河北省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则

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1、河北省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范实施细则第一章总则第一条为规范我省重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，确保餐饮服务环节食品安全，防止食品安全事故的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规，制定本细则。第二条本细则适用于我省各级政府确定的具有特定规模和影响的政治、经济、文化、体育以及其他重大活动的餐饮服务食品安全监督管理。第三条省食品药品监督管理局负责指导、协调和监督全省重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作。各设区市级食品药品

2、监督管理局负责本行政区域内重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作，并做好本市重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作的指导、协调和监督。各县（市、区）餐饮服务食品安全监管部门负责本行政区域内的重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作。第四条重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作可分为全程监督和重点监督两种监管方式，餐饮服务食品安全监管部门可根据重大活动的性质和规模，确定相应监管方式。第二章监督程序第五条餐饮服务食品安全监管部门接到重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作任务后，应向交办单位和主办单位了解重大活动的相关信息，确定重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作监管方式。第六条主办单位应于重大活动举办前

3、20个工作日将以下信息及资料，通报餐饮服务食品安全监管部门：（一）重大活动名称、举办时间、举办地点、参加人数；（二）主办单位名称、联系人、通讯方式；（三）餐饮服务提供者名称、数量、地址、联系人及通讯方式；（四）参与活动人员驻地分布和餐饮、住宿情况；（五）供餐单位、供餐形式、供餐地点及重要宴会、旅游活动、重大活动期间指定或赞助食品等相关情况。第七条theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,t

4、hequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic餐饮服务食品安全监管部门应根据重大活动的性质和规模成立重大活动餐饮服务食品安全监督管理组织机构、制定重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作方案和食品安全事故应急预案。重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作方案主要内容包括组织领导、工作任务、职责分工、监督监测计划及经费预

5、算等。第八条餐饮服务食品安全监管部门应根据重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作需要，选派2名或2名以上食品安全监督检查人员，执行重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作。食品安全监督检查人员应具有高度的政治责任心和严谨的工作态度；遵守保密纪律，坚守工作岗位；掌握《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》；掌握食品安全快速检测技术。第九条餐饮服务食品安全监管部门应对餐饮服务提供者开展事前评估工作，事前评估包括资料审查和现场审查两部分内容：（一）资料审查。餐饮服务食品安全监管部门根据餐饮服务提供者相关材料和主办单位提供的资料，审查餐饮服务提供者是否符合以下条件：1.持

6、有有效的餐饮服务许可证；2.餐饮服务食品安全监督量化等级Ａ级（或具备与Ａ级标准相当的条件）；3.具备与重大活动供餐人数、供餐形式相适应的餐饮服务提供能力；4.配备专职食品安全管理人员；5.餐饮服务食品安全监管部门提出的其他要求。（二）现场审查。餐饮服务食品安全监管部门应根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮服务提供者进行现场审查，审查的主要内容包括：1.食品安全组织机构和管理人员配备及工作情况；2.食品安全管理制度设立及执行情况；3.场所布局设置、设施设备运行情况；4.餐饮服务食品安全监管部门根据重大活动情况规定的其他内容。（三）填写评估报告。餐

7、饮服务食品安全监管部门对餐饮服务提供者进行审查时应填写《现场检查笔录》和《监督意见书》，并在3个工作日内撰写theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabo