么吃，肿瘤和吃的关系非常密切，第一个：告诉大家一个明确的信息，今天城市的癌症发病的调查结果，有45%与饮食有关，这是非常权威的结论。　　关于癌症，有朋友这么解释，中国人写“癌”字，上面是个病字头，中间有三

4、个口，下面是山，“三个口”是什么？就是“口”太多了，吃多了就像“山”，然后就得病了。这个“癌”字的解读，就是认为癌症与吃有关，同时请大家注意，中国造字是有讲究的，原来的癌字上面是岩石的“岩”字。在我们主编的《现代中医肿瘤学》当中，古代文献非常明确的提出，癌和吃有关。国际权威调查结论，从80年代后期到90年代，大量文献涉及到癌与“吃”的关系，包括癌的发生、包括癌的预后、包括癌的康复。世界癌症研究基金提供巨款资金，研读了21000份国际资料，得出这个结论，所以这是权威结论。再有医生说“肿瘤病人无所谓的”，那是他的错误，那是他

5、的无知。“怎么吃？”严重影响着治疗效果，我干了那多年的肿瘤医生，我的失败的案例那么都与吃有关。　　可以这么说，康复与复发与否，吃是重要因素。所以我们有句口号叫：管住吃，就是管住你的嘴。今天说管住你的嘴和70年代不一样，70年代主要是污染，不卫生；现在主要的营养过剩。今天我主要想讲三块内容：一块概述的不同癌和“吃”的不同关系；第二块世界癌症基金会最新报道的不同癌怎么吃法；第三块，结合我们的调查，提出的中国人的肿瘤饮食指南。首先要告诉大家，不同的癌吃法是不一样的，这个不是我们把问题复杂化了，首先要知道癌分“贫癌和富癌”，什么

6、叫“贫癌”？“贫癌”就是营养不良的，和贫穷有关的，典型的就像食道肠、宫颈癌。以前食道癌发病率很高，食道癌发病率高的地区，往往相对比较贫穷。今天城市里的，在座各位大多就是“富癌”，所谓“富癌”我们又叫富营养化的癌，就是营养过剩、不均衡，像肠癌、像乳腺癌、像胰腺癌都是“富癌”。为什么这几年癌症发率直线上升？和吃就是有关，因为我们餐桌上丰满了。第二个，除了有“穷癌”和“富癌”之分外，还应该注意有些癌是依赖于某些特殊成份的，比如说女性的宫颈癌、卵巢癌特别是乳腺癌。卵巢癌和乳腺癌就是和雌激素有关，我前段时间碰到个沈阳病人，这个沈阳

7、病人很有钱，坐飞机赶到上海来看病第一句话是“我生癌了，我身体很好，吃得很好怎么会生癌呢？”我就问了她一个问题“你吃雪蛤油吗？”她答“我去年吃了一斤”，我说问题就来了，因为雪蛤油就是雌激素。所以请大家注意，就像卵巢癌和乳腺癌就是和雌激素有关。那么也有些和雄激素有关，就像男性容易生的前列腺癌，有些人动不动鹿茸、牛鞭，那就含有雄性激素。还有甲状腺就是和碘有关，甲状腺癌就不可以吃含碘的食物。还有，一般荷尔蒙就是激素和大多数肿瘤也有关系，很多人长期用激素后来也容易生癌，请大家注意一般补品当中，多多少少都含有激素，所以我们一般不主张

8、滥用补品。那么像中医上部的肿瘤，像“脑瘤”少吃热性参类。消化道肿瘤，一定要少量多餐，吃烂一点，软纤维的东西，不要加重肠胃负担。食道癌、鼻咽癌、咽癌、肺癌，一定要禁腥辣，因为会有刺激。肺咳嗽的时候要少吃海货，平时问题不是很大，因为咳嗽的时候吃海货过敏会加重咳嗽，等下我们会详细讲。那么下部肿瘤，我讲的是指膀胱癌、肠癌，女